- biftek ribay - 1 copë (rreth 420 g)
- vaj ulliri - 4 artikuj. lugë
- kripë - 1/2 filxhan
- bizele piper - 4 artikuj. lugë
- copa të rozmarinës - 3 copë
- copa trumzë - 3 copë
- hudhër - 1/2 filxhan
1. Ngroheni furrën në 260 gradë. Pritini biftek në gjysmë gjysmë të gatimit, gjysma individuale do t'ju lejojë të kontrolloni më mirë procesin e gatishmërisë së mishit. Fry të dy gjysmave në vaj ulliri në një zjarr shumë të fortë, deri në errët-artë, rreth 3 minuta në çdo anë. 2. Vendosni speca me qeskë në një qese dhe shtypni me kunj lëkundës. Vendos piper në një tas, shtoni gjethet e rozmarinë, trumzë, kripë dhe hudhër të copëtuar. Hidhni pak vaj ulliri nga mishi në përzierjen e hudhërve dhe përzieni për ta mbajtur atë mirë së bashku. 3. Lubrifikoni përzierjen me të dyja pjesët e biftekut. Piquni në 20-30 minuta në 260 gradë, pastaj zvogloni nxehtësinë deri në 150 gradë dhe gatuajini për një tjetër 20 deri në 30 minuta derisa temperatura e mishit të arrijë 52 gradë (rosto mesatare). 4. Nëse dëshironi ta bëni më të pjekur mishin, lini atë në furrë për një kohë më të gjatë. Duke përdorur një termometër mishi, ju mund të gatuani mishin sipas dëshirës tuaj. 5. Hiqeni mishin nga furra dhe lejo të ftoheni për të paktën 20 minuta para prerjes.
Shijet: 12