Mish derri në kefir Për shkak të faktit se mishi i derrit është i gatuar në salcë kefir, mishi bëhet shumë i butë, fjalë për fjalë - "shkrihet në gojë", fiton një acid të butë, një aromë shumë të holluar me gojë dhe kaperët sjellin një shënim të veçantë pikant! Shërbejë mish të tillë me patate të ziera, duke larë salcë, e cila është marrë në procesin e shuarjes së mishit!
përbërësit:- Mish derri 550g
- Lëng limoni 1 tbsp. l.
- Hudhër 2 karafil
- Qepë e bardhë 1 pc.
- Uji i zier 75 ml
- Piper terren i zi 3 majë
- Piper i ëmbël terren 0.5 tsp.
- Kripë 0.75 tsp.
- Capers 26 copë.
- Kefir 250 ml
- Vaj i rafinuar me luledielli 80 ml
- Hapi 1 Për të bërë mish derri në kefir kemi nevojë për pulpë derri, kefir, kaperi, ujë të zier, vaj të rafinuar me luledielli, qepë, hudhër, kripë, lëng limoni, piper të zi terren, piper të ëmbël terren.
- Hapi 2 Qepët pastrohen, grinded, skuqur deri në transparente në vaj luledielli rafinuar.
- Hapi 3 Hidhni në tigan me kefir qepë.
- Hapi 4 Përzieni salcën, shtoni kripë, piper të papërpunuar, piper të zi, lëng limoni. Llokoçis salcë një herë më shumë dhe të sjellë atë në vlim.
- Hapi 5 Derri i prerë në copa të mëdha, vihet në salcë kefir. Gatimi në nxehtësi të lartë për 5 minuta.
- Hapi 6 Kthejeni copat e mishit, vazhdoni të gatuani në nxehtësi të lartë për 3 minuta të tjera.
- Hapi 7 Transferoni të gjithë përmbajtjen e tiganit (mishit së bashku me salcën) në një tigan ose një tigan të vogël, mbushni ujin e zier, mbuloni me një kapak, e derdhni në një vlim në nxehtësi të lartë, zvogeni zjarrin në minimum dhe shuani derri në kefir për rreth 40 minuta. Pas 40 minutash, shtoni capers dhe hudher copëtuar në tigan. Llokoçis, ngrohuni 3 minuta dhe hiqeni tiganin nga sobë.
- Hapi 8 Ne i shërbejmë derrit, të zier në kefir, në një formë të nxehtë për drekë, së bashku me një pjatë anësore, opsioni ideal - me patate të ziera. Ne derdhim pjatën me salcën që rezulton.