- Ricotta - 360 gramë
- Djathë parmira - 1 1/2 gota
- vezë - 1 copë (plus 1 vezë (opsionale))
- kripë dhe piper - 1 Për shije
- arugula - 4 kupola
- vaj ulliri - 1 st. një lugë
- yolks veze - 12 copë
- përfundon për ravioli - 24 copë
- ujë - 3 artikuj. lugë
1. Mix djathë ricotta, Parmesan integruar, 1 vezë, kripë dhe piper për shije. Vendosni përzierjen në dy lojë me birila dhe vendosni mënjanë. 2. Në një tigan mbi nxehtësi të mesme, ngrohni vajin e ullirit dhe skuqni rukkola për rreth 30-45 sekonda. Hiqeni nga tigan dhe pritet. 3. Lejoni të freskoheni, pastaj përzieni me një pjesë të përzierjes së djathit. Vendos mënjanë. 4. Në një tas të vogël, mundi së bashku 1 vezë dhe 3 lugë ujë. Vendos mënjanë. Sillni ujë në një tigan në një çiban. Bëni raviole. Vendosni një mbështjellës në sipërfaqen e punës dhe vendoseni në qendër të 1/2 deri në 1 lugë çaji të mbushjes. Duke përdorur një furçë, lubrifikoni skajet me një përzierje vezësh. 5. Mbuloni pjesën e sipërme me mbështjellësin e dytë. Butësisht shtypni poshtë për të hequr flluska të ajrit. Siguroni skajet. Vendoseni mënjanë dhe përsërisni me raviolin dhe mbushjen e mbetur. 6. Për të bërë raviolë me vezë veze të verdhë veze, vendoseni vezët e verdhë në qendër të mbështjellësit, mbuloni pjesën e sipërme me mbështjellësin e dytë dhe rregulloni skajet siç tregohet më sipër. 7. Pas të gjitha ravioli janë gati, hedhin ato 4 copa në një kohë në ujë të valë. Gatuaj për 3 minuta. 8. Shërbyer ravioli me djathë të mbushur me salcë marinara dhe djathë parmigë të integruar, ravioli me mbushjen e ricottave dhe yolks - me vaj ulliri, kripë dhe piper.
Shijet: 4