Rrjedh me perime
Për 4 servings:
- 2 qepë
- 2 karota
- 1 rrënjë majdanoz
- rrepë
- 150 g selino rrënjë
- 4 domate
- 300 g patate
- 600 g pulpë viçi
- 3 tabelë. lugë vaj perimesh
- 1 tabelë. një lugë paste domate
- 2 teas. lugë çaji i paprikës
- 1 majë e karafilë terren
- 1 tabelë. lugë mielli
- 400 ml broth
- kripë
- piper i zi terren
- 1 kanellë shkop -5 sprigs trumzë
Përgatitja e ngrënies:
Perimet (përveç domate) dhe rrënjët pastrohen, lihen dhe priten në kube të vogla. Lani mishin, thatë dhe prerë në kube të vogla. Ngrohni vajin perimesh në një tigan të madh dhe skuqni pjesët e mishit derisa të formohet shtroja! kafe. Transferimi në një tas. Në të njëjtën tigan të skuqura perimet për 2 minuta me nxitje të vazhdueshme. Shtoni paste paste domate, paprika terren dhe piper karafil. Sasi e vogël me miell dhe derdh në supë. Vendosni mishin në tigan përsëri në perime. Sillni një çiban, shtoni domate të copëtuara, sezoni me kripë, piper, kanellë dhe trumzë. Mbuloni me një kapak dhe ziejini për 90 minuta, nxitoni herë pas here dhe, nëse është e nevojshme, derdhni supë ose ujë të nxehtë.
Supë karrota me xhenxhefil dhe djegës
Për 4 servings:
- 1 qepë
- 1 copë rrënjë xhenxhefil të freskët (3 cm)
- 1/2 pod me speca me qingje te kuqe
- 2 tabela. lugë margarine
- 750 g karrota
- 1 tuber patate
- kripë
- 750 ml perime perimesh
- 2 portokall
- 2 tabela. lugë salcë kosi
Përgatitja e ngrënies:
Qëroni qepën dhe prerë imët. Xhenxhefil të pastër dhe të hekura në një rende gjobë. pres kokën e qirinjit, hiqni fara, pulpë copëtuar finely. Nxehtësia margarinë në një pan sauté dhe skuq qepë. Shto xhenxhefil me qingje dhe me kafe të lehtë. Karotat dhe patatet duhet të pastrohen, të lahen dhe të copëtohen imët. Shtoni në qepë, kripë, mbuloni dhe zierni për 5 minuta. Hidheni supë, sillni një çiban dhe kuzhinierini mbi një nxehtësi të ulët për 15 minuta. Pastaj hiqeni salcën nga nxehtësia dhe bëni me salcë përzierësit. Portokall duhet të lahen me ujë të nxehtë, të thata dhe të peeled me një rende. Nga oranges shtrydh lëng dhe shtoni atë së bashku me gjallëri në supë. Sezonin me kripë. Hidh supën mbi pjata ose gota supë dhe shtoni një krem pak kosi për secilin. Nëse dëshironi, dekorojeni supën me herbs të freskëta dhe shirita të piperit.
Ëmbëlsirë me bajame të tokës
Për 4 servings:
- 300 g mollë
- 2 tabela. lugë lëng limoni
- 3 tabelë. lugë të sheqerit të grimcuar
- 1 lugë çaji. kanellë kanelle
- 2 tabela. lugë bajame tokë
- 125 g miell
- 1 tabelë. lugë pluhur pjekjeje
- 1 vezë
- 3 tabelë. lugë vaj luledielli
- 1 paketë sheqer vanilje
- 125 ml dhallë
- 4 tabelë. lugë bajame të copëtuara
Përgatitja e ngrënies:
Hiqni mollët, hiqni thelbin, prerë mishin në feta. Përzierje me lëng limoni, 2 tryezë. lugë sheqerësh të grimcuar dhe 1/2 lugë çaji. lugë kanelle. 1 forma të mëdha ose 4 të vogla në vaj, spërkatën me bajame të tokës dhe mollë. Furrë ngrohëse në 180 °. Miell me pluhur pjekje dhe kanellë për të shoshitur në një tas. Në një tas tjetër, rrahni vezën, shtoni 1 tryezë, një lugë sheqeri, vaj luledielli, sheqer vanilje dhe dhallë. Kombinoje me miell dhe përzierje mirë. Vendoseni brumin në mollë dhe sheshoni. Sasi e vogël me bajame të copëtuara. Vendosni në furrë një formë të madhe për 30-35 minuta, të vogla - për 25-30 minuta. Ëmbëlsirë e gatshme, lehtë e freskët, nëse dëshironi, sasi e vogël me sheqer pluhur. Shërbyer ngrohtë.
Lakra lakër lakër Savoy
- majdanoz
- 1 vezë
Për 4 servings:
- 18 gjethe të lakër Savojës
- kripë
- 1 pod me piper të kuq të ëmbël
- 1 qepë
- 1 karafil të hudhër
- 1 rreze
- 400 g mish i copëtuar
- 2 tabela. lugë bukëpjekësish
- 2 tabela. lugë mustardë
- piper i zi terren
- 1 karotë
- 100 g selino rrënjë
- 2 tabela. lugë gjalpë të shkrirë
- 250 ml broth perimesh
Përgatitja e ngrënies:
Lakër Savoy për të larë, ujë për të shkundur. 12 gjethe, duke prerë pjesët e trasha, të palosur në një tigan, derdh një sasi të vogël të ujit të nxehtë të kripur dhe zbrazur për 2 minuta. Hidhni në një cope, të freskët me ujë të ftohtë dhe le të thahet. Gjethet e mbetura, duke hequr pjesët e trasha, presin. Piper i ëmbël dhe lani farat, prerë në kube të vogla. Onions, hudhër dhe majdanoz të përgatitur dhe imët prerë. Perime të copëtuara të përziera me mish të copëtuar, vezë, bukëpjekje dhe mustardë. Kripë e mishit rezulton dhe piper. Lakra lë për të përhapur në një sipërfaqe pune dhe në secilin me saktësi për të përfunduar një mincemeat. Rrotullat e pasura të lakrës duhet të jenë të lidhura me fije të kuzhinës. Lani karrota dhe selino, lani dhe prerë në kube. Në brazier, shpërndajë gjalpë të shkrirë dhe të skuqura atë në të gjitha anët mbushur lakër. Shtoni karrota dhe selino. Të gjithë derdhin supë, mbulojë dhe merak për 45 minuta. Rrotullon mbushur periodikisht lakër dhe spërkat me supë. Pastaj vendos rrotullat e lakrës. Nga salcë e mbetur për të bërë një pure, kripë dhe piper. Rrotullat e mbushur lakër me salcë. Garniturë mund të përgatitet me patate pure.
Supë krem me brokoli
- 500 gram brokoli
- 1 qepë
- 2 prongs
- hudhër
- 1 tabelë. një lugë me vaj vegjetal
- 600 ml broth perimesh
- 200 ml qumësht
- 2 tabela. lugë salcë kosi
- kripë
- piper i zi terren
- 1 pod kuqe e spec djegës
Përgatitja e ngrënies:
Brokoli ndahet në lulesh dhe larë. Peel qepë dhe shtypni qepë me hudhër. Në tigan, ngrohni vajin e perimeve dhe skuqni qepën me hudhër derisa të jetë transparente. Shto brokoli dhe zier të gjitha së bashku 5 min. Hidheni supë dhe gatuajini për 10 minuta. Shtoni qumështin dhe sillni një çiban. Nga përmbajtja e tiganit me një blender të bëjë një pure. Llokoçis në salcë kosi, kripë dhe piper. Peja e qingjis, pas heqjes së ndryshimit, është copëtuar imët. Supë krem derdh në pialami dhe spërkat me djegës. Ju mund të shërbeni me bukë të freskët të bardhë.
Spageti me karbonat
Për 4 servings:
- 250 g lakër Savojës
- kripë
- 2 gjeth me qepë të gjelbër
- 2 karafil me hudher
- 400 g kërpudha
- 2 tabela. lugë vaj perimesh
- 100 ml verë të thatë të bardhë
- 100 ml krem
- 3 tabelë. lugë salcë kosi
- 400 g karbonat (feta)
- 400 g piper i zi terren
Përgatitja e ngrënies:
Në një tigan të ngrohtë deri perime pak, vënë kërpudha dhe skuqura për 5 minuta. Më pas vendosni kërpudhat në një pjatë. Në yndyrë të mbetur kafe të lehta qepë me hudhër. Derdh verë të bardhë dhe krem, një herë për të sjellë një çiban. Llokoçis në salcë kosi, shtoni feta karbonate, mbuloni dhe zierni 10 minuta. Spaghetti vlim në një sasi të madhe të ujit të kripur, siç tregohet në paketim. Hidhe në një çezme. Përzihet me lakër, kërpudha dhe salcë. Kripë dhe piper.
Lakër e mbushur me Savojën
Për 4 servings:
- 12 gjethe të lakër Savojës
- kripë
- 1 simite stale
- 2 karafil me hudher
- 1 grumbull majdanoz
- 500 g mish i copëtuar
- 2 vezë
- 2 tabela. lugë bukëpjekësish
- piper i zi terren
- 1 tabelë. një lugë gjalpë të shkrirë
- 200 ml broth perimesh
Përgatitja e ngrënies:
Lakra lë larë, derdh një sasi të vogël të ujit të nxehtë të kripur dhe kuzhinier për 3 minuta. Dele në një sërf dhe të lejojë që uji të kullojë. Bukë për t'u zhytur. Onions, hudhër dhe majdanoz të përgatitur dhe imët prerë. Bukë për të shtrydh, shkërmoq dhe përzihet me mish të copëtuar, vezë, qepë, hudhër, majdanoz dhe bukëpjekje. Kripë dhe piper piper. Nxeheni furrën në 200 °. Shto 3 gjethe në formën e një tenxhere dhe mbusheni çdo tremujor me mish të grirë. Lidheni një fije kulinare. Në brazier, shpërndajë gjalpë të shkrirë, të vënë "tenxhere", derdh supë dhe të sjellë një çiban. Mbulo me një kapak prej 200 g gjizë dhe ziej në furrë për 30 minuta. Pastaj hiqni kapakun dhe piqni nën tenxhere.
Mini pies me brokoli
Për 4 servings:
- 300 g pasta gatshme gati
- 500 gram brokoli
- kripë
- 1 qepë
- 2 karafil me hudher
- 1 tabelë. një lugë me vaj vegjetal
- 3 vezë
- 200 ml krem
- 100 gram djathë të integruar
- piper i zi terren
- arrëmyshk i integruar
Përgatitja e ngrënies:
Brumë pudre pa ftohtë. Brokoli është larë dhe i ndarë në inflorescences të vogla. Mop kova, prerë në kube dhe kuzhinier në ujë të kripur për 5 minuta. Pas 2 minutash nga fillimi i gatimit, shtoni tufën e lulëzimit dhe vazhdoni të gatuani. Pastaj hidhni një sërf dhe lëshoni ujin. Lëvozhni qepën dhe hudhër të imët. Në një tigan të ngrohjes vaj vegjetal dhe dolli atë onions me hudhër. Llokoçis brokoli. Nxeheni furrën në 160 °. Plate pastë pudre në sipërfaqen e punës dhe roll atë në një shtresë. Pritini prej tij 2 qarqe me diametër 12 cm ose një rreth me diametër 26 cm dhe vendoseni në forma të veshura me letër për pjekje. Djathë gjizë përzierje me vezë, krem dhe djathë gjysmë të integruar. Kripë, piper dhe sezonin me arrëmyshk të integruar. Masa rezultuese është e kombinuar me përzierjen e lakrës, vihet në shtresën e brumit dhe me kujdes. Mbushni sasiun me djathin e mbetur, sipas: vendoseni në furrë për 25-40 minuta, varësisht nga madhësia e formës.
Roll me manaferrat
Për 8 servings Për provën:
- 3 vezë
- 100 g sheqer i grimcuar
- 100 g miell Për krem:
- 200 g rrush të kuq
- 4 bardha të vezëve
- 200 g sheqer të grimcuar
- 1 majë të vanilinë
- 6 pika lëng limoni
Furrë ngrohëse në 220 °. Vezë rrahin me sheqer. Në krye, shosh miellin dhe gatuani brumin. Vendoseni në një fletë pjekje të veshur me letër pjekjeje. Vendoseni në furrë dhe piqni për 10 minuta. Gati për ta vënë tortën në një pecetë të indeve, për të ndarë letrën. Me kujdes mbështesni rrotullën e tortës me një pecetë. Për krem e manave për të larë dhe thatë. Pjesa e lënë mënjanë për zbukurim. Gjellë vezë whisk me sheqer. Lidhu me manaferrat. Roll roll, hiqni pecetë, yndyrat roll 2/3 e krem dhe roll. Mbulo me kremin e mbetur dhe dekoroj me manaferrat.
Tortellini me proshutë, djathë dhe bizele të gjelbra
Për 4 servings:
- 50 g bizele të ngrira
- 100 g proshute të ziera
- 500 g tortellini ose dumplings të vogla
- kripë
- 4 tabelë. lugë vaj ulliri
- piper i zi terren
- 50 gramë djathë të fortë
- erëza për shije
Përgatitja e ngrënies:
Bizele të ngrira duhet të shkrihen në temperaturë dhome. Pritini proshutën e zier në feta të holla dhe pastaj - në kube të vogla. Në një tigan të madh piqni ujin, spërkatni pak dhe vendosni tortellini ose dumplings të vogla. Ju mund të shtoni ndonjë erëza për të shijuar (thjerrë thupër, basil, rigon). Sillni një çiban përsëri dhe vlim në një zjarr të vogël për jo më shumë se 10 minuta, në mënyrë që tortellini ose dumplings nuk janë shumë të ziera! Hidhni në një sitë ose kolektor, supë që rezulton për të mbledhur. Në një tigan të madh ose në një tigan, vaj ulliri të ngrohtë mirë, shtoni proshutë zier të gatuar dhe bizele të njoma dhe skuqni me nxitje për 2 minuta. Shtoni tortellini ose dumplings dhe shtoni një sasi të vogël të supë të mbledhur. Përsëri të sjellë gjithçka në një çiban dhe ziej nën kapakun në një zjarr të vogël për rreth 2 minuta. Kripë dhe piper për shije. Djathë i fortë djathë në një rende gjobë. Pllaka e përfunduar përhapet në pjata dhe spërkat me djathë të integruar. Ju mund të dekoroj me lë basil të freskëta. Menjëherë paraqitet në tryezë.
Patate të skuqura me salcice
Për 4 servings:
- 1 kg patate
- kripë
- 250 g salcice
- 1/2 grumbull majdanoz
- 2 tabela. lugë vaj ulliri
- piper i zi terren
Lani patatet tërësisht me një furçë, derdhni ujë të ftohtë për ta mbuluar plotësisht, për ta çuar atë në çiban, shtoni kripë dhe gatuajini për 20 minuta në një zjarr të vogël. Pritini salcice në feta të holla. Porrushët duhet të lahen, të thahen dhe të copëtohen imët. Me patate të thahet uji, lejo që të ftohet pak, pastaj zhvishem dhe prerë në feta. Ngroheni vaj ulliri në një tigan dhe skuqni salcice për 2 minuta. Shtoni patate dhe skuqini të gjitha së bashku me nxitje për 3 minuta. Kripë, piper dhe spërkat me majdanoz.
Mish i skuqur me salcë kërpudha
Për 4 servings:
- 100 g domate me qershi
- 2 qepë
- 200 g champignons
- 2 tabela. lugë gjelle gjalpë
- 200 g oriz
- 400 ml broth
- 150 g spinaq
- kripë
- piper i zi terren
- 4 bërxolla derri
- 3 tabelë. lugë salcë kosi
- 150 ml verë
Për garniturë, prerë çdo domate dhe qepë në gjysmave. 1 një gjysmë llambë për të pres, pjesa tjetër prerë në shirita. Pritini kërpudhat në feta. Nxehtësia e vajit dhe skuqni qepët e copëtuar. Shto oriz, supë dhe zierje për 15 minuta. Vendosni spinaqin dhe domate me qershi, sezoni dhe zierje për një tjetër 2 minuta. Fry mish dhe hiqni atë nga tigan. Për salcë, skuqini kërpudhat dhe qepët në të me kashtë. Shto krem kosi dhe verë, ziej për rreth 3-5 minuta.
Rrotullon lakër me djathë të shkrirë, pulë dhe ullinj
Për 4 servings:
- 4 gjethe të mëdha të lakër
- 150 g fileto pule
- 250 ml krem
- 20 g ullinj të pjekur
- kripë
- piper i zi terren
- 2 tabela. lugë gjelle gjalpë
- 1 bandë e zarzavate të freskëta
- 4 feta djathë të shkrirë për sanduiçe
Gjethet lakër janë larë dhe blanched për 5 minuta në ujë të vluar i kripur. Pastaj hidhni një sander dhe pije me ujë të ftohtë. Larë fileto pule, thatë, prerë në kube, përzierje me 3 lugë krem dhe të bëjë me një salcë mikser. Shtoni ullinjtë e prerë në feta, shtoni kripë dhe piper. Për secilën fletë të lakrës vënë një fetë djathë krem dhe 1/4 mbushje pule. Mbeten në formën e rrotullave të lakrës dhe, nëse është e nevojshme, të lidhura me temat e kuzhinës. Ngroheni gjalpin në një tigan dhe skuqni rrotullat e lakrës nga të gjitha anët. Më pas derdhni kripën, kripën, piperin, mbuloni dhe zierni në një zjarr të vogël për 30 minuta. Rrotullon lakër të përfunduar për të vënë në pjata dhe spërkat me zarzavate.
