Si ta gatuani siç duhet
Roli kryesor i kushtohet përzgjedhjes dhe përgatitjes së duhur të produkteve. Pa këtë gjellë nuk do të merrni aq e shijshme dhe të ajrosur sa duhet.
- Zgjidhni një mëlçi. Ju mund të bëni një tortë të mëlçisë derri, sepse ajo është e lëngshme dhe e butë. Nëse preferoni viç, sigurohuni t'i kushtoni vëmendje ngjyrës. Nuk duhet të jetë shumë e errët. I përshtatshëm dhe pule, është më e lirë, por shija do të kthehet të jetë më e butë.
- Para gatitjes, hiqni të gjitha venat dhe filmat nga produkti. Ata do të fillojnë të mbërthenin në mulli të mishit kur të copëtohen, dhe nëse hyjnë në brumin e përfunduar, as ju dhe as mysafirët nuk do të kënaqeni që të merrni një shirit të gjatë dhjami nga gojët e tyre.
- Rreth testit të zbritjes, ne do të flasim pak më vonë. Dhe tani do t'i kushtojmë vëmendje procesit të përgatitjes. Mëlçia nuk i pëlqen trajtimi i nxehtë i zgjatur, dhe nëse e lodhni në një tigan, ushqimi do të jetë i ngurtë.
- Në mënyrë korrekte zgjidhni mënyrën e temperaturës. Është më mirë të gatuhet me nxehtësi të mesme. Ne shpjegojmë pse. Kur një flakë e fuqishme po digjet nën tigan, frëngji shpejt do të kuptojë koren, por brenda brumë do të mbetet i njomur. Dhe në një zjarr shumë të vogël brumë nuk do të ketë formën e një zbritje dhe do të fillojë të bie në duart tuaja.
Tani që rekomandimet bazë janë të njohura për ju, ju mund të ecni direkt në gatim të pjatës.
Receta për një tortë të shijshme të mëlçisë
Pra, ju duhet të ndani përbërësit në ato që keni nevojë për provë dhe veçmas për furnizim me karburant.
Për provën, merrni:
- mëlçi (çdo) - 500 g
- vezë - 2 copë.
- krem kosi 150 g
- miell - 0.5 gota
- kripë, piper
mbushje:
- majonezë - 300 g
- hudhër - 3 karafil
- karrota - 5 copë.
- qepë - 3 copë.
- zarzavate për dekorim
Procedura e gatimit
- Mëlçia është me kujdes imi, përgjatë rrugës pastrimin e të gjitha venave të tepërta. Ne diskutojmë me një peshqir dhe e dërgojmë tek mulli i mishit. Për ta bërë më të freskët brumin e ardhshëm, mund të vendosni edhe blenderin e mishit të përdredhur.
- Ne shtojmë vezë, miell, salcë kosi, kripë dhe piper. Butësisht përzierje brumë në mënyrë që nuk ka gunga formojnë në të.
- Ngroheni tiganin dhe derdhni përzierjen me qymyr. Mundohuni ta përhapni atë në sipërfaqe të hollë në sipërfaqen e anijes.
- Ndërkohë, prerë imët qepë dhe tre karrota. Skuqni lehtë perimet për t'i zbutur ato, dhe qepët bëhen transparente.
- Hudhra kalon përmes shtypit dhe përzihet me majonezë.
- Përgatitni një pjatë në të cilën të shërbeni një tortë hepatike. Kur të jetë e gatshme hudhra e parë, vendoseni në një pjatë dhe lubrifikoni me majonezë. Më së shumti me perime.
- Ne bëjmë të njëjtën procedurë me çdo zbritje. Disa midis ëmbëlsirave po e përhapin edhe piperin bullgar.
Mundësi të tjera
Kemi sjellë recetë më të thjeshtë dhe më të zakonshme, por imagjinata e gatuanve ka dalë me disa mënyra për ta bërë enët më të ndryshme dhe interesante.
- nëse brumë për të shtuar një gotë qumësht, tortë do të kthehet më të kënaqshme dhe të lehta.
- nganjëherë në mes të pancakes nga mëlçisë vë jashtë zakonshme, të përgatitur nga qumështi me miell dhe vezë. Pastaj sallata e zakonshme bëhet me shirita në një prerje dhe shija delikate e brumit e bën gjellë dhe në të gjitha të hollë.
- gourmets mund të këshillohen për të përhapur në mes të kunguj tortë, champignons skuqur apo përbërës të tjerë që vetëm do të nxisë shijen tuaj gastronomik dhe imagjinatën. Disa madje shtojnë manave të preferuara.