Pate perfekte e bute I bute, i bute, me nje strukture te bute dhe shije te hollë! Një kulm i veçantë i kësaj patate është se mëlçia e Turqisë është e zier në krem! Turqia e mëlçisë mund të zëvendësohet me pulë, kremë që kam marrë 10% yndyrë, por kremra më e trashë është, aq më e shijshme do të jetë patatja! Derdhja nga gjalpi i shkrirë luan jo vetëm një rol estetik - kështu që mund të ruhet në frigorifer për një kohë të gjatë dhe nuk do të thahet! Dhe unë me të vërtetë i pëlqente ideja e gatimit të kasave në pjesë të tilla shërbyese, ato mund të shërbejnë direkt në këtë formë në një tryezë festive - të bukur dhe të rehatshëm!
përbërësit:- Mëlçia e shpendëve 500g
- Gjalpë 100 g
- Krem 180 ml
- Onions 1 pc.
- Vaj luledielli i rafinuar me luledielli 100 ml
- Kripë 1,5 tsp.
- Piper terren i zi 0.3 tsp.
- Hapi 1 Për të bërë byrek me mëlçi me krem, ne kemi nevojë për mëlçinë turqi, qepë, krem 10%, gjalpë, vaj i rafinuar me luledielli, kripë, piper i zi terren.
- Hapi 2 Mëlçia e Turqisë është mirë nën ujin tim të rrjedhshëm, të thata me një peshqir letre, të prerë në gjysmë.
- Hapi 3 Qepët pastrohen dhe grimcohen.
- Hapi 4 Në një tigan, ngrohni vajin e rafinuar të lulediellit, vendoseni mëlçinë brenda dhe e skuqni në të gjitha anët për rreth 5 minuta. Fry mëlçisë nuk duhet të gjitha në të njëjtën kohë, por në pjesë, hedhjen në një shtresë. Mëlçia e ngrirë nxirret jashtë në një pjatë dhe e skuq pjesën tjetër të mëlçisë.
- Hapi 5 Kur të gjithë mëlçisë është i pjekur - shtoni të gjithë përsëri në tigan. Derdhni qepën e copëtuar.
- Hapi 6 Fryni tani mëlçinë me qepë në nxehtësi të lartë për rreth 3 minuta, zvogëloni nxehtësinë dhe pirun nën kapak për rreth 5 minuta derisa qepë të butë.
- Hapi 7 Hidhni krem, kripë dhe piper në shije. Në nxehtësi të lartë le krem zihet.
- Hapi 8 Mbuloni me një kapak, zvogëloni zjarrin në minimum dhe nga momenti i valimit të salcës së kremës për rreth 15-20 minuta. Pas kësaj kohe, hiqni tiganin nga zjarri dhe jepni mundësinë e mëlçisë dhe salcë që rezulton të ftohet pak.
- Hapi 9 Përmbajtja e tiganit derdhet në tasin e bluarës.
- Hapi 10 Vërshoni me shpejtësi të lartë për disa sekonda derisa të merret patja e qetë homogjene. Ju mund të përdorni një blender zhytur ose fiksoni gjithçka përmes një rrjeti të hollë gjobë.
- Hapi 11 Vendoseni pate në molds, duke lënë një vend në krye për të mbushur me gjalpë. Kam marrë 4 nga këto moulds qeramike. Lëreni moulds derisa paste është ftohur plotësisht për rreth 10 minuta.
- Hapi 12 Gjatë kësaj kohe, në një banjë uji ose në një furrë me mikrovalë, shkrijeni gjalpin dhe lini atë të ftohtë.
- Hapi 13 Plotësoni ato me patate.
- Hapi 14 Vendoseni në frigorifer derisa gjalpi të jetë plotësisht i ngurtësuar dhe pastaj mund ta shërbeni në tryezë!