Si të gatuaj dhe çfarë të hani me salcë pesto: një recetë me një foto

Baza e salcës pesto është basil, i cili për aromën e saj të mrekullueshme dhe shijen e rafinuar i është dhënë titulli "mbreti i erëzave". Veçanërisht ne e duam basilin nga italianët, nga e cila, në të vërtetë, salcë pesto erdhi tek ne. Wikipedia e quan vendlindjen e këtij orizi në veri të Italisë dhe tregon se ishte i njohur gjatë Perandorisë Romake, por dëshmia e parë dokumentare e kësaj recete është e vitit 1865.

Përkthyer nga emri italian i këtij salcë tingëllon si "shkelin, shtypni, fshij". Pse ky emër, bëhet i qartë nga mënyra se është përgatitur.

Përbërësit e domosdoshëm:

• gjethet e bazil - 1 tbsp.
• hudhër - 2-3 karafil
• Arra cedar - 1/3 rr.
• Djathë djathë (i integruar) - 1/3 tbsp.
• vaj ulliri - 0,5 tbsp.
• kripë - për shije.

Metoda e përgatitjes:

1. Hudhër të pastër, lani dhe e shtypni me karafil hudhër;


2. pije, thatë, dhe pastaj bluaj basilinë, përzihet me hudhër dhe rastolkite në një llaç (mund dhe në një blender) në një masë homogjene;


3. Djathi i parmigjenës duhet të jetë i integruar në një rende të madhe;


4. prerë imët arra dhe shtoni salcë përgatitur.

Si rezultat, ju do të merrni një trashë, trashë, si plastike, në masë. Për ta bërë atë më të lëngët, duhet të derdhni vajin e ullirit në një rrjedhje të hollë, duke nxitur vazhdimisht salcën e pestës. Përbërja e një rostiçeri të tillë mund të jetë ndryshe. Pra, mund ta zëvendësoni basil me rucola ose tarragon (tarhun), dhe në vend të arra kedri shtoni bajame ose greke.

Pure salcë Pesto, receta e saj klasike përfshin djathë parmesan, zakonisht nuk kërkon luledielli shtesë, sepse kjo lloj djathi është mjaft e kripur në vetvete. Për gatim, mund të përdorni lloje të tjera të djathrave të forta. Në këtë rast, duhet të mbështeteni në shijen tuaj, ndoshta salsa do të duhet të kriptohet.

Metoda e ruajtjes

Për të ruajtur salcën e pestës për një kohë të gjatë, ajo është hedhur në një kavanoz të pastër dhe të vendosur në një frigorifer. Në krye të rezervuarit rekomandohet të derdh vajin e ullirit, një top prej 0.5 cm Falë një salcë të tillë jastëk të naftës nuk do të thahet dhe intensiteti i aromës së saj do të reduktohet. Pas të gjitha, të jenë të përgatitur për faktin se për shkak të mund të salcë frigorifer juaj do të gjeni erën e një restorant italian. Para përdorimit të pjesës së punës, së pari çaji vajin e ullirit, merr sasinë e duhur të salcës dhe pastaj mbushni vajin. Mbani salcë pesto në këtë mënyrë për rreth dy javë. Gjithashtu mund të ngriheni salcën në kontejnerë të veçantë - kështu është ruajtur për disa muaj.

Pesto salcë: me çfarë për të ngrënë?

Në pyetjen se çfarë duhet të hani me salcë pesto, nuk ka përgjigje të vetme. Në fund të fundit, kjo meze është e përshtatshme për pothuajse të gjitha enët, veçanërisht për ata që nuk kanë shijen e tyre të dallueshme. Shumë popullor është makarona (makarona) me salcë pesto.

Receta është gjithashtu e përshtatshme për mish, peshk dhe madje edhe si salcë për sallata me perime. Përveç kësaj, ne ofrojmë një listë të asaj që hahet me salcë pesto:

• Ju mund ta përhapni salcën në feta të një baguette të thekur ose një copë të freskët;
• Peshk i pjekur në skarë ose i pjekur në skarë, mish ose perime nën pesto;
• salcë mund të shtohet në mish të grirë dhe të bëhen me të cutlets, ju mund ta përdorni atë në cutlets në Kiev;
• gjithashtu përgatit patate pure me pesto.

Përveç kësaj, salcë pizza është shtuar edhe në pizza, risotto dhe madje edhe supave. Përmbajtja kalorike e këtij shufër, sigurisht, nuk është më e ulta. Por shuma e ushqyesve dhe vitaminave është maksimale, gjë që e bën salcën shumë të dobishme. Për të reduktuar kalorive, ju mund të zvogëloni sasinë e vajit të ullirit dhe djathit, duke u fokusuar në arra dhe zarzavate.