Pak nga historia e kvass Shumë njerëz janë të bindur në mënyrë të vendosur se kvasi është një pije e lashtë sllave, e shpikur në rusët e Kievit dhe e përhapur kryesisht në territoret sllave. Por, nuk është plotësisht e vërtetë! Kvas është me të vërtetë një pije shumë e vjetër që u gatua në Egjiptin e lashtë tetë mijë vjet më parë! Vërtetë, pra, ai ishte diçka midis birrës dhe kvasës. Mjeku i famshëm i antikitetit Hipokrati, historiani i lashtë Herodoti dhe Plini Plaku shkroi për kvasë në veprat e tij. E pra, në rusin e Kievit, përmendja e parë e kvasës daton në 988, kur princi Vladimir i Madh pagëzonte Rusin, siç dëshmohet nga Taleja e viteve të kaluara. Në kohën tonë, kvas fillon të përhapet në Poloni, Lituani dhe madje edhe në Finlandë.
përbërësit:- Bukë e zezë 1 pc.
- Sheqeri 500 g
- Maja, e freskët, 20 g
- Uji i zier 10 l
- Hapi 1 Përbërësit kryesorë: bukë, sheqer, maja, uji.
- Hapi 2 Pritini bukën, vendoseni në furrë dhe skuqni atë në një ngjyrë të errët.
- Hapi 3 Bukë është gati - sa më shumë që të gatuani bukën, aq më e errët kvas do të dalë.
- Hapi 4 Ujë me valë.
- Hapi 5 Uji paksa ftohet dhe vendos në të bukë të skuqur.
- Hapi 6 Shto sheqerin.
- Hapi 7 Lëreni ujin të ftohet pak më shumë dhe, kur uji është pak i ngrohtë, shtoni maja. Pastaj mbuloni tiganin me një kapak dhe vendoseni për 3 ditë në një vend të ngrohtë. Gjatë kësaj kohe, kvas duhet të bëhet i thartë dhe një gaz pak do të shfaqet në të.
- Hapi 8 Pasi të kurohet kvas, është e nevojshme ta tendosni atë. Gjithashtu është e nevojshme për të shtuar 1-1,5 gota sheqer në kvas (këtu shuma varet nga shija). Kvas i gatshëm mund të derdhet në shishe për të ftohur dhe për të parandaluar humbjen e gazit.