Sallatë me patate dhe sallam
• 4 patate të ziera
• 4 domate
• 2 tranguj
• 200 g suxhuk të gatuar
• 2 grumbuj qepësh të gjelbra
• 8 tbsp. lugë salcë për sallatë
Përgatitja e recetës:
Patate të prera në kube, domate, feta. Trangujve prerë në gjysmë, dhe pastaj në feta hollë. Kombinoni përbërësit e përgatitur të sallatës, derdhni salcë dhe përzierni. Kur shërbejnë, dekoroj me zarzavate.
Salcë për sallatë
100 ml uthull (3%)
• 100 g vaj perimesh
1h. një lugë sheqeri
• një majë piper piper i zi
• një majë kripë
Përgatitja e recetës:
Uthull është e kombinuar me kripë, sheqer dhe piper, përzierje mirë deri komponentët shpërndarë dhe të shtoni naftës. Rimbushni në enë të mbyllur dhe shkundni para përdorimit.
Sallatë patate me karkaleca deti dhe kaperi
• 1 kg karkaleca
• 500 g patate të ziera
• 0.3 gota kaperi të konservuara
• 5 vezë të ziera
• perime majdanoz
• majonezë
• Uthull për shije
• Kripë
Përgatitja e recetës:
Karkaleca është larë dhe zier në një sasi të vogël uthull të kripur për 15 minuta (pa ujë). Pritini patatet në kube, vezë - feta të mëdha. Vendoseni patate, vezë, kapere dhe karkaleca në një tas sallatë. Shtoni një majonezë të vogël dhe përziejeni. Pastaj shtoni majonezë e mbetur për shije dhe spërkas me majdanoz finely copëtuar.
Sallatë me kallamar dhe patate
• 400 g patate të ziera
• 200 g kallamar i konservuar
• 100 g kastravecë të kripura
• 50 gram bizele të gjelbërta
100 g krem kosi
ullinj të pjekur
• zarzavate
• Kripë
Përgatitja e recetës:
Kallamar dhe patate fetë feta të hollë. Kastrati zhvishem, dhe prerë në shirita ose feta. Kombinoje ushqimet e përgatitura, shtoni bizele, kripë dhe sezon me salcë kosi. Sallatë me gjelbërim dhe ullinj.
Sallatë patate me harengë
• 1 patate të ziera
• 100 g fileto të harlisura të kripura
• 0.5 kastravec i kripur
• 1 kokë qepë
• 1 mollë
• 1 tbsp. lugë me vaj vegjetal
• 1 lugë çaji uthull (3%)
• 1 lugë çaji sheqer
• Gjethet e sallatës së gjelbër
• Kripë
Përgatitja e recetës:
Patatet e peeled, kastravec, fetë mollë dhe fileto harlash prerë në feta hollë. Qepë - kashtë. Ushqimet e përgatitura kombinohen, sallatë sezoni me vaj vegjetal, uthull, sheqer, kripë dhe përzierje. Kur shërbejnë, vendosni në gjethe marule, sezoni me feta me harengë dhe mollë.
Sallatë me cod të tymosur dhe patate
• 500 g cod të tymosur
• 6 patate të ziera
• 3 tbsp. lugë koprash copëtuar
• 1 hark me qepë të gjelbër
• 250 g kastravec turshi
• 2 vezë të ziera
• 200 g krem kosi
Peshku pastrohet, hiqet kockat dhe pritet. Pritini patatet dhe trangujve në kube. Bardha vezë prerë imët, yolks shkërmoqet, dhe përzierje me salcë kosi. Peshku, patatet dhe kastravecat ishin në një tas sallatë. Sasi e vogël me vezë të bardhë. Pastaj derdh mbi salcë salce kosi. Kur shërbejnë, dekorojini me zarzavate dhe qepë të imët.
