Byrek bukuroshe
Përbërësit për krem: 400 gram krem kosi 20%, 100 gram sheqer.
Përbërësit për brumin: 800 gramë pjeshkë të konservuara, lugë çaji me sode hidratuar, 5 vezë, 200 gram gjalpë, 200 gramë sheqer, 250 gram miell, 50 ml qumësht.
Përgatitja. Ne do të shtojmë vezë dhe do të marrim një mikser. Në brumin që rezulton ne do të derdhim 500 ml qumësht, përziejmë atë. Shto miellin dhe sodën e ndaluar dhe përsëri ne do të shpërthen mikser. Pjeshkët janë larë dhe prerë në feta. Enët zjarrduruese ose një tabaka për pjekje me parakolpë do të vajosen me vaj. Derdhni brumin dhe e rregulloni atë, nga lart ne do të shtrijmë lobet e pjeshkave. Vendoseni në një furrë të nxehur në 180 gradë, piqni për 35 minuta. Krem për gatim, për përzierjen e përzierësit me salcë me sheqer. Mbushni byrek të nxehtë me krem dhe le të zhytet në.
Pasta Casserole
Përbërësit: një paketë makarona me peshë 450 gramë, 2 domate, 300 gramë djathë hollandezë, piper bullgar, disa rrush të kopesë ose majdanoz, 4 karafil hudhër, 7 gjethe basilike, paprikë, xhenxhefil, piper, kripë për shije.
Përgatitja. Macaroni vlim në ujë të kripur dhe hidhni ato në një cep. Receta për makarona gatim mund të lexohet në paketim. Ose vetëm të vlim me ujë, dhe pastaj në ujë të valë, ne do të ulët makarona dhe të gatuaj ato për 10 minuta, ne do të pështymë. Ndani në mënyrë vizuale makaronat në dy pjesë, vendosni pjesën e parë për pjekje. Përgatiteni salcën. Për ta bërë këtë, vendosni në procesorin e ushqimit domate të mëdha të copëtuara, borzilok, shtrydhni hudhrat, peeled piper dhe erëza, dhe zhytem. Përzierja që rezulton derdhet në pjesën e parë të makaronave, shpërndajë atë në të gjithë sipërfaqen e makaronave. Mbulo 2 pjesë të makaronave, shpërndani ato në mënyrë të barabartë. Djathë ne do të fshij atë në rende dhe të vënë casserole poshtë. Piqni në një furrë të nxehur për 20 minuta në 160 gradë. Mbajeni tavanin në furrë derisa djathi të kthehet në artë.
Speca mbushur
Përbërësit: 300 ose 400 gramë djathë të fortë, 3 piper bullgarë, 3 vezë të ziera, majonezë, 3 ose 4 karafil të hudhër.
Përgatitja. Peppers janë larë dhe prerë nga mesi, vënë mënjanë.
Ne e përgatisim mbushjen - ne do të hekura djathin, shtrydhim hudhër, shtoni majonezë, në mënyrë që përzierja të mos jetë e lëngshme dhe të përzihet mirë. Kjo mbushje ploteson specat, i ngjyrosur rreth skajeve, duke lene vezet per vendin. Në mes të specave vendosim vezët e ziera, kështu që pjesa tjetër e hapësirës është e mbushur. Vendoseni specat për 4 orë në frigorifer. Me një thikë të mprehtë ne do të presim specat, do të marrim feta, brenda së cilës do të ketë, një vezë.
tortilla
Përbërësit: 3 karafil hudhër, një qepë të madhe, 6 lugë tavoline të vajit vegjetal, 5 vezë. Gjelbrit për shije, 2 domate, 5 patate. Një majë e kardamom, paprika, xhenxhefil, piper, kripë për shije.
Përgatitja. Ne do të zhvishem qepë, prerë imët, shtoni vaj bimore dhe të skuqura në një tigan deri sa kafe e artë. Ne do të zhvishe patatet, presim imët dhe shtojmë qepë, shtrydhim 3 feta hudhre. Ne piper, ne do të pështymë. Fry derisa patatet të bëhen të buta.
Domate prerë në feta dhe të vënë në krye të patate të gatshme. Tani do t'i marrim vezët me erëza dhe derdhim në patate. Cover me një kapak dhe ziej në ngrohje të ulët për 5 minuta. Para se të shërbejnë, silleni me barëra.
Buka indiane "Puri"
Përbërësit: një gotë miell gruri dhe një gotë miell të trashë, një litër gjalpë të shkrirë, 1/3 filxhan ujë të ngrohtë, 1/3 lugë çaji kripë, 1 lugë gjelle ghee.
Përgatitja. Në një tigan, derdhim 2 lloje të miellit, 1 lugë gjelle gjalpë të shkrirë. Tani ndalojmë miellin dhe gjalpin nga duart, duke fërkuar gunga me gishta. Ne fshijmë minuta 3. Shtoni ujë dhe kripë. Ne shtojmë pak ujë, vazhdojmë të ndërhyjmë me miellin. Ne nxisim për 5 minuta. Brumë të vënë mënjanë për 30 minuta, pastaj ndani brumë në topa me rreth një arre. Secili top është vënë në pëllëmbë dhe mbulohet me pëllëmbën e dytë, atëherë brumë është mbështjellë në një mënyrë rrethore, dhe topi do të kthehet, sikur mbështjellë në një rreth.