Spageti me salcë djathi
Për 4 servings:
- 1 qepë
- 3 domate
- 50 g arra copëtuar
- 1 tabelë. një lugë me vaj vegjetal
- 1 bandë e zarzavate të freskëta
- 250 g spageti
- kripë
- 175 g djathë të përpunuar
- 100 ml krem
- piper i zi terren
Qëroni qepën dhe prerë imët. Pritini domate në kube. Arra copëtuar në një tigan pa shtuar yndyrë. Lani perime, lërini disa rrasa për dekorim, prerë pjesën tjetër. Spageti dhe çiban çezme në një çezme. Nxehtësia e vajit të perimeve dhe skuqni qepët. Shtoni arra, krem, zarzavate dhe krem djathi, llokoçisni dhe sillni afër zierjes. Spageti me salcë djathi. Sasi e vogël me feta domate dhe dekoroj me zarzavate.
Pizza me pineapple
Për 4 servings:
- 400 g miell
- 1 majë kripë
- 2 tabela. lugë vaj ulliri
- 1 pako maja të thatë
- 4 qarqe pineapple
- 150 g fileto gjalpi i tymosur
- 1 pod me piper të ëmbël
- 1 paketë djathi të përpunuar me shije të kërpudhave
Shosh miell, përzierje me kripë dhe maja e thatë. Shtoni vajin e ullirit. Gradualisht derdh 200 ml ujë të ngrohtë. Gatuani brumin, mbuloni me një peshqir dhe lëreni për 30 minuta. Pritini filet e tymosura në kube. Nën një piper të ëmbël prerë në gjysmë, hiqni thelbin me farat, lani dhe prerë në shirita. Brumë është përsëri mirë gatuhet, mbështjellë dhe vihet në një fletë pjekje të veshur me letër për pjekje. Furrë ngrohëse në 200 °. Në brumë të vënë copa të pulave, unaza pineapple, strips ëmbël piper dhe djathë të përpunuara. Piqni për 30 minuta. Pica e gatshme mund të spërkatet me barëra.
Tavë nga brokoli
Për 4 servings:
- 1 paketë brokoli të ngrirë
- kripë
- 3 tabelë. lugë gjelle gjalpë
- piper i zi terren
- 400 g djathë të përpunuar
- 2 vezë
- 100 ml krem
- 2 tabela. lugë bukëpjekësish
Larë brokoli, prerë në copa të mëdha, të vënë në një tigan, derdh ujë të ftohtë, të sjellë një çiban, shtoni kripë dhe blanch për 5 minuta. Pastaj rrotulloni sitë dhe lejoni që uji të kullojë plotësisht. Furrë ngrohëse në 220 °. Forma për të lubrifikuar 1 tryezë. një lugë gjelle dhe vendoseni brokoli në të. Ngrohni 2 tavolina në një tigan. lugë gjalpë dhe crumbs bukë kafe. Hiq nga nxehtësia. Vezë pak të rrahur me krem, të përziera me djathë të shkrirë dhe të derdhni brokoli me salcën që rezulton. Piper dhe spërkat me breadcrumbs. Vendoseni në furrë dhe piqni për 30 minuta.
Kasollë me kërpudha
Për 4 servings:
- 600 g patate
- 1 qepë
- 150 g proshutë ose proshutë të tymosur
- 6 vezë
- 150 g champignons
- 3 tabelë. lugë vaj ulliri
- kripë
- piper i zi terren
Peel patate, lani dhe prerë në kube. Qepë zhvishem dhe pres me një blender. Bacon ose prerja e prerë prerë feta parë, dhe pastaj - strips. Champignons fshij me një leckë të lagur, lëvore dhe prerë çdo kërpudha në gjysmë. Nxehtësia e vajit të ullirit në një tigan të madh dhe skuq patatet për 10 minuta, nxitje herë pas here. Pastaj vendosni patatet në një enë të veçantë. Furrë ngrohëse në 220 °. Onions dhe kafe ngjyrë kafe në të njëjtën tigan ku patate ishin pjekje. Shtoni kërpudhat dhe silleni për 5 minuta. Vendos patatet në tigan përsëri, përzierje tërësisht, shtoni kripë dhe piper. Vezë rrahën me një majë kripë dhe piper në një blender. Hidhini ato patate dhe vendoseni tiganin në furrë për 15 minuta.