- miell - 1 1/3 Kupat (ravioli)
- vezë - 2 copë (ravioli)
- bizele të njoma - 2 kupola (mbushje)
- vaj ulliri - 1 st. lugë (mbushje)
- Llamba të pakta - 2 copë (mbushje)
- kripë - 1 Për shije (mbushje)
- Djathë parmigiane - 6 rr. lugë (mbushje)
- thërrime bukë - 6 rr. lugë (mbushje)
- supë pule - 4 gota (supë)
- hudhër - 2 dhëmbë (supë)
- lyej limoni i grirë - 1 lugë çaji (supë)
- lëng limoni shtrydhur fllad - Për shije (supë)
- majdanoz dhe bizele të ziera - Për shije (supë)
1. Përzihet në një tas me miell dhe vezë të rrahur lehtë me dorë ose me një mikser. Shto më shumë miell në qoftë se brumë është shumë ngjitës ose më shumë ujë nëse brumi është shumë i thatë. I zhytur në qendër të brumit, gishti i madh duhet të shkojë pothuajse i pastër. Rrotulloni brumin me një peshqir të lagur dhe vendosni mënjanë derisa të përgatitni mbushjen. Fshij bizele përmes një sitë për të hequr lëvozhgën. Nxehtësia e vajit në një tigan të vogël për ngrohje të mesme, shtoni shallots copëtuar dhe një majë e kripë. Cook, nxitje, deri qepë është zbutur, 3-4 minuta. Mix pure pure, qepë të skuqura, parmela grirë dhe breadcrumbs në një tas. Ndani brumin në 6 pjesë dhe rrokulloni atë duke përdorur një makinë ngjitëse për shirita të hollë të gjatë. Përhapni 1 lugë çaji të mbushjes për shirita çdo 7 cm 2. Lageni gishtat midis mbushjes me gishta të lagur. Nëse vija nuk është më e vogël se 10 cm e gjerë, mbështilleni në gjysmë përgjatë mbushjes. Nëse shiritat janë më pak se 10 cm, mbuloni një rrip në krye të tjetrës dhe lidheni. Duke përdorur një rul për të prerë pica, prerë brumin. Përsëriteni me brumin e mbetur dhe mbushni. 3. Përziejeni supë me pulë, hudhër të copëtuar, shije limoni, kripë dhe piper për shije në një tigan, të nxehtë. Ulja e nxehtësisë dhe mbulimi. Në një tigan të madh të sjellë ujë të valë, shtoni 1 lugë gjelle kripë dhe zvogëloni nxehtësinë. Rrotulloje ravioli në grupe të ndryshme deri në gatishmëri, nga 2 deri në 3 minuta. Ndani raviolin e përgatitur në 6 pjata. 4. Garnizoni me gjelbërim dhe bizele të ziera nëse dëshironi, derdhni supë limoni dhe shërbejeni menjëherë.
Shijet: 6