Pra, ne rrokulliset, kthehemi dhe rrokulliset përsëri, derisa të ketë një rreth me diametër 12 centimetra. Tani në një kazan apo në një tigan, ne do të ngrohim gjalpë të shkrirë deri sa të fillojë të pij duhan, atëherë ne e vendosim tortën në gjalpë dhe e shtrydhim në fund të kazanit. Bukja fillon të rritet derisa njëra anë të jetë e pjekur, pastaj kthehet në anën tjetër dhe përsëri të skuq deri në ngjyrë kafe të artë. Ne përhapim tortillat në një çezme për të bërë vaj xhami. Kjo bukë mund të hahet me salca, perime të skuqura, merak apo me salcë të nxehtë.
Cake "Napoleon"
Përbërësit për brumë: një gotë krem kosi, 200 gram gjalpi, sode hidratuar (1/2 lugë çaji sode dhe një lugë çaji uthull, përzihet në një lugë gjelle dhe derdh në brumë), miell.
Përbërësit për krem: 1 litër qumësht, 400 gram gjalpë, 2 lugë miell, 1,5 gota sheqer, 2 vezë, 3 yolks.
Përgatitja. Gatim është i ndarë në 2 faza, kjo është përgatitja e krem dhe brumë.
Përgatitni brumin, për këtë, merrni 200 gram gjalpi, fshijini në një rende, shtoni krem kosi, hidhni sode dhe gatuani mirë. Shto miell, kështu që ju mund të rrokulliset ëmbëlsira, gatuaj brumë. Pastaj e përfundojmë këtë brumë në celofan dhe e vendosim në frigorifer për 1 orë.
Përgatitni krem. Në një tigan, përzierje 3 yolks dhe 2 vezë të tërë. (nga 3 proteina përgatisin meringa). Shtoni 1,5 gota sheqer, llokoçis, shtoni 2 lugë miell dhe përziejeni mirë.
Vlim një 1 litër qumësht, në masë të madhe të zvogëlojë ngrohjes dhe pour përzierjen rezulton në një rrjedh hollë. Një lugë druri është në rrugë deri në përzierjen e trashë. Lëreni kremën për të ftohur.
Ne do të nxjerrim brumin nga frigorifer, do ta ndashim në 9 pjesë, tani do të nxjerrim kore të hollë dhe do të piqem në një furrë të nxehtë për 7 minuta, në një temperaturë prej 160 gradë. Në mënyrë që të mos shkrihen pjesët e mbetura të brumit, vendoseni përsëri në frigorifer. Një tortë e mbështjellë, shpohet pirunin në mënyrë që kur të pjeket ajo nuk do të fryhet. Ëmbëlsira të gatshme janë palosur mirë, pasi ato janë të brishtë. Në krem të ftohur tashmë ne vendosim 400 gram gjalpi, le të shkrihet dhe përzihet.
Në pjatat e bukura ne vendosim tortën e pjekur dhe derdhim kremën në krye, kështu që bëjmë atë 8 herë. Kur tortë e fundit është ngjyrosur me krem, pastaj butësisht thyejnë skajet e pabarabartë të tortës, shtypni duart dhe vendosni në krye. Le të kalojë natën.
Supë me perime me perime
Përbërësit: 2 speca zile, një copë majdanoz, 150 gram gjalpi i shkrirë, 6 ose 7 domate, 5 ose 6 patate, 2 karota, 4 lugë oriz, 3, 3 litra ujë, kripë për shije.
Melmesat: 3 bizele piper piper i zi dhe 2 gjethe gjiri.
Përgatitja. Hidheni në një tigan prej 3,3 litrave ujë, derdhni 4 lugë oriz dhe përgatitni derisa të jeni gati. Ne zhvishe patatet dhe i prere ne sheshe, dhe i bashkangjisim ato me orizin.
Piper prerë kashtë dhe të vënë në supë. Karrota ne do të hekura në një rende, dhe një majdanoz të imët ne do të prerë. Rrjedhin karrota karamelizuar dhe majdanoz për 7. Shtoni në supë dhe përzieni. Domate ne do të prerë feta dhe ne do të skuqura në gjalpë të shkrirë, minuta 6. Ne do të bashkohen me ta në supë.
Në supë vënë të gjitha erëza, kripë dhe vënë 100 gram gjalpë të shkrirë. Cook deri gati, në qoftë se patatet janë të butë, atëherë supë është gati.
Borsch vegjetarianPërbërësit: lakër lakër, 4 ose 5 patate të mesme, 1 karotë, 2 domate, një gotë fasule të bardhë, 1 gotë salcë kosi, 1 panxhar të madh, 2 qepë, 1 piper zile, 5 lugë vaj vegjetal, grumbull kopër ose majdanoz. Dy lugë sheqer, një lugë gjelle uthull, një lugë kripë. Melmesat shtojnë vetëm ato që na pëlqejnë - 2 gjethe daulle,