Receta për "Herring nën pallto lesh" për Vitin e Ri me fotografi hap-pas-hapi dhe video. Një recetë klasike me një vezë, një recetë të re me mollë, një sallatë "roll" dhe versione të tjera të Vitit të Ri

Receta për "harengë nën pallto lesh" është krijimi i zhytur në mendime i tregtarit Anastas Bogomilov, pronar i disa restoranteve dhe restoranteve në Moskë. Në tavernat e tij që në fillim të periudhës para revolucionare, dhjetëra vizitorë që punuan shumë, u pinë në mënyrë aktive dhe diskutuan me zell për fatin e Atdheut, shpesh duke u mbështetur në luftime. Ndonjëherë konfliktet arritën ashpërsi dhe rrahën cembale. Ishte në atë kohë që pronari doli me idenë e krijimit të një gjellë të re të përzemërt që do të shërbente si si një ushqim i mirë për alkool të fortë dhe një simbol i dukshëm i unitetit të njerëzve.Në recetën klasike të pjatave, të gjitha shtresat dhe sekuenca e tyre kishin kuptimin e tyre. Kështu, harengë e yndyrës ishte një simbol i proletarëve, qepëve me karrota dhe patate - një aluzion në popullin fshatar dhe shtresa e sipërme e panxhareve të kuqërremë - flamuri proletar, ndryshe. "Majonezë" perëndimore gjithashtu u caktua një rol - për të kujtuar armiqtë e atëhershëm! Legjenda e vërtetë e krijimit të "harengë nën një pallto leshi" apo jo, është për disa të panjohura. Por pjata popullore ruse me peshk, vezë, perime dhe mollë deri më sot, nuk zë vendin më të nderuar në tavolinat e Vitit të Ri. Dhe disa familje madje preferonin të bënin variantet e reja të recetës në mënyrë që të mos braktisnin "traditat" në tryezën e Vitit të Ri. Disa nga këto receta me fotot dhe videot që kemi mbledhur në portalin tonë.

Recetë për "harengë nën pallto lesh": në të cilën sekuencë për të hedhur shtresa

"Harengë nën pallto lesh" - një mostër e ndritshme kuzhinale e kohës pas-revolucionare. Një peshk i shijshëm në një shtresë perimesh është një simbol i epokës sovjetike, e cila deri më tani mbetet një preferencë e pazakontë në familjet sllave. Një sallatë sallatë në çdo interpretim kthehet appetizing dhe lëng. Por në varësi të rendit në të cilin shtresat e përbërësve janë hedhur, shijen e gjellës së Vitit të Ri mund të ndryshojë dhe sallata vetë mund të jetë pak a shumë e gjallë. .

Përbërësit e domosdoshëm

• harengë - 1 pc.
• patate - 2-3 copë.
• Panxhar i madh - 1 pc.
• karrota - 2 copë.
• llambë - 1 pc.
• vezë e pulave - 2 copë.
• majonezë - 5 lugë
  

Udhëzim hap pas hapi në recetë klasike

1. Perimet e përmendura në recetë - karrota, patate dhe panxhar - vlim në ujë të kripur deri gati. Cool produktet e përfunduar dhe zhvishem.

2. Me llamba zhvishem me lengun. Pritini qepën në copa të vogla dhe derdhni ujë të valë për të hequr hidhërimin e panevojshëm. Nëse dëshironi, qepë mund të marinohet në një zgjidhje me uthull me kripë dhe sheqer.

3. Harengë me yndyrë të ulët të shkallës së mesme të kriposjes është gutted and milled. Hiqni të gjitha kockat nga peshku duke përdorur mbajtëset e kuzhinës.

4. Fileto e përgatitur e harengës prerë në kube të vogla. Në një pjatë të madhe të sheshtë, shpërndani shtresën e parë të peshkut në tokë.

5. Si një shtresë e dytë, vendoseni qepën e copëtuar dhe të shtypur mirë.

6. Mos harroni për karburantin. Lubrifikoni me majonezë me yndyrë të ulët çdo shtresë të njëpasnjëshme të sallatës.

7. Cook gatuaj dhe peeled patate në një rende të vogël. Përhapeni masën në krye të qepës - shtresa e tretë është e gatshme. Nëse harengë nuk është shumë e kripur, mund të shtoni pak patate.

8. Shtresa e katërt e sallatës do të zier dhe karrota të imët. Mos harroni për majonezë!

9. Vezët e pulës para-gatuar dhe të ftohur, zhvishem nga predha. I verdhë vezëve të ndara nga proteinat, pas recetë tradicionale. Nxeheni grilën e proteinave në një rende, të ngjashme me perimet, dhe vendosni karotë në një shtresë të hollë të pestë.

10. Panxhar mund të jetë i integruar pak më i madh se përbërësit e tjerë. Nëse është shumë lëng, hidhni lëngun e tepërt. Shpërndani shtresën e parafjaltë të panxharit në proteinën e zier.

11. Përgatisni tërësisht panxhar me majonezë dhe spërkatni verdhat e ziera të grimcuara nga maja. Duke përdorur këtë sekuencë të shtresave, ju do të përgatisni "Herring nën gëzof" më të shijshme sipas recetës sonë me një foto.
    
    

Versioni i Vitit të Ri të "Harengut nën një pallto lesh" në një gotë

Sallatë "Harengë në një pallto leshi" është një klasik i menusë rostiçeri sovjetike, kombinimi perfekt i përbërësve të thartuar, të ëmbël, të kripur dhe të freskët të kombinuar me majonezë pikante. Që të gjithë përbërësit në recetë janë absolutisht primitive, salcë është chip kryesore gjellë. Majoneza duhet të jetë në të njëjtën kohë kudo dhe askund. Ndryshe nga "Olivier" dhe tradita të tjera të kuzhinës, në këtë recetë, majoneza absorbohet në shtresat e perimeve, duke i bërë ato të lëngshme dhe të butë. Dhe se sallata tipike sovjetike rezultoi më e pranueshme, ju mund të përdorni versionin e saj të Vitit të Ri - "Herring nën pallto lesh" në një gotë.

Përbërësit e domosdoshëm

• skumbri - 1 pc.
• panxhar - 1 pc.
• patate - 2 copë.
• karrota - 2 copë.
• vezë - 2 copë.
• qepë - 0.5 copë.
• Majonezë "provansal" - 4 artikuj nga l.
• havjar i kuq - 1 tsp.
• trangujt - 2 copë.
  

Udhëzim hap pas hapi në recetë "Herring nën pallto lesh" në një gotë

1. Për të përgatitur versionin e Vitit të Ri të "Harengë nën pallto leshi" përgatisni enët transparente-kremanki, pialki ose syze.
2. Patate, panxhar dhe karrota kuzhinier deri gatuar dhe peeled. Fërkoni perimet në një rende të mesme në pllaka të veçanta.
3. Vezë pule vlim, ftohtë dhe hiqni nga shell. Ndani proteinën nga djathi vezët.
4. Skumbri i kripur prerë butësisht, hiqni të gjitha kockat. Pritini fileto peshku me një kub 5x5 mm.
5. Peel qepë, prerë imët, pour ujë të valë. Pas 3-5 minutash hidhni ujin dhe shtypni masën e qepëve. Garnizoni me feta gruri ose pjesë të vogla.
6. Vendosni një pjesë të peshkut në fund të secilës enë transparente. Sasi e vogël skumbri me një qepë të vogël dhe mbuluar me majonezë "provansal".
7. Pastaj shpërndani shtresat e patateve të grirë, trangujve, karotave, panxhareve, të bardhëve të vezëve. Çdo shtresë tjetër ngjyhet butësisht në salcë.
8. Nga lart, njollosni "Herring nën pallto lesh" pazakontë me një verdhë veze të grimcuar dhe vënë gjysmë spoonfuls e havjar, sipas recetë. Pjatë e shijshme dhe elegante në një interpretim të bukur është gati!
   

"Harengë nën pallto lesh" me mollë në tavolinën e Vitit të Ri - recetë hap pas hapi

Sallën e Vitit të Ri "Harengë nën një pallto leshi" me një mollë është një shije e preferuar dhe e njohur, me një notë jashtëzakonisht të freskët dhe pak të thartë. Me sukses të marrësh një shumëllojshmëri të mollëve të ëmbla dhe të thara të dimrit, mund ta ndryshosh gjellën përtej njohjes. Dhe le shumëfish të recetave "Herring under the coat" çdo vit bëhet gjithnjë e më shumë, ky version i Vitit të Ri të sallatës në enët e sheshtë ende ka të drejtë të ekzistojë.

