Të gjitha recetat tona janë me kalori të ulët (dy prej tyre përmbajnë më pak se 200 kalori) dhe ende kanë një shije aq të pasur sa që mund të kënaqin tifozët më diskriminues të çokollatës. A keni ende nevojë për një arsye bindëse për të filluar të argëtoheni? Mendoni për përfitimet e çokollatës për shëndetin. Hulumtimet e reja tregojnë se antioksidantët (flavonols) të pranishëm në kakao reduktojnë rrezikun e sëmundjeve të zemrës, përmirësojnë qarkullimin e gjakut dhe mbrojnë gjithashtu kundër kancerit. Shpresojmë që duke përdorur këtë informacion të dobishëm, plus recetat tona, do të merrni dhe do të gëzoni rregullisht. Çfarë mund të bëhet me çokollatë të errët shijshme dhe të pabesueshme?
Dardha të ziera me vanilje dhe çokollatë të zezë
Ëmbëlsirë nga dardha të ziera është e shijshme dhe e lehtë për t'u përgatitur.
4 servings
Përgatitja: 10 minuta
Përgatitja: 22-27 minuta
Një e treta e një gote verë të thatë të bardhë, për shembull "Pinot Grigio" ose "Sauvignon Blanc"; 1/4 filxhan sheqer; gjellë e integruar me dy limona; 1 vanilje pod; 4 dardha të pjekura të shqyera dhe të prera në katër pjesë; 140 gram çokollatë të copëtuar të errët. Në një tigan të mesme përzierje verë, sheqer dhe limon zest. Pritini së bashku filizën e vaniljes, pastroni farat e vaniljes dhe përziejini ato me lëng. Cook mbi ngrohjes mesme për 2 minuta. Shto dardha në shurup dhe gatuaj për 20-25 minuta, ose deri sa të butë. Gjatë gatimit, pini dardha herë pas here me shurup. Kur dardhat janë gati, përgatiteni salcën me çokollatë. Në një tigan të dyfishtë me ujë të ngadalë valë (ose duke përdorur metodën e një banjë të lirë, shkrihet çokollata). Përhapni 4 kreshtat e dardha në pjata dhe derdhni çdo shërbyer 2 lugë shurup, dhe pastaj me salcë me çokollatë. Menjëherë paraqitet. Vlera ushqyese për shërbyer (1 dardhë dhe 2 lugë salcë çokollate): 391 kcal, 13 g yndyrë (26% kcal, 7 g yndyrna të ngopura), 59 g karbohidrate, 3 g proteina, 8 g fibra, 30 mg kalcium, 1 mg hekuri, 4 mg natriumi.
Souffle çokollatë me salcë mjedër
Një shije e ngopur e këtij ëmbëlsira jep pluhur të kremtuar të kakaos.
8 servings
Përgatitja: 30 minuta
Përgatitja: 17 minuta
Për souffle çokollatë
1 gotë sheqer pluhur; 1/2 filxhan pluhur kakao unsweetened; 2 tbsp. lugë mielli; 1/2 filxhan qumësht (2% përmbajtje yndyre); 1/2 filxhan ujë të ftohtë; 4 proteina vezë në temperaturën e dhomës; 1/8 lugë të acidit citrik; 1 tbsp. dhe 1 lugë çaji sheqeri; 3 yolks veze në temperaturën e dhomës; vaj vegjetal
Për salcë mjedër
500 g raspberry të freskëta; 2 tbsp. lugët e sheqerit; 1/2 lugë lëng limoni të freskët.
