Pate me mëlçi viçi me pelte shegë Sot ne përgatisin pate klasik të mëlçisë. Gjatë përgatitjes së pate, ne do të përdorim qepë, karota, speca të zeza, arrëmyshk tokësor, trumzë bimor dhe gjithashtu shtoni pak verë në mëlçi viçi. Elasticiteti i paste do të japë një gjalpë të butë. Në mënyrë që të ketë një look pasty, dekoroj atë me pelte nga lëng shegë. Shije e ëmbël dhe e thartuar e pelte do të japë një hije unike për patën tuaj.
përbërësit:- Mëlçia viçi 800g
- Karrota 1 pc.
- Xhelatinë 2 tsp.
- Lëng shegë 250 ml
- Vermut 80 ml
- Arrë muskuli 3 g
- Pluhur i zi piper 3 g
- Trumzë (trumzë) i freskët 3 g
- Kripë 5 g
- Mielli, gruri 50 g
- Gjalpë 135 g
- Qepë 2 copë.
- Hapi 1 Për të gatuar patën, ju duhet të merrni mëlçi, qepë, karrota, gjalpë, miell, kripë, trumzë, piper të zi, arrëmyshk, verë, lëng shegë, xhelatinë.
- Hapi 2 Larë mëlçisë, të pastër, të prerë në feta.
- Hapi 3 Shkrihet 15 g gjalpë. Fetë e qepëve në kube. Kaloj atë për 1 minutë.
- Hapi 4 Fetë e rrotullimit të mëlçisë në një sasi të vogël të miellit, përzierni me qepë të skuqura, skuqni derisa të rriteni.
- Hapi 5 Shto kube karrota (ju mund të fshij në rende), kripë, erëza. Rrjedhni për 5 minuta. Shto verë, mbajeni zjarrin edhe për 30 sekonda. Hiq nga pllaka. Cool it down.
- Hapi 6 Pastroni mëlçinë me perimet në blender. Shtoni vaj të butë. Llokoçis.
- Hapi 7 Përgatitni supën: vendosni filmin ushqimor në të. Ngjit patën në supë. Vendoseni në frigorifer për 6 orë.
- Hapi 8 Lëng shegë është ndezur. Shpërndani xhelatinë në të. Strain. Cool it down.
- Hapi 9 Hidh lëng gelled në krye të pate. Vendoseni në frigorifer për 2 orë. Hiqni me kujdes pate me film. Ngjiteni pate në një pjatë. Hiq filmin. Shërbyer patën në tryezë ftohur.