Përbërësit e domosdoshëm

• fileto harengash - 1 pc.
• patate - 300 g
• karrota - 300 g
• mollë unsweetened - 200 g
• panxhar - 300 g
• llambë - 1 pc.
• majonezë me yndyrë të ulët - 3 lugë
• hark i gjelbër - 3 pendë
  

Udhëzim hap pas hapi në recetë me mollë

1. Patate, panxhar dhe karrota duhet të zien në një uniformë. Perimet e përfunduara freskëta, të pastra dhe të fshij në një rende të vogël në pllaka të ndryshme.
2. Fileto e harengë në sasinë e specifikuar në recetë, të prerë butësisht në kube të vogla. Sipë qepë dhe marino në një marinadë uthull me sheqer dhe kripë.
3. Me mollë prerë lëkurën, mishi është i ngjashëm me perimet. Pupërat e qepëve të gjelbra janë copëtuar.
4. Në një pjatë të sheshtë shtriheshin përbërësit në shtresa: gjysma e panxharit, gjysma e karotave, një mollë, gjysma e patateve, harengë, qepë, gjysma e dytë e patateve, karotave, panxhareve. Çdo shtresë e dytë është e copëtuar me majonezë me yndyrë të ulët.
5. Shtresa e lartë e panxharit është lyer me butësi me salcë dhe spërkat me qepë të gjelbërta të copëtuara. Para se të shërbejnë në tryezë "Herring nën pallto lesh" sipas recetë me mollë, thith në të ftohtë për të paktën 2 orë!
   

"Veshja e leshit në harengë" me xhelatinë - recetë me foto

Tabelat moderne të Vitit të Ri me një meny të jashtëzakonshme dhe dekor elegant, me siguri, dallojnë nga ato sovjetike. Pra, pjatat tradicionale dhe të gjitha të preferuar duhet të korrespondojnë me konceptin e përgjithshëm. Shërbyer "Shuba në harengë" në formën e një rrotull me xhelatinë - një zgjidhje relativisht e freskët. E re dhe shumë e suksesshme! Falë më shumë hering dhe një vëllim më të vogël të perimeve, gjellë bëhet edhe më e shijshme dhe delikate. Dhe pamja e pazakontë ngjall oreksin dhe shkakton dëshirën për të përkëdhelur veten me një pjesë tjetër të "manteleve të leshit në harengë" në tryezën bujare festive.

Përbërësit e domosdoshëm

• Fileto harlash (gjysma) - 6 copë.
• Panxhar i madh - 1 pc.
• majonezë - 3 lugë
• patate - 1 pc.
• xhelatinë
• qepë e gjelbër
• kopër kopër
• hudhër - 3 dhëmbë
  

Udhëzim hap pas hapi mbi recetën e ruletit të maruleve

1. Për të përgatitur një "veshjet e leshit në harengë" të pazakontë me xhelatinë, është e nevojshme të përgatitet një bazë peshku. Pritini çdo fileto në mënyrë që të formohet një drejtkëndësh i gjatë. Përfundoni 6 drejtkëndëshat përfunduar në gjysmën e të gjithë.
2. Vlim patatet, ftohtë dhe hekura në një rende gjobë. Për secilën prej 12 copave të peshkut, përdorni një shtresë patate të ziera dhe lubrifikoni me majonezë.
3. Panxhar për të gatuar deri sa të gatshme, të ftohtë, zhvishem. Përzierës me butë, kripë, sezon me hudhër të grirë. Në masën që rezulton, hyni në xhelatinë para-ngjyrosur dhe të nxehtë. Përzierje panxhar hedh një shtresë të hollë në tas dhe vihet në frigorifer.
4. Pas 30-40 minutash, hiqni pelte dhe prerni shufrat. Shtrojini shufrat e panxhareve në një shtresë patate. Shto një majonezë të vogël, rrokulliset nga rrotullat drejtkëndëshe.
5. Pritini çdo rrotull në gjysmë ose lini atë në formën e tij origjinale. Vendosni rrotullat në një pjatë të sheshtë, zbukurojeni me qepë të copëtuar të gjelbër ose kopër.
   