Ngroheni furrën. Shosh sheqer pluhur, kakao dhe miell në një tigan të dyfishtë (ose përdorni metodën e banjës së ujit). Shtoni qumësht dhe ujë të ftohtë në tigan dhe mundi të lëvizni derisa të formohet qëndrueshmëri e butë. Vazhdoni të rrahni për 8-10 minuta - derisa përzierja të jetë e trashë. Hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe vendosni mënjanë. Me një mikser, whit whit whites dhe acid limoni, ngadalë duke shtuar sheqer. Llokoçis yolks vezë në përzierje çokollatë. Shtoni dhe përziheni gjysmën e shkumës së proteinës, dhe pastaj shtoni pjesën tjetër të shkumës. Llokoçiseni brumin në vajin e formuar të sufflerës së ditës, por jo deri në majë, por lini 1 cm në buzë (brumi mund të mbahet në frigorifer për 24 orë para pjekjes). Përhapni molds në një tabaka pjekje dhe piqni për rreth 17 minuta, ose derisa souffle rritet, duke mbetur më të butë në qendër. Ndërkohë, blini mjedrat në përpunuesin e ushqimit. Llokoçis në sheqer dhe lëng limoni. Hidhni çdo pjesë të supë me salcë butë dhe shërbejeni.
Sorbet me çokollatë meksikane
Karafil dhe kanellë plotësojnë shijen e çokollatës së këtij trajtimi të ngrirë.
6 servings
Përgatitja: 2 orë
Përgatitja: 5 minuta
2 gota uji; 1 gotë sheqer; 1 filxhan pluhur kakao unsweetened; 5 copa karafilësh; 1 shkop kanellë; 1/4 copë bajame të pjekura; 1 lugë çaji kanellë toke; 1/2 lugë çaji sheqeri; vaj perimesh për të lubrifikuar myk. Në një tigan, ngrohni ujin me sheqer mbi nxehtësinë mesatare. Kur sheqeri shpërndahet, shtoni kakao, nxitoni me një shul, dhe pastaj shtoni copëzat e karafilëve dhe një shkop kanellë. Cook në ngrohje të ulët për 3-4 minuta, nxitje të vazhdueshme. Hiqni përzierjen e çokollatës nga nxehtësia dhe ftoheni në frigorifer për një minimum prej 2 orësh. Përdorni një kullim rrjeti, shtypni përzierjen e çokollatës në një tas, pastaj derdheni në akullore dhe ndiqni udhëzimet (nëse nuk keni një krijues akulloresh, ngrini përzierjen në forma akulli). Ndërkohë, pjek bajame. Për ta bërë këtë, ngroh paraprakisht furrën në 200 ° C. Vendosni bajame në një fletë pjekjeje të veshur me fletë alumini dhe të thatë për rreth 5 minuta (derisa aroma të shfaqet). Përzieni kanellën dhe sheqerin në një tas të mesëm. Merrni arra nga furra, spërkatni me vaj dhe përzieni në një përzierje sheqeri dhe kanelle, pastaj hiqni arra nga tas dhe lërini që të thahen në një pjatë. Sherbeti i ngrirë është gati për përdorim. Për të marrë një qëndrueshmëri më të fortë, vendosni sherbetin në frigorifer për disa orë (nëse keni përdorur forma të akullit, transferoni sherbetin në një tas të cekët dhe përdorni një pirun të madh për të bluajtur). Dekoroni me bajame dhe shërbejeni. Vlera ushqyese për shërbyer (1/2 filxhan): 196 kcal, 5 g yndyrë (20 kcal%), 1 g yndyrna të ngopura, 42 g karbohidrate, 4 g proteina, 5 g fibra, 38 mg kalcium, 3 mg hekur, sodium.
Si të shkrihet çokollata
Vendos copat e çokollatës në një tas xhami rezistente ndaj nxehtësisë. Sigurohuni që tas është i thatë: lagështia mund të ndërhyjë me procesin e shpërndarjes së çokollatës. Mbushni një tenxhere të vogël me ujë dhe nxirrni, pastaj zvogloni nxehtësinë. Vendos një tas me çokollatë në majë të tiganit. Në një zjarr të ngadalshëm (nëse uji do të valojë fuqishëm, çokollata do të digjet), nxehet çokollata, nxit atë, derisa pothuajse të gjithë çokollata të shpërbëhet. Hiqeni tiganin nga zjarri kur ka akoma copa të çokollatës së pazgjidhur në tas. Vazhdoni nxitjen e çokollatës deri sa të shkrihet tërësisht. Pak ftohtë - dhe ju mund ta përdorni atë për recetë tuaj ose derdh atë ëmbëlsirë.