Peshk i freskët ose i ftohtë
• Sytë e ndritshëm, me nxënës të zinj dhe cornea transparente. Sytë e zhytur dhe të shurdhër janë një shenjë e stagnimit.
• Gills rozë të ndritshme ose të kuqe.
• Pulpa është e dendur dhe elastike,
Mos u kapni dhe mos rri.
• Lëkura është e butë dhe me shkëlqim, shkallët përshtaten me lehtësi.
• Bishti është i drejtë, elastik, me lagështi. Nëse është e thatë ose e bërtitur, është më mirë të mos blesh peshk.
Peshk i ngrirë
• Ngjyra: fileto të errëta ose të verdha - të ngrira ose të ngrira.
• Forma: pjesë - të forta, të pandërprera dhe të padëmtuara.
• Gjendja: nëse peshku duket i thatë, do të thotë se është ruajtur për një kohë të gjatë.
• Gllabër me lustër: homogjene, pa kristale.
Si të gatuaj?
• Çifti.
• Piqem në pergamenë ose fletë metalike.
• Në skarë.
• Në një tigan pa yndyrë.
• Në koren e kripës (është e rëndësishme që karkasët të jenë të plota dhe lëkura e paprekur, përndryshe gjellë do të kripet).
tilapia
Substancat dhe pronat e dobishme - ka shumë proteina dhe shumë pak yndyrë - rreth 2 g për 100 g të produktit. Është një burim i shkëlqyer i fosforit, kaliumit dhe vitaminës B12. Përmban selen - një imunomodulator i fuqishëm, i cili rrit rezistencën e lëkurës ndaj inflamacioneve suppurative dhe ka veti antikarcinogjene. Niacin, një pjesë e tilapia, ndihmon në parandalimin e sulmeve të zemrës. Norma javore dy herë në javë për 200-300 g. Si të gatuaj. Peshku pa erë. Piqem, vlim, merak, gatuaj skuqur. Se për të zëvendësuar - Red-krye, lusian kuqe.
Pangasius
Substancat dhe pronat e dobishme - të pasura me vitaminë D: ajo rregullon thithjen e kalciumit dhe fosforit dhe hyrjen e tyre në kohë në indet e eshtrave. Ndihmon në parandalimin e kariesit, shëndetit të gomës, mbrojtjes nga diabeti. Nga acidet yndyrore polyunsaturated në pangasius, shumica e omega-6, e cila rrit rezistencën e trupit ndaj inflamacionit. Norma javore - një herë në javë për 200-250 g. Si të gatuaj. Fry, merak, piqem ose përdorim në mbushje për pies. Çfarë duhet të zëvendësojë - Tilapia, të kuqe Lutsian.
koregon
Substancat dhe pronat e dobishme - peshk i bardhë i takon familjes së salmonit, prandaj ai ka një vlerë ushqyese të ngjashme. Është e dobishme për streset dhe ngarkesat e rënda, ndihmon për t'i rezistuar gjendjes depresive, mbështet shëndetin e sistemeve nervore dhe kardiovaskulare, rregullon sasinë e kolesterolit në gjak. Shkalla javore - dy herë në javë për 300 g. Si të gatuaj. Piqem i tërë ose i mbushur me bimë, limon ose xhenxhefil, pjek, gatuaj një vesh. Çfarë duhet të zëvendësojë - Troftë.
krap
Substancat dhe pronat e dobishme - ky peshk i lumit përmban shumë kalium dhe fosfor. Ata marrin pjesë në metabolizmin e energjisë, janë të nevojshme për metabolizmin e shëndetshëm, ndikojnë në funksionimin e mëlçisë dhe veshkave. Dy elementë të rëndësishëm: kalcium - për parandalimin e osteoporozës dhe hekurit - për rinovimin e gjakut dhe ngopjes së qelizave me oksigjen. Shkalla javore - një herë në javë për 300 g. Si të gatuaj. Grill, kuzhinier në petë me xhenxhefil ose herbs, piqem në kripë. Çfarë duhet të zëvendësojë - Karp.
peshk me kube
Substancat dhe pronat e dobishme - përmbajtja e squfurit të lartë ndihmon në ruajtjen e shëndetit të lëkurës, flokëve, thonjve, rregullon metabolizmin e oksigjenit në qeliza, përmirëson tonin dhe rezistencën ndaj emetimeve të radios. Djathi përmban jod - kontribuon në normalizimin e funksionit tiroide dhe sistemin riprodhues. Shkalla javore - një herë në javë për 250 g. Si të gatuaj. Piqem me perime në petë, skarë, merak, vlim. Çfarë duhet të zëvendësohet - Troftë, troftë e detit, lucian e kuqe.
peshk akull
Substancat dhe pronat e dobishme gjenden në ujërat ekologjikisht të pastra të Arktikut, kështu që nuk grumbullohen toksina në muskujt. Në të njëjtën kohë, yndyra në të është vetëm 1-2 g për 100 g, dhe mesatarisht jod, magnez, fosfor, kalium, është 0.5-1.5 herë më i lartë se në klasat nga dete të ngrohta. Një tjetër fluorinë e nevojshme për shëndetin e dhëmbëve dhe hematopoieses, dhe zinkut, përgjegjës për bukurinë e lëkurës dhe epsh. Shkalla javore - dy here 200-300 g. Si te gatuaj. Peshku pa erë. Përgatitja e tharë, piqni në furrë, vlim për një çift. Çfarë duhet të zëvendësojë - Cod, bas deti.