Që nga kohra të lashta, shumë popuj lindorë: hindu, kinez, vietnamez dhe japonez - me fillimin e ngrohjes kalojnë në një dietë të veçantë verore, duke ndryshuar rrënjësisht preferencat dhe preferencat e tyre të shijes. Nutritionists modern perëndimore tani gjithashtu këmbëngulin në nevojën për të rregulluar dietën e tyre për këtë apo atë sezon.
Dimri në stomak
Mjekësia lindore ndan të gjitha ushqimet në nxehtësi, duke u ngrohur në vjeshtë dhe në dimër, dhe të ftohtë, duke liruar trupin nga nxehtësia e tepërt në pranverë dhe verë. A mendoni se ne po flasim për pije të buta dhe akullore? Pa marrë parasysh se si është! Kjo nuk do të thotë temperatura e ushqimeve apo enëve, por aftësia e tyre për të ndihmuar trupin në termorregullim, duke parandaluar mbinxehjen. Ne përtypim një gjethe nenexhiku ose limoni, hëngrën disa lëng limoni në ujë, hëngrën një grejpfrut apo fetë portokalli - dhe një freski e këndshme u shfaq në gojën time.
Sipas dietarëve japonezë dhe kinez, të udhëhequr nga tradita mjekësore shekullore, e cila këmbëngul në një qasje sezonale për të ushqyerit, për të pirë sode me akull dhe për të ngrënë akullore në verë unnataturally. Kur "hedh" një produkt të ftohtë në stomakun e nxehtë, sistemi i tretjes fillon të protestojë, dështon. Për një person të shëndetshëm, një aperitiv ose ëmbëlsi mund të kalojë pa pasoja, por me sëmundje të fshikëzës së tëmthit, të mëlçisë dhe pankreasit (madje edhe rrjedhjet e fshehura!). Ngrirja e organeve të brendshme mund të shkaktojë një sulm të kolecistitit, pankreatitit ose kolitit hepatik. Ëmbëlsirat e ftohta gjithashtu nuk ia vlen të ndjekin ushqimet e yndyrshme: mish derri, qengji, patë, ngjala. Ky kombinim i pjatave e bën të vështirë tretjen. Dhe është e përshtatshme për dimër, dhe jo për verë!
Dieta juaj e verës. Në ditët e nxehta, preferoni një krem të fortë të akullit të butë - është më pak i ftohtë dhe për këtë arsye më i përshtatshëm për sezonin e ngrohtë. Temperatura e butë është vetëm 4-6 C, dhe e vështirë (fikur) është ftohur në -12 C. Në të njëjtën kohë 75% e ujit kalon në akull, dhe në butë - vetëm 25%. Duke folur rreptësisht, nuk është e nevojshme ta blini - mund të jepni pak për të shkrirë ose për ta përdorur atë si një mbushje për mollët e freskëta, ende të nxehta, siç bëjnë frëngjishtët dhe italianët. Rezulton një ëmbëlsirë mahnitëse verore, jo vetëm e shijshme, por edhe e ekuilibruar në terma të temperaturës.
Mos e ngrini akullin në pije! Nëse në stomak në vend të vënë +37 bëhet shumë më pak, enzimat e tretjes ndalojnë funksionimin, që do të thotë se procesi i tretjes së ushqimit është shkelur. Si rezultat, graviteti ndodh në gropën e stomakut, letargjisë, kalbjes, jo vetëm fizike, por edhe mbrojtëse, me të gjitha pasojat pasuese në formën e një infeksioni veror të ftohtë dhe të zorrëve. Përveç qëllimit të deklaruar (për të freskuar trupin), pijet jo të virgjëra nuk arrijnë, sepse termoret tona janë keqinformuar. Duke komentuar mbi fillimin e menjëhershëm të stomakut në dimër, trupi redukton humbjen e nxehtësisë, duke bllokuar djersën dhe duke shkaktuar ngushtimin e enëve periferike. Në rrugë ka një nxehtësi 40-shkallë, dhe ai sillet sikur të ishte rreth një të ftohtë dhe në mënyrë të pashmangshme overheats! Një filxhan çaji të nxehtë me limon në nxehtësi është shumë më i përshtatshëm se një koktej akulli. Pije e butë e mirë e të gjitha kohërave dhe njerëzve ndihmon trupin që në mënyrë efektive të shpëtojë nga nxehtësia e tepërt. Së pari, çaji do të rrisë temperaturën tuaj dhe do të shkaktojë djersitje të fortë, dhe pastaj për një kohë të gjatë do të mbajë ekuilibrin e ujit-kripë në trup.
Besohet se erëza stimulojnë sekretimin e lëngut stomakut dhe përmirësojnë oreksin (të dyja zvogëlojnë në verë), dhe duke kaluar mbrojtjen e trupit nga patogjenët e zorrëve. Kjo është arsyeja pse, sa më shumë në jug të vendit, më shumë piper, hudhër, racë kali dhe erëza të tjera zakonisht vihen në ushqim. Dhe çfarë arrihet në fund? Së pari, ngrënia (në fund të fundit, ulja e oreksit në verë është një normë fiziologjike), dhe së dyti, dehidrimi: sa më acut ushqimi, aq më i etur, dhe sa më shumë pimë, aq më lëngët trupi humbet me djersë. Çfarë duhet të bëj? Shtyjeni "erëza" të nxehta për dimër dhe të shikoni më nga afër bimët e freskëta dhe bimët aromatike.
Preferencat tuaja për një plan për ushqimin e duhur, racion të ditës. Në sezonin e ngrohtë, shmangni enët me xhenxhefil, hudhër, qepë, piper të zi dhe të kuq, shafran i Indisë, kanellë - ata konsiderohen si "nxehtë" erëza. Megjithatë, e njëjta gjë mund të thuhet për të gjitha seasonings që shkaktojnë një ndjenjë të zjarrit në gojë.
Përdorni herbs si erëz me një efekt të theksuar ftohës. Ata tradicionalisht përfshijnë anise, qimnon, trumzë, urtë, balsam limoni dhe karamele mente.
Ndihma për shijen e ushqimit do të ndihmojë zarzavate. Dietitians këshillojnë gjatë verës për të ngrënë çdo ditë në një bandë e bimëve të shëndetshme direkt nga shtrati (natyrisht, pas larjes). Është e mirë për të ngrënë seasonings gjelbër para dhe gjatë ngrënies, por jo pas: ndërsa ajo do të vuajnë për disa orë në një stomak të plotë, duke pritur për kthimin e saj për të tretet, vitamina do të shembet!
Çaji i sezonit
Për të mbajtur gëzimin dhe aktivitetin, si dhe për të shmangur zhgënjimin e zorrëve, mbinxehjen dhe problemet e tjera sezonale, sillni çajin si bimë kurative me efekt ftohës: nenexhik limoni, luleshkufe e tërfili të kuq dhe marigoldë, gjethe të rinj dhe fidaneve të rrush pa fara të zi, oregano bar, lulet e kamomilit, calendula, çaji shelg.
Përgatitni çajin e sezonit, duke marrë 2/3 e gjetheve të zakonshme të çajit dhe 1/3 e këtij koleksioni bimor; një pjesë të një fletë të rrush pa fara të zezë dhe lëvore të tokës (limoni, portokalli ose grejpfrut) dhe dy pjesë të nenexhikut, balsamit të limonit dhe oreganit. Plotësoni përzierjen aromatike në teqenë në shkallën e një lugë çaji për një gotë ujë të valë ose ujë të nxehtë të zier (60-65 C). Në këtë temperaturë, vetitë shëruese të përbërjes së fitos mbrohen më mirë dhe aroma e saj rritet. Derdhni ujë së pari në 1/5 të kontejnerit dhe pas 2-3 minutash shtoni ujë të vluar në majë. Pas tre minutash të këmbënguljes, do të merrni çaj të gëzimit, dhe nëse e lini atë pak kohë, pija do të ketë një efekt qetësues. Është e dëshirueshme që të derdheni në gota pa mbetje. Në fund të fundit, nga gjethet e çajit, të cilat kanë qëndruar më shumë se gjysmë ore, nuk do të ketë përdorim.
