- maja - 40 gram
- vezë - 5 copë (4-për brumë, 1-për lustër)
- sheqer - 1 xhami
- sheqer pluhur - 100 gram (për lustër)
- qumësht ose ujë - 0.5 gota
- miell - 3,5 gota (3 për brumë, 2 lugë për lugët)
- Gjalpë - 150 gramë
- shafran i Indisë - 1 lugë çaji
- vanillin - 1 copë
- një lëvozhgë e një limoni - 1 copë
- kripë - 1 majë
- rrush të thatë - 1 gotë
- lajthi ose bajame - 0.5 gota
- raki - 2 Art. lugë
Ne rritim maja në ujë të ngrohtë ose qumësht. Llokoçis në sheqerin dhe miellin e tretur të majave dhe lëni deri në shfaqjen e shkumës. Tani lehtësisht ngjyrosni arrat dhe thyejini ato në copa me thikë. Lani rrushin dhe derdhni 2 lugë konjaku. Brew shafran i Indisë, plotësoni atë me dy lugë çaji me ujë të valë. Ne marrim një vezë. Ndani proteinën nga djathi vezët. Yolk + 3 vezë të tjerë lëvizin së bashku me sheqer në një shkumë të fortë. Derdhni në përzierjen që rezulton 1 dhe përzierni me një mikser me shpejtësi të ulët. Shtoni gjalpë të zbutur në përzierje, shije limoni, kripë, vanilinë dhe shafran i pjekur i pjekur. Futje së bashku deri sa të qetë. Tani derdhni maja në brumë dhe përziejeni. Hidhni një tjetër 1,5 gota miell dhe llokoçis. Brumë i përfunduar duhet të jetë i butë, i ngjitur në lugë, por me lehtësi nxitje. Enë me provën është e mbuluar dhe në një vend të ngrohtë. Brumësia duhet të rritet dy herë më së paku. Kur brumë është afruar, ne shtojmë në të rrush të thatë dhe arra. Pastaj derdh 0.5 gota miell dhe përzierje gjithçka me dorë të shkrirë. Gjatë nxitje, ne duket të marr, lagje dhe të rritur përsëri brumë. Dy forma të vogla për pjekjen e yndyrnave me vaj perimesh dhe spërkat me miell. Fundi mund të vendoset me pergamenë për pjekje. Ne vendosim brumin në 1/3 e lartësisë së mykut dhe vendosim moldat në një vend të ngrohtë. Brumësia duhet të shkojë deri në skajet e mykut. Ngroheni furrën në 170-180 ° C. Piqni nga 50 minuta në një orë e gjysmë. E gjitha varet nga madhësia e ëmbëlsirave. Nëse tortë në krye të bëhet shumë herët për të errësuar, mbuluar atë me fletë metalike ose letër të lagësht pjekje, dhe të ulë temperaturën në 150-160. Gatishmëria e tortës kontrollohet me një shkop prej druri. Ndërsa tortë është e pjekur, është e mundur për të përgatitur lustër. Merrni vezën e mbetur të bardhë dhe lëvizni mikserin me shpejtësi të lartë. Gradualisht derdhim sheqer, duke mos ndaluar të fshihen. Gjithashtu shtoni 1-2 lugë lëng limoni për shije dhe aciditet të lehtë. Ju mund të lyejë ujin si një tortë të nxehtë, dhe të ftohur. Bon appetit!
Shijet: 2 copë