Klasike "Herring nën pallto lesh" për Vitin e Ri 2016: recetë video

Klasike e Vitit të Ri "harengë nën një pallto leshi" nuk konsiderohet një sallatë me kalori të lartë, pavarësisht pranisë së majonezës në recetë. Ndërsa gjellë përbëhet kryesisht nga perime të ziera dhe peshk i kripur paksa, orën e tij nga një orë mund të konsumohen edhe nga ata që i përmbahen ushqimeve dietetike. Dhe edhe nëse zëvendëson plotësisht majonezë me një salcë shtëpiake më të lehta (për shembull, krem ​​acidi jo-acid pa yndyrë), "Herring nën pallto lesh" klasik për Vitin e Ri 2016 do të jetë tender, i shijshëm, lëng dhe absolutisht i padëmshëm për figurën. Për të bërë harengë tradicionale të Vitit të Ri, përdorni recetën tonë të detajuar të videos:

Snack "Herring në një pallto lesh" - Edicioni i Vitit të Ri

Rezulton se "harengë nën një pallto leshi" mund të jetë jo vetëm një sallatë e shëndetshme dhe e shijshme, por edhe një rostiçeri mahnitëse shijuese. Në kombinim me një dolli të thekur të thekur, një salmon i kripur hap shijet e saj më të ndritshme. Dhe nëse plotësohet me perime me lëng dhe me gjalpë të hudhër, gjellë do të shndërrohet në një krijim të vërtetë të shijshëm të kuzhinës. Përgatitni një meze të lehtë "Herring në një pallto gëzofi", si një version i Vitit të Ri të një sallatë tradicionale. Ju nuk do të pendoheni!

Përbërësit e domosdoshëm

• bukë thekre - 300 g
• fileto harengash - 1 pc.
• panxhar - 1 pc.
• karrota - 1 pc.
• patate - 1 pc.
• majonezë - 2 lugë
• vaj perimesh - 2 tbsp.
• hudhër - 2 dhëmbë
• kripë
  

Udhëzim hap pas hapi mbi recetë për një rostiçeri "Harengë në një pallto leshi"

1. Filloni të përgatitni një meze të lehtë sipas recetës sonë nga dolli i dolli. Buka e thekërve prerë në feta drejtkëndëshe me madhësi prej 4x6 cm. Në një tigan të trashë, ngrohni vajin e perimeve. Fry chives në të, dhe pastaj hiqni dhe hidhni ato. Në vaj aromatik, skuqeni në çdo anë të çdo dolli.
2. Patate, karrota dhe panxhar në ujë të kripur deri sa të gatuar. Hiqni perimet nga lëvozhgat dhe hidhni mbi një rende të mirë. Pritini fileto harlash në copa të vogla.
3. Për dolli ftohur, vendosni panxhar, karrota, patate dhe feta të harengë me shtresa. Çdo shtresë e yndyrnave me perime me majonezë. Bar i gatshëm i gatshëm "Harengë në një pallto leshi" dekoroj me qepë të gjelbra, unaza prej qepëve të marinuara ose gjethe të basileve.
   

Një variant i ri i "Herring nën pallto leshi" klasik - një recetë hap-pas-hapi

Sigurisht që ju keni vënë re se si ushqimi popullor japonez është bërë në vitet e fundit. Të gjitha llojet e sushi dhe rrotullime të paimagjinueshme shiten në kafene dhe restorante pothuajse në çdo hap. Pse të mos përkthejnë konceptet Lindore në enët tradicionale të Vitit të Ri. Një lloj bashkimi në temën "Herring nën pallto leshi" do të plotësojë përkryer pritjen festive. Pjatë që kemi propozuar shkatërron "fjalë për fjalë të gjitha kanonet e vendosura dhe të rregullta të mërzitshme". Një variant i ri i "Herring nën pallto leshi" klasik është një gjellë e modës, estetike, e paraqitshme dhe shumë e shijshme për vitin e ri 2017.

