- gjalpë - 1 Art. një lugë
- karrota - 1 copë
- shallots - 1 copë
- paste domate - 1 st. një lugë
- hudhër - 1 dhëmb
- thekon e kuqe piper - 1/8 teaspoons
- verë e bardhë - 1/4 filxhan
- lëng i butak - 1 filxhan
- karkaleca në një predhë - 240 gram
- Ricotta - 240 gram
- vezë - 1 copë
- Djathë parmesan - 2 artikuj. lugë
- majdanoz - 2 st. lugë
- krem yndyrë - 1/2 filxhan
- makarona për ravioli - Për shije
1. Ngroheni gjalpin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni karota të copëtuara dhe qepë të dyshuara. Fry, nxitje, derisa qepë fillon të marrë një ngjyrë kafe përgjatë skajet. Shtoni paste domate, hudhër të copëtuar, thekon piper i kuq dhe skuqni, nxitje, deri në pamjen e aromës, rreth 1 minutë. Rritni zjarrin në mes të fortë, shtoni verë të bardhë, lëng mishi dhe karkaleca në një predhë. Sillni një çiban, pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe kuzhinierët mbi nxehtësinë e ulët. Sillni karkaleca në 3 minuta. Zhvishem dhe kthehu në tigan. Cook 20 minuta. Tërhiqeni supë dhe vendosni mënjanë. Për të përgatitur mbushjen, bluaj karkaleca në një procesor ushqimi. Përzihet me recetë, vezë, djathë të integruar dhe majdanoz të copëtuar. 2. Përhapni 1 lugë çaji të mbushjes çdo 7.5 cm të fletës së ngjitjes. Lyejeni brumin e brumit me ujë. Nëse fleta e ngjitjes është të paktën 10 cm në gjatësi, copë në gjysmën përgjatë mbushjes. Nëse një fletë paste është më pak se 10 cm, vendosni një fletë të dytë paste në krye dhe prerë ravioli duke përdorur një prerës pica. Përsëriteni me përbërësit e mbetur. 3. Në një tigan të madh të sjellë ujë të valë, shtoni kripë dhe për të zvogëluar ngrohjes. Rrotulloje ravioli në disa grupe deri sa të gatuar për 2 deri 3 minuta. 4. Për të përgatitur salcën, përzieni kremin dhe supë të rezervuar nga karkaleca në një tigan të vogël. Sillni një vlim në nxehtësinë e mesme të lartë, zvogëloni nxehtësinë në mes dhe gatuani për 6-10 minuta derisa salcë të trashë. Hidh salcë ravioli ngjitur dhe të shërbejë.
Shijet: 6-8