Pike në salcë kosi Peshqit e lumit shpesh nuk shfaqen në tryezën e qytetarëve. Përveç nëse familja ka një angler avid. Veçanërisht krenarë janë ata në të cilëve goditi goditjen në kontakt. Enët nga ajo dalin të shkëlqyera. Është e mirë në vesh dhe në të skuqur, të zier dhe të zier. Amviset e aftë në raste të veçanta përgatisin atë të mbushur, dhe pastaj kthehet në një pjatë kurorë të tryezës festive. Pjatë më të mirë në anën e pikave është patate.
përbërësit:- Pike 800g
- Qepë 2 copë.
- Vaj luledielli i rafinuar me luledielli 100 ml
- Kosi i kremrave 120 g
- Miell gruri 2 tbsp. l.
- Uthull Tabela 1 tbsp. l.
- Piper terren i zi 2 majë
- Kripë 1 lugë.
- Hapi 1 Për të përgatitur pjatën, merrni një pike të madhe ose disa qepë të vogla, qepë, vaj vegjetal, salcë kosi, miell gruri, terren piper i zi, uthull dhe kripë.
- Hapi 2 Pastroni peshkun, hiqni kokën, hiqni zorrët dhe shpëlani tërësisht në ujë të rrjedhshëm.
- Hapi 3 Llamba të pastër dhe të prerë imët.
- Hapi 4 Pritini Pike në chunks, piper, kripë, përzierje dhe të lënë për 10 minuta.
- Hapi 5 Vendosni peshkun në një tigan ose myk në një shtresë të vetme në vajin vegjetal të nxehur, silleni me qepë të copëtuar lehtë, derdhni pak ujë, mbuloni dhe zierni për rreth 20 minuta.
- 6. Hidhni miellin në gjalpë deri sa të jetë e butë.
- Hapi 7 Hidheni miellin në ujë pak të ngrohtë (100 ml), llokoçisni në mënyrë që të mos ketë gunga, të përzihet me salcë kosi, uthull dhe përzierje mirë.
- Hapi 8 Hidheni grurin e miellit në tigan me peshq dhe ziejeni pikën për një tjetër 10 minuta. Copat e përfunduara të peshkut vendosni në një pjatë të thellë, mbuloni patatet e skuqura dhe derdhni salcën. Për të peshkuar për të shërbyer perime.