Sallatë Apple-kumbull
• 3 mollë
• 300 g mbytet
• 100 g arra
• 2 tbsp. lugë salcë kosi
• 1 tbsp. një lugë mjaltë
• pluhur kanelle dhe lëng limoni për shije
Përgatitja e recetës:
Lani kumbullat, hiqni kockat dhe prerë në feta. Hiqni mollët nga lëkura dhe prerë në feta të holla. Kombinoje salcë kosi, mjaltë, kanellë, arra copëtuar, lëng limoni, përzieni dhe derdhni përzierjen e frutit që rezulton.
Sallatë nga mollët dhe kumbulla
• 300 g mollë
• 100 g kullues
• 700 g krem kosi
• 2 yolks vezë të papërpunuara
• 2 tbsp. lugë sheqer
Mollë zhvishem dhe prerë në feta. Lani kumbullat dhe prerë ato. Yolks fshij me sheqer dhe përzierje me salcë kosi. Mollët dhe kumbulla kombinohen dhe përzihen me salcë kosi.
Molla në salcë boronicë
• 4 mollë
• 1 portokalli
• 6 tbsp. lugë verë të bardhë
• 2 tbsp. lugë sheqer
• 0.25 teaspoons terren kanellë
• 1 tbsp. lugë konjaku
1h. terren xhenxhefil lugë
• 2 buds karafil
• 6 tbsp. lugët e komposto të gjelber
• 3 tbsp. lugë fistikë të copëtuar
Përgatitja e recetës:
Mollë zhvishem dhe prerë në feta. Kombinoje verën me sheqer, kanellë, karafil dhe çaj në çiban. Ndajeni përzierjen në mollë, le të ftohtë. Me portokall, zhvishem dhe shtrydhni lëngun. Komposto Cowberry kombinohen me lëng portokalli, xhenxhefil, konjak dhe shurup, të shprehura me mollë. Mollët vënë në pllaka ëmbëlsirë, pour salcë, spërkat me zest dhe fistikë.
Molla me salcë mjaltë
• 2 mollë
• 100 g fruta ëmbëlsuar
• 100 g arra
• 1 tbsp. një lugë sheqeri
• 1 vezë
• 150 g krem i trashë
• 1 tbsp. një lugë mjaltë
• 4 topa akullore
Në mollë hiqni bërthamat. Plotësoni mollët me masën që rezulton dhe piqni për 20 minuta në 190 ° C. Për salcë krem të sjellë një vlim, kombinohen me mjaltë dhe ngrohjes në ngrohje të ulët. Kur shërbejnë, derdhni një salcë të nxehtë të nxehtë në pjatë, vendosini mollët në të dhe zbukurojeni me akullore.
Topat e djathit të gjedhit
• 2 mollë të mëdha
• 200 g gjizë
• 1 tbsp. një lugë sheqeri
• 1 vezë
• rrush të thatë
• majat e vaniljes
Lani mollët, thatë dhe prerë në gjysmave. Hiq bërthamat. Rrush i thatë larë mirë dhe të vënë në një pecetë letre për tharje. Djathë gjizë kombinohen me vezë, sheqer, rrush të thatë dhe vanilje. Llokoçis. Mbushni gjysmën e mollëve me paste gjalpë, vendosni në një tabaka për pjekje dhe piqni në një furrë të nxehtë derisa të zihet.
Banane dhe mollë me vanilje
• 2 banane
• 2 mollë
1h. një lugë sheqeri vanilje
• 2 tbsp. lugë sheqer pluhur
• 5 tbsp. lugë lëng limoni
• 1 majë arrëmyshk
• 50 g gjalpë gjalpë
Përgatitja e recetës:
Hiqni banane, dhe prerë në feta me një trashësi prej 5 mm. Mollë zhvishem, hiqni cores dhe prerë në feta hollë. Në fund të gatimit, shtoni pluhur sheqeri, sheqer vanilje dhe arrëmyshk. Para se të shërbeni, vendosni frutin në pjata të vogla të thella dhe derdhni mbi salcën që u formua gjatë pjekjes.
