- patate - 3 copë
- panxhar - 1 copë
- karrota - 1 copë
- llambë - 1 copë
- gjethet e lakrës - 2-3 copë
- lëng i një lakër turshi - 1 Glass
- gjethe dafine - 1-2 copë
- bizele piper piper i zi - 5-7 copa
- karafila - 1-2 copë
- kripë - Për shije
Nga lakër turshi rezulton një salcë shumë e shijshme për borsch. Shëllirë panxhar, e cila është shtuar edhe në borsch, mund të hahet të papërpunuara. Përgatitja: Për të gatuaj lakër turshi, merrni 5-6 copë panxhar. Lani panxhar, zhvishe dhe vendosni panxhar në një kavanoz xhami ose enë prej druri. Hidhni panxhar me ujë të ftohtë të zier dhe lejoni të fermentohet për 2 javë. Pas 2 javësh derdhni ujë dhe vendosni panxharët në frigorifer. Shëllirë panxhar është shumë e shijshme. Thureni mirë lakër. Fetë karrota dhe lakër turshi. Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan, shtoni perimet dhe skuqni deri sa të bëhet. Pastro dhe prerë në kube patate. Vendosni patatet në një tigan të madh, shtoni 1 litër ujë, shtoni kripë dhe gatuajini për 10 minuta. Shtoni perimet e skuqur dhe lakër. Cook për 5-7 minuta. Pak minuta para gatishmërisë për të shtuar lëngun e nxehtë të lakër turshi. Shtoni gjethet e gjirit, piper i zi dhe bizele. Sillni një çiban. Sasi e vogël borsch në pllaka, dekoroj me herbs copëtuar dhe të shërbejë me salcë kosi. Nëse e dëshiruar, mund të shtohet në borscht fasule të ziera ose të konservuara.
Shijet: 4