- piper i zi terren - 0,5 teaspoons
- vaj perimesh - 50 mililitra
- gëlqere - 0.5 copë
- Patellxhan - 800 gram
- kripë - 0.5 teaspoons
- domate të kuqe - 400 gramë
- majdanoz - 30 gram
- hudhër - 3 feta
1. Para së gjithash, patellxhan është larë mirë, pastaj i heqim ato nga lëkura dhe, afërsisht gjysmë centimetër në madhësi, prerë. Për të hequr qafe hidhërimin, patëllxhanët janë lëshuar për tridhjetë minuta në ujë të kripur, edhe pse nuk është e nevojshme për ta bërë këtë. Që tani janë duke u shitur shumë patëllxharë të varieteteve me ngjyra. 2. Hidhni një sasi të vogël të vajit vegjetal në një tigan dhe skuqni patëllxhanat e feta. Zjarri duhet të jetë mjaft i fortë, dhe vaji në tigan nuk derdhet, edhe nëse patëllxhanët e thithin plotësisht atë. 3. Kur e shihni se patellxhan lulëzon nga të gjitha anët, shtoni atyre domate të para-gatuar, të cilat ne prerë në copa të vogla. Zvogëloni lehtë ngrohjen dhe avullin për dhjetë minuta, mos e mbuloni kapakun. Mos harroni të përzieni. 4. Lani gjethet e majdanozit dhe pastroni hudhrat. Pastaj prerë imët ato. 5. Hudhra dhe majdanoz i copëtuar shtohet në fund të gatimit të perimeve. Pak piper dhe kripë, shtoni lëng limoni ose gëlqere, përzieni. Pas dy minutash, ne e fikim zjarrin. 6. Transferoni perimet në pjatë. Kjo gjellë mund të shërbehet si të nxehtë dhe të ftohtë.
Shijet: 4