Molla të pjekura në pancakes
- 300 g mollë
- 125 g miell gruri
- 600 ml qumësht
- 20 g vaj perimesh
- 50 g gjalpë gjalpë
- 15 g sheqer
- 2 vezë
- 25 g konjak
- 10 g lëng limoni
- 25 g sheqer pluhur
- kripë për shije
Përgatitja e recetës:
Shto miell dhe shpohet për 1-2 minuta. Më pas lëreni brumin për një orë, derdhni pak më shumë brumë, lejoni që ajo të kthehet në të kuqe, pastaj ktheu tërbimin. Në tigan me vaj dhe të nxehtë pour një shtresë e hollë e 1 tbsp. brumë lugë, vënë 2 feta mollë dhe
Pancakes, mollë
• 150 g miell gruri
• 6 mollë
1 filxhan kefir
• 1 vezë
• Gjalpë për tiganisje
• Kripë
Përgatitja e recetës:
Për brumë përzierje kos, vezë dhe kripë për të marrë një konsistencë të trashë salcë kosi. Mollët lihen, zhvishen, hiqen bërthamat dhe prerë në unaza. Në një tigan, shkrihet gjalpë. Me një pirun, merrni unazën e mollës, zhytni në brumë dhe vendoseni në tigan. Shërbyer nxehtë!
Molla me salcë karamel
• mollë të freskëta
Për salcë:
• 1.5 gota sheqer kafe
• 4 tbsp. lugë miell
• 4 tbsp. lugë gjalpi të kripura
• 2 tbsp. lugë krem me përmbajtje yndyre 22%
Boil, nxitje me një lëvizje, 7-8 minuta. Në një tigan me një fund të trashë, përzieni sheqerin dhe miellin. Hidhni një gotë ujë të valë, vendosni në një zjarr të vogël. Nëse salcë është shumë e trashë, shtoni pak ujë. Hiqeni salcën nga zjarri, shtoni gjalpë dhe krem. Llokoçis mirë dhe shërbej nxehtë për të prerë mollë.
Krem-supë patate
• 300 g patate
• 0,5 rrënjë selino
• 500 ml mish ose supë pule
• 1 karotë
• 1 tbsp. një lugë gjelle
• 250 ml krem
• Kripë, piper i zi tokësor
Përgatitja e recetës:
Peel patate dhe selino, prerë në feta dhe kuzhinier në supë për 25 minuta, derisa perimet janë të buta. Flokëkuq të pastër, të prerë në shirita të hollë dhe të vënë në gjalpë. Patatet dhe selino janë të vendosura në supë me një blender. Derdh krem në supë krem, sjellin masën që rezulton në një çiban, duke nxitur vazhdimisht. Nëse supë ju kanë dalë të lëngshme, ju mund t'i shtoni një djathë të përpunuar, të copëtuar në copa. Edhe një herë, të qetë perimet me një blender dhe për të shërbyer. Të rriturit për piquancy mund të shtoni në supë ready-made mustard me kokrra, dhe fëmijët le të hanë supë kështu.
Peshku i tharë me perime
• 200 g qepë
• 300 g karrota
• 4 copa selino
• 2 kunguj të njoma të vogla
• 1 kg patate (të marrin tuber të vegjël)
• 800g-1kg peshk (grykëkuq i vogël, cod, hake, pollock, bas, bisht, etj)
• peppercorns zezë
• gjethet e gjirit
• vaj vegjetal
Përgatitja e recetës:
Hiq karrota, qepë dhe patate. Pritini në unazë të hollë. Gjithashtu prerë në kungull i njomë dhe selino. Procesi dhe lani siç duhet peshqit. Pritini në copa të vogla. Drain. Vendoseni në një tigan të madh të thellë, pak të ngopur me vaj perimesh, shtresa: copa peshku, patate, karrota, selino, qepë, kungull i njomë. Hidhni ujin (për të mbuluar perimet), shtoni piper dhe fletë gji. Vendoseni shijen e zjarrit. Kur gjellë vlon, është e nevojshme që të kripë atë për të shijuar, shuar zjarrin dhe kuzhinier deri gati për rreth 20-30 minuta. Kur ushqeni një pjatë për një fëmijë, peshku duhet të zgjedhë të gjitha kockat. Ju gjithashtu mund të bluaj peshk dhe perime në pure.
