- Fileto viçi - 400 gramë
- Uthull balsamic - 2 artikuj. lugë
- Salcë Worcestershire - 1 Art. një lugë
- Honey - 1 st. një lugë
- Vaj ulliri - 1 st. një lugë
- Kripë, piper - - Për shije
- Verë e kuqe - 100 mililitra
- Mielli - 1 Art. një lugë
- Përkuluni - 1 copë
- Supë e mishit - 300 mililitra
Ne fshij një copë viçi fileto me erëza - e kisha vetëm kripë dhe piper, asgjë më shumë. Ne vendosim një copë viçi në një qese ushqimi të mbyllur fort polietileni, atje shtojmë uthull balsamic, salcë Worcestershire, mjaltë dhe vaj ulliri. Llokoçis mirë, kështu që mishi është i mbuluar në mënyrë të barabartë me një marinadë me përbërës të përzier me kujdes. Nëse nuk keni një përbërës për marinadë - mos e humbni shpresën, mund ta bëni pa atë (ose ta zëvendësoni atë me diçka që ju pëlqen). Ne e dërgojmë atë në frigorifer për të marinuar për disa orë (mishi duhet të jetë para marinuar). Kam marinar për 8 orë. Ne e vendosëm copën e mishit të marinuar në një tigan të nxehtë me pak vaj. Fry në ngrohjes mesme të lartë për 3-4 minuta në të dy anët. Mishi duhet të mbulohet me një kore të besueshme, por jo shumë të vështirë. Një copë mishi i pjekur vendoset në një pjatë të pjekjes dhe vihet në një furrë, e ndezur në 190 gradë. Tani gjëja më e vështirë nuk është që të thahet mishi. Koha e saktë për pjekjen e mishit varet nga madhësia e copave dhe nga shkalla e gatishmërisë që preferoni. Mesatarisht, një copë viçi me peshë 400 gram duhet të pjeket për rreth 10 minuta në 190 gradë. Pastaj marrim një pjesë të mishit dhe japim 10 minuta për të qëndruar. Mos e prerë! Mishi është ende i nxehtë, temperatura brenda saj është e lartë, kështu që mishi do të "vijë" në gatishmëri të vetin. Ndërkohë, mishi është pjekur - përgatiteni salcën. Në tigan, ku mishi është i skuqur, vënë qepë dhe prerë në unaza dhe skuq deri sa të butë. Kur qepë bëhet e butë - shtoni miellin në tigan dhe skuqni, përzierni shpejt. Kur mielli përzihet mirë me yndyrna dhe qepë, shtoni supë, verë dhe marinadë të mbetur në tigan pas pickling mishit. Llokoçis dhe gatuaj mbi ngrohjen mesatare derisa salcë të trashë. Tani mishi mund të pritet në copa. Siç mund ta shihni, mishi im ishte i mbuluar me një kore të shijshme dhe brenda unë mbeta pak e lagur. Nëse ju pëlqen mishi i pjekur plotësisht - piqni në furrë për disa minuta më gjatë. Ne i shërbejmë mishit së bashku me salcën e verës dhe garniturën (patatet janë të shkëlqyera). Shkon mirë me verë të kuqe të thatë. Bon appetit!
Shijet: 2