Miracle - pies festive hollë Miracle - një pjatë kombëtare e popujve të Dagestanit. Për ta bërë më të qartë, mrekullia është një lloj byrek delikate që përgatitet nga një brumë i freskët me mbushje të ndryshme. Në fshatrat e Dagestanit, një mrekulli është një gjellë për një festë të madhe solemne. Pas të gjitha, pies mund të quhet - bukë festive. Mrekullia mund të jetë e mbyllur dhe e ngjashme me kollonat e mëdha të qumështit - gjysmë i mbyllur. Brumë është mbështjellë sa më i hollë që është e mundur. Shija kryesore krijon një mbushje, mund të jetë mishi, patatja, si në rastin tonë, me djathë dhe zarzavate ose thjesht perime ... në përgjithësi, është e bukur se ku është fantazi. Pas pjekjes, mrekullia duhet të lubrifikohet me vaj, kështu që ata bëhen më aromatik dhe më të butë.
përbërësit:- Kefir 500 ml
- Miell gruri 5 tbsp.
- Sode 1 tsp.
- Kripë 1 majë
- Patate 6 copë.
- Onions 1 pc.
- Kopër të freskët 1 bandë
- Gjalpë 200 g
- Hapi 1 Do t'ju duhet: kos, miell, kripë, sode, patate, qepë, zarzavate (mund të shijoni), gjalