Kulich është një lloj klasik i pjekjes së Pashkëve. Është nga kohët e lashta të shërbyer në tavolinë gjatë një vakt festiv, në kohën e diellit të ndritshëm. Përgatitni tortën e pashkës së shijshme për qindra mënyra të ndryshme dhe çdo shtëpiake mund të gjejë lehtë recetën më të përshtatshme dhe tërheqëse për një trajtim solemn pa asnjë problem. Sipas zakoneve të vjetra ortodokse, ëmbëlsira të freskëta të Pashkëve u shenjtëruan për herë të parë në tempull dhe më pas u ofrohen që të përpiqen të mbyllin të afërmit, miqtë dhe mysafirët e tjerë të mbledhur së bashku për të festuar ringjalljen e mrekullueshme të Jezu Krishtit në jetë.
Tortë e shijshme për Pashkët në kefir, recetë me foto me bazë në kthesë
Brumë, e përzier me kefir me yndyrë të mesme, ka një ngjyrë të verdhë të këndshme të këndshme, ngrihet në mënyrë të përkryer, është e pjekur mirë dhe e mban në mënyrë të përkryer formën. Nëse, gjatë përgatitjes, shtoni një shafran pak, arrëmyshk ose kardamom në bazën e lëngshme, tortë e gatuar do të kthehet të jetë më e ngopur dhe do të marrë një aromë të ndritshme.
Përbërësit e domosdoshëm
- kefir 2,5% - ½ litër
- gjalpë - 100 g
- krem kosi 20% - 100 ml
- margarinë - 100 g
- maja e thatë - 11 g
- sheqer - 600 g
- miell gruri me cilësi superiore - 1,2 kg
- vezë - 5 copë
- kripë - ½ lugë
- sheqer vanilje - 2 sachets
- rrush të thatë - 200 g
- fruta ëmbëlsuar - 200 g
- shtrydhur fllad ½ lëng limoni
- vaj vegjetal
Udhëzim hap pas hapi
- Në një enë të thellë, kombinoni maja, 2 lugë sheqer dhe 125 gram miell të siftuar. Hidh kefir në temperaturën e dhomës dhe përzihet mirë për të bërë grumbujt dhe mpiksjet plotësisht të tretur. Mbulo me një peshqir kuzhine liri dhe për gjysmë ore në një vend të thatë të ngrohtë, pa skica, në mënyrë që karavidhe të rritet.
- Yolks rubbed me sheqer është e bardhë.
- Mundo kripën dhe të bardhët në një shkumë të fortë, të harlisur.
- Në opar afrohet të hyjë kosi krem, gjalpi zbutur dhe margarinë. Përgatitja e dorës, brumi plastik. Shto masë të verdhë veze, lëng të freskët të shtrydhur me gjysmë limoni dhe sheqer vanilje. Llokoçis mirë, vendosni ketrat dhe gatuani me kujdes përsëri. Pastaj shtoni sasi të vogla të miellit të siftuar përmes një sitë kuzhine. Gatuani brumin për të paktën gjysmë ore, duke lubrifikuar në mënyrë periodike me vaj vaji. Kur masa fillon të laget mirë nga muret e tiganit, mbuloni me një peshqir dhe ta dërgoni në një vend të ngrohtë për 1,5-2 orë.
- Frutat e ëmbla janë të prera imët, rrushin e ngjyrosur për 40 minuta me ujë të valë, pastaj hidhen në një sander të lëngshme qelqi të tepërt. Lidhu me brumin e ringjallur. Lëreni për 30-40 minuta, edhe njëherë pengoni dhe shtrini në molds rreshtuan me pergamenë pjekje.
- Piqni në një furrë të nxehtë në 180 ° C për 30 deri 45 minuta (varësisht nga madhësia e tortës). Para se të shërbeni, derdhni kremrat e sheqerit dhe spërkatni me bizele të ngjyrosura.
Si për të bërë Pashkëve në qumështin e shkrirë
Kjo recetë është disi e komplikuar, pasi parashikon përgatitjen e djathit shtëpiak. Nëse nuk ka kohë për këtë, ju mund të blini djathë të thatë në një dyqan apo në një pazari, dhe në shtëpi disa herë fshij atë përmes një sitë kuzhine.
