- miell - 3 kupola
- pluhur pjekje - 1 lugë çaji
- kripë - 1 majë
- Gjalpë - 220 gram
- portokalli zhvishem - 1 Për shije
- vezë - 5 copë (2 copë - brumë, 3 copë - mbushje)
- verdhë veze - 2 copë
- Ricotta - 500 gramë
- sheqer - 1 gotë (1/2 filxhan - në brumë, 1/2 filxhan - në mbushje)
- kanellë - 1/4 lugë çaji
- copë çokollatë ose thërrime - 1/2 filxhan
Pra, si për të bërë një byrek Pashkëve me ricotta: Vendos djathë ricotta në një sitë, vënë në një tas. Mbyllni filmin e ushqimit dhe vendosni të gjithë "ndërtimin" në frigorifer për natën. Për brumin, përzieni miellin, pluhurin e pjekjes dhe kripën. Llokoçis gjalpë dhe sheqer në mikser ndaras derisa gjendja e ajrit është rreth 4 minuta. Shtoni lëvozhgën portokall dhe rrëshqitni për një minutë tjetër. Pritini së pari yolks, pastaj çakmak një vezë të tërë një nga një. Kaloni mikserin në një shpejtësi të ulët dhe vendosni në përbërësit e thatë dhe përziheni deri sa të qetë. Vendoseni brumin në një sipërfaqe të mbushur me miell dhe përzierni 2 topa brumë (1 pak më shumë se tjetra), secila e mbështjellë në film ushqimor. "Ndizni" topat (për të marrë 2 disqe) dhe vendoseni në frigorifer për një orë. Në këtë kohë, përgatitni mbushjen. Merrni ricotta nga frigorifer dhe përziejeni në një tas me sheqer, kanellë. Në një tas të veçantë, mundini lehtë vezët dhe pastaj shtoni ato në pjesën më të madhe. Vendosni çokollatën dhe përziejeni përsëri. Nxeheni furrën në 160 gradë. Merrni më të mëdhenjtë nga dy disqet e provës dhe rrokullisni atë. Vendoseni në një formë të përgatitur me byrek me vaj. Vendi në krye të mbushjes. Rrokulliset pjesa e dytë e brumit dhe prerë në shirita të trasha. Vëreni skarë mbi krye të mbushjes, zini me vezën e rrahur dhe dërgoni tortën në furrë për 1 orë deri në ngjyrë kafe të artë. Fikni zjarrin dhe pas 15 minutash hiqeni nga furrën. Cool dhe shërbejnë në tryezë.
Shijet: 8