Preferencat e ushqimit
Për shkak të shtypjes sezonale të funksionit të tretjes në sezonin e ngrohtë, oreksi zvogëlohet ndjeshëm dhe ne fillojmë të hamë më pak. Por këtë verë ne kalojmë në një mënyrë më aktive të jetës sesa në dimër, që do të thotë se ne djegim më shumë kalori. Për të siguruar kosto më të larta të energjisë me konsum të reduktuar të kalorive, trupi detyrohet të djegë dhjamin nënlëkuror. Nga njëra anë, është e mirë - sepse ne jemi duke u zbehur! Nga ana tjetër, si rezultat i këtij procesi, formohen shumë radikale të lira dhe produkte të tjera përfundimtare të metabolizmit, të cilat shndërrojnë trupin dhe mund të shërbejnë gjithashtu si mekanizëm për zhvillimin e tumoreve. Nëse, natyrisht, nuk është koha për t'i larë ato jashtë mjedisit të brendshëm, për shembull, me ndihmën e çajit bimor dhe jeshil, ujit dhe ujit - një mineral alkaline pa gaz ose zakonisht, në të cilën mund të shtrydhni një fetë limoni, limoni ose portokalli.
Gjithashtu të dobishme janë lëngjet e lagësht: portokall, grejpfrut, limon, mollë, nga manaferrat sezonalë. Por lëngjet e ëmbla dhe nektarët e trashë (bukuroshe, kajsi, rrushi, mango, pineapple) vetëm rrisin etjen. Prej tyre në verë, refreni! Mos e ngulni qelqin në një gllënjkë, duke e holluar lëngun e stomakut tashmë të pamjaftueshëm. Fakti që në sezonin e ngrohtë zvogëlon prodhimin e enzimeve digjestive. Prandaj, duhet të shuani etjen tuaj gjatë gjithë kohës, por pak nga pak, me gllënjka të vogla.
Mbani në mend: formimi i shllakëve rritet nëse në vend të ushqimit me dritë verore me theks në produktet e qumështit, mbështesni në një dimër të rëndë, që përmban shumë proteina yndyrore dhe shtazore (domethënë mish), të ëmbël, të nxehtë, të pasur, të mprehtë dhe madje të pini të gjitha sode, kafe, birrë (ose edhe më të fortë!). Një ushqim i tillë kontribuon në mbinxehjen e mjedisit të brendshëm. Ajo nuk tregon gjithmonë simptoma të ndritshme si të fikët (siç ndodh me një goditje termike) dhe mund të ndodhin jo vetëm në nxehtësi, por edhe kur termometri është vetëm +20 C me një të vogël. Dhimbja e kokës, fryma e keqe, etja e fortë, kapsllëku, nauzeja, mungesa e oreksit ose, përkundrazi, një ndjenjë e urisë akute që ndodh për asnjë arsye të dukshme, tregojnë se ushqimi është në kundërshtim me kërkesat e sezonit, duke çuar në një "ngrohjen globale" në nivelin e qelizës. A keni vendosur të ndryshoni dietën? Organizoni një ose dy ditë pushim - dhe përpara, në një mënyrë jetese të shëndetshme!
Dieta juaj e verës
Shko te dieta sezonale. Burimet e proteinave tani për ju duhet të jenë mish i bardhë (kryesisht pulave), vezë, peshk i butë, gaforre, karkaleca, kallamar, gjizë, kos, kefir dhe produkte të tjera të qumështit, si dhe fasulet, bizelet dhe bishtajoret e tjera. Nevoja për yndyrna përbëhet kryesisht nga vaj vegjetal (duke përfshirë ato që gjenden në avokado), në karbohidrat - në kurriz të frutave, manave, perimeve (të papërpunuara më mirë) dhe zarzavate të freskëta.
Ftoheni ushqimin e përgatitur në temperaturën e dhomës. Jo pa arsye enët tradicionale të verës janë okroshka në kvas ose qumësht të thartë dhe botvina të ftohtë (një lloj panxhari). Gatuajini më shpesh për drekë!