Përbërësit e domosdoshëm
- qumësht - 5 l
- salcë kosi 20% - 250 ml
- vezë - 5 copë
- sheqer i grimcuar - 1/2 kg
- Gjalpë - 200 g
- krem 33% - 250 ml
- fruta ëmbëlsuar - 250 g
- vanilje - 1 shkop
Udhëzim hap pas hapi
- Qumështi derdh në një enë të thellë smalt dhe vihet në furrë, i nxehur në 140 ° C. Mbani në ngrohje për rreth 3 orë dhe mos i jepni filmit të formuar nga lart, djeg. Regjistroni rregullisht derisa lëngu të ketë një ngjyrë të këndshme, të butë rozë.
- Në fund të kohës, ftohtë, shtoni krem kosi në temperaturën e dhomës, përzier butësisht dhe dërgoni në një vend të thatë të ngrohtë për 1 ditë. Kur formohet gjizë, zbrazni serumin dhe vendosni një masë të trashë nën presion për 1,5-2 orë.
- Përfunduar gjizë dy herë fshij përmes një sitë kuzhine, në mënyrë që ajo të ketë fituar ajrin dhe shkëlqimin e domosdoshëm. Pastaj vendosni fruta të ëmbla.
- Vezë bluajnë me gjalë të zbutur në një masë homogjene, shtoni sheqerin, vaniljen dhe përzierni tërësisht.
- Shtoni masën e vezës në gjizë, në pjesë të vogla, vendoseni kremin e ngrirë në krem, përziejeni mirë dhe vendosni në pjatën e Pashkëve. Ngrini lart me një ngarkesë, vendosni në një enë të thellë dhe dërgoheni në frigorifer për 1 ditë.
- Para se të shërbeni, lëreni lëngun që ka ndarë, hiqni Pashkët nga myku dhe dekorojeni atë në shijen tuaj.
Si të gatuaj një tortë të thjeshtë dhe të shijshme të Pashkëve për një krijues të bukës
Ky version i pjekjes së Pashkëve konsiderohet si një nga më të lehtë. Zonja duhet vetëm të ngarkojë produktet e nevojshme në krijuesin e bukës dhe aparatet e zgjuara në shtëpi do të bëjnë pjesën tjetër të punës vetë.
Përbërësit e domosdoshëm
- Gjalpë - 175 g
- vezë - 3 copë
- Esencial Vanilla - 4 pika
- Lëng limoni sapo shtrydhur - 2 tsp
- miell - 350 g
- sheqer i grimcuar - 200 g
- rrush të thatë - 50 g
- prunes - 50 g
- kajsi të thata - 50 g
- pluhur pjekje - 1 tbsp
- kanellë - ½ tsp
- arrëmyshk - 1/3 tsp
- fruta ëmbëlsuar - 200 g
Udhëzim hap pas hapi
- Vendoseni gjalpin, lëngun e limonit, vanilin, frutat e thara dhe vezët e tretur në banjë me ujë në enën e punës së krijuesit të bukës.
- Miell shosh nëpërmjet një sitë kuzhine dhe kombinoni me pluhur pjekje, sheqer dhe erëza. Butësisht përzierje dhe derdh në komponente të lëngshme.
- Kthejeni në krijuesin e bukës, vendosni modalitetin "Cake" dhe përgatiteni tortën e Pashkëve për 2,5 orë.
- Pastaj produkti pak ftohtë, të marrë nga myk, dekoroj sipas shijes tuaj dhe të paraqesë në tryezë në një pjatë të bukur shërbejnë.
Kalaja e Pashkëve, instruksion video
Punëtorët e kuzhinës monastike e njohin më mirë se të gjithë të tjerët si të gatuajnë një tortë të shijshme të Pashkëve. Në këtë klip ata ndajnë sekretet e tyre dhe zbulojnë të gjitha nuancat, falë të cilave brumë rezulton të jetë veçanërisht i pasur, aromatik dhe aromatik. Në këtë mënyrë ata gatuajnë ëmbëlsira në shumë kisha ruse, duke përfshirë edhe në kishën e famshme të Shenjtë Shën Trinidadit të Shenjtë.