Përbërësit e domosdoshëm

• supë me panxhar xhelatinoz - 3 gjethe
• harengë pak e kripur - 1 pc.
• karrota - 2 copë.
• patate - 3 copë.
• qepë - 1 pc.
• djathi i vështirë - 200 g
• gjelbërim
• majonezë
  

Udhëzime hap pas hapi për variacionin e pazakontë të recetës

1. Flokë pak e kripur e qartë e lëkurës, e ndarë nga eshtrat dhe prerë në kube 5x5 mm.
2. Patate dhe karrota kuzhinier deri gatuar dhe të ftohtë. Përfunduar perimet, të pastër dhe të prerë kubike njëjtë si peshku.
3. Djathë, të ngjashme me përbërësit e mëparshëm, bluaj në copa të vogla madje. Varietetet ëmbël dhe të butë krem ​​për recetë tona nuk janë të përshtatshme. Është më mirë të ndalet në djathrat e kripura të forta.
4. Hiqni llambën nga guaska dhe prerë në trekëndësh ose sheshe. Përzierje të gjitha përbërësit e mësipërm në një tas të thellë dhe sezoni me një sasi të vogël majonezë, pas recetë.
5. Për të përgatitur substratet e panxharit, përzierjeni puren e avulluar me kripë dhe erëza, shpërndani masën në një shtresë të hollë në tabaka për pjekje dhe thatë për një kohë të gjatë në furrë në temperatura të ulëta.
6. Pritini substratet e trasha të panxharit (ju mund të përdorni feta të vogla të panxharit, të paraqitura në një rresht) në shirita të gjerë 10-12 cm. Përgjatë bazës vë një sallatë me harengë, rrokulliset roll. Bëni të njëjtën gjë me substratet e tjera.
7. Fshehini të gjitha rrotullat për 1-1,5 orë në frigorifer. Para se të shërbeni, hiqni "harengën" e pazakontë nën pallto leshi sipas recetës sonë dhe prerë në copa të vogla. Shërbejeni në tryezën festive, të dekoruar me degë të gjelbërimit.
   

E pazakonshme "harengë nën një pallto gëzofi nga një sufle" - recetë e Vitit të Ri

Për gustatorët famëkeq që nuk njohin enët konservatore, nuk është e nevojshme të refuzohet menyja tradicionale e Vitit të Ri. Është shumë më e lehtë për të zëvendësuar sallatat e shenjta sovjetike me variacionet e tyre moderne. Receta për "Herring nën pallto lesh nga suffle" pazakontë jo vetëm që do të befasojë këndshëm vizitorët, por gjithashtu do të bëhet një zbukurim i vërtetë i tryezës festive.

Përbërësit e domosdoshëm

• Bukë Borodino - 200 g
• panxhar - 150 g
• fileto harengash - 1 pc.
• një e katërta e limonit
• majonezë - 5 lugë
• xhelatinë - 1 tbsp.
• ujë
• kripë, një përzierje speca,
• zarzavate kopër
  

Udhëzimet hap pas hapi mbi recetë "Herring nën një pallto lesh nga një souffle"

1. Thith gelatin në ujë të ngrohtë. Çaj panxhar çiban, zhvishem dhe prerë në copa. Perime grind në një blender derisa të qetë.
2. Në masë panxhar, shtoni kripë, piper, lëng limoni, erëza. Provoni patatet e pjekjes që rezultojnë, sipas recetës ajo duhet të jetë e ëmbël dhe e thartë.
3. Ngrohja e xhelatinës derdh në panxhar. Edhe njëherë, trajtojeni përzierjen me një blender të zhytur dhe vendosni mënjanë.
4. Nga pjesët e hollë të bukës Borodino, prerë qarqet me një unazë kuzhinës (ose një shishe plastike të shkurtohet). Në secilën prej tyre vë një copë fileto peshku me fileto peshku.
5. Vishni unazat për feta bukë me harengë përsëri dhe mbushini me pulpë. Vendoseni rostiçeri në frigorifer.
6. Pasi masa të ngurtësohet, hiqni unazat. Gati "Herring nën një pallto lesh nga një souffle" sipas një recetë të re, dekoroj me herbs të freskëta. Shërbejeni çdo mysafir individualisht.

Pasi që receta klasike për "harengë nën pallto leshi" përbëhej ekskluzivisht nga peshqit e varietetit "Ivasi", një listë e rreptë e perimeve dhe majonezës. Sot, ka shumë opsione gatimi me përbërësit më të paimagjinueshëm dhe në format më të papritura. Dhjetra receta hap pas hapi me foto, video dhe këshilla për vendosjen e shtresave sugjerojnë përgatitjen e një sallatë me shtimin e mollës, vezëve, xhelatinës, djathit, hudhrave, trangujve turshi. Tani "e harlisur e vjetër me rroba lesh" nuk mund të ushqejë me kënaqësi vizitorët për Vitin e Ri, por edhe t'i befasojë!