Receta për sendet e pjekura të pjekura në furrë shndërron një pjatë të quajtur "medallionet" - paraardhësi i copave moderne të mishit. Fillimisht, në shekullin e 18-të në cuisines franceze, cutlets gatuar nga prerë dhe pa kocka. Një shekull më vonë, për shkak të mungesës së mishit, receta u thjeshtua dhe mishi i holluar u dobësua me pjesë më pak delikate. Në përgjithësi, medaljet i dhanë jetë cutlets copëtuar për arsye ekonomike, dhe në shekullin e 20 këto cutlets të njëjta u quajt "beaters". Nëse këto janë të njëjta cutlets, atëherë pse ata duhet të japin emrin e tyre ?! Përgjigja qëndron në teknologjinë e përgatitjes: copat e vogla duhet të lëngojnë në salcë para se të shërbejnë, dhe cutlets janë të skuqur vetëm. Salcë në të cilën kanaqet janë të zier mund të jenë shumë të ndryshme. Nga domate të butë. E gjitha varet nga preferencat tuaja dhe aftësitë e kuzhinës.
përbërësit:- Mish viçi 250 g
- Pulp derri 250g
- Djathë Gouda 100 g
- Krem 200 ml
- Vezë pulë 1 pc.
- Piper i ëmbël terren 1 lugë.
- Përzierja e Hops-suneli 1 tsp.
- Hapi 1 Për këtë recetë, merrni: gjevrek viçi dhe derri, çdo djathë i fortë, krem me 10% yndyrë, vezë, erëza dhe kripë.
- Hapi 2 Twist mish në një mulli mishit.
- Hapi 3 Shto vezë, erëza tuaj të preferuar (kemi shtuar hops-suneli dhe piper të zi terren) dhe kripë.
- Hapi 4 Mix mirë.
- Hapi 5 Formoni nga mbushja e burrëve të trasha pak. Vendoseni në pjatën e pjekjes.
- Hapi 6 Hidhni copat e vogla me krem dhe spërkatni me piper të thatë. Vendoseni furrën në një furrë të nxehur në 200 ° C. Piqni për 30 minuta.
- Hapi 7 Mbushni djathin në një krunde gjobë.
- Hapi 8 Derdhni djathin dhe piqni deri në ngjyrë kafe të artë. Shërbyer nxehtë dhe me garniturë.