Sallatë "Intervistë me Chef"
• 50 g fiq të freskët
• 30 g një proshutë (proshutë e papërpunuar)
• 60 gramë djathë "bruschetto" me domate të thata ose djathëra të tjera shëllirë me aditivë (herbs, domate)
• 8 gram basil të kuqe
• 6 g borzilok të gjelbër
• 8 g arugula
• 20 g salcë Vinegro
• 40 g luleshtrydhe
• 1 orkide lule për zbukurim
Salcë Vinegro. Vaj ulliri, lëng limoni, mjaltë, kripë deti, piper bizele të zeza. Të gjithë përzierje mirë mix deri uniforme. Prerë fiqtë dhe luleshtrydhet në feta. Djathi i prerë me një kub (1,5x1,5cm). Feta të hollë të proshutës së copëtuar në një slicer ose një thikë të mprehtë. Në pllakën shtrihen djathi, rukkola, luleshtrydhe, jamon, fiq, gjethe të basileve të kuqe dhe jeshile. Ne derdhim 2-3 tbsp. lugë me salcë "Vinegro". Ne stolisim lule me orkide.
Sallatë stili Naryshkin
Përgatitja e recetës:
Fileto pule prerë në pllaka, atëherë - sheshe 1x1cm. Pulë marinu në salcë soje me hudhër. Nga patatet e peeled, prerë topa me një thikë dhe kuzhinier në ujë pak të kripur deri gatuar. Kastravecat e kripura prerë në kube (1.5x1.5 cm), onions kuqe - straws, domate qershi - feta. Në tigan të skuqura strips e fileto turshi pulë së bashku me salcice gjuetisë. Perimet janë të përziera së bashku: patate të ziera, bizele të njoma, qepë të kuqe, turshi, domate. Shtoni atyre pulë të pjekur dhe salcice gjuetie. Mbushni me vaj luledielli dhe përzieni. Ne përhapim sallatën në një pjatë. Në krye vënë ziera dhe të prerë në gjysmë vezët trembem dhe një sallatë e misrit. Sasi e vogël me piper të zi terren.
Supë me kungull
• 950 g kungujsh
• 320 g qepë
• 30 gram hudhër
• 2.5 g trumzë
• 3 gram fara kopër
• 50 ml vaj ulliri dhe perimesh
• Gjalpë
• 55 g mjaltë
• 10 g kripë
1 litër ujë të pijshëm
• 10 g sheqer
• 100 gram shallots
• 6 gram fara kungulli
• 30 ml krem 33%
• 60 g proshutë
Proshutë të copëtuar në furrë për 1 orë në 100 ° C (për patate të skuqura proshutë). Kungulli është pastruar, prerë në feta. Në një tigan paraheated derdh vajin e perimeve, vendos kungull, qepë, shallots, hudhër, një degë e trumzë dhe skuq deri sa kafe e artë. Tjetra, vendosni farat e koprës dhe sillni për një tjetër minutë. Ne nxjerrim trumzën nga tava dhe mbushim përmbajtjen me ujë të ftohtë. Ne gatuajmë për 20 minuta. Pastaj në një blender, ne e rrahim supën në një masë homogjene, vendosim gjalpë, vaj ulliri, pak krem, sheqer, kripë dhe mjaltë, të sjellim shije dhe filtrim përmes një sitë. Ne vendosim supë në një tas, vënë krem whipped, sasi e vogël me fara kungull skuqur, thyejnë patate të skuqura proshutë dhe spërkat me supë.
Krahët e pulave "Fjalët e krahëruara"
Salcë "Barbecue" për marinadë. Qepët dhe hudhrat pastrohen dhe priten shumë mirë. Në tigan të derdh vaj ulliri, të vënë qepë dhe hudhër, të gjithë të skuqura deri gati, në mënyrë që qepë ishte e butë, por jo i skuqur. Pastaj shtoni ngjitësin e domates dhe kaloni 3-4 minuta. Pastaj shtoni 1 lugë çaji Dijon mustardë dhe sheqer, ne kalojmë edhe 30 sekonda. Pastaj shtoni supë pule, salcë Worcester, salcë soje, djegës. Ne përziejmë gjithçka mirë me një lëvizje, lëreni të lëngojmë për 1 minutë dhe hiqni atë nga zjarri. Salcë duhet të qetësohet, pas së cilës mund të përdoret. Marinata për krahë pule. Mix salcë "Barbecue", kripë, piper kajsi, salcë Tabasco. Ne marinojme përzierjen që rezulton me krahë. Ne largohemi për një ditë në frigorifer. Ne hedhim vaj luledielli në tiganin e nxehtë. Ne u përhapën mbi të krahë dhe patate të pjekura, të prera në feta. Fry derisa gjysma gatuar. Pritini kërcell selino në sheshe të vogla. Për krahë dhe patate shtoni selino, mini karrota, hudhër, gëlqere, rozmarinë e freskët dhe trumzë, kripë, piper i zi, 1 tbsp. një lugë salcë "Barbecue". 30 sekonda të gjithë së bashku skuq. Ne kemi vënë çdo gjë në fletë metalike, të mbyllura fort dhe të vënë në furrë për 10 minuta. Pastaj vendoseni në pjatë.
Black Cod "Karaibe Star"
• 260 g domate "pelati" ose çdo domate të konservuar pa lëkurë
• 60 gram spinaq
• 10 gram hudhër
• 250 g copë e zezë
• 30 g vaj ulliri
• 20 ml verë të bardhë
• 8 g miell gruri
• 2 g kripë deti
• 1,5 g sibillet qepë ose qepë e gjelbër
• Piper për shije
Ne derdhim vaj ulliri në një tigan të nxehtë. Ne vendosim hudhër, prerë në unaza të hollë. Fry 10 sekonda. Pastaj shtoni spinaq në hudhër, skuq për 10 sekonda. Shtoni kripë dhe piper, derdhni verën. Kur verë është avulluar, vendosni domate "pelati", skuqni për 3 minuta. Fileto të kuqe prerë në copa të vogla, paniruem në miell, shtoni kripë dhe piper, skuqni në një tjetër tigan me vaj ulliri deri sa të gatuar. Shtrijini domate në një tas me spinaq, pastaj vendosni cod mbi ta.
Hot snack "Francoise"
• 230 g tigër karkalec
• 15 gram gëlqere
• 14 gram hudhër
• 8 g majdanoz (gjethe)
• 55 gram baguette frëngjisht
• 15 g gjalpë gjalpë
• 1.5 g kripë deti
• 1,5 g trumzë
• 6 g leckë
• 1.5 g kopër
• Bizele 1 gram piper i zi
• 5 gram rrënjë xhenxhefil
Përgatitja e recetës:
Vaj hudhër. Llokoçis 15 g gjalpë. 1 g kopër. 1 g kripë. 3 g hudher finely copëtuar. Ne pastrojmë karkalecat tigër nga guaska, bëjmë një prerje në shpinë, hiqim nga mbrapa tas. Shpëlarje nën ujë të ftohtë dhe fshij me një peshqir letre. Baguette prerë në kube 3x3 cm Vendosni në petë, vendosni në vaj hudhër baguette. Ne bëjmë një qese dhe e vendosim në furrë. Piqni deri në ngjyrë kafe të artë. Ne e shkundim tiganin. Ne derdhim vaj ulliri. Brenda 1 minutësh, karkaleca drekë me kripë dhe bizele piper i zi. Pastaj shtoni hudhër dhe xhenxhefil. Fry për një tjetër minutë. Shto majdanoz, llokoçis dhe hiqni nga nxehtësia. Në pjesën e poshtme të pllakës nxjerrim baguette të pjekur, ne vendosim prawns në krye. Ne dekorojmë me një fetë gëlqereje, trumzë të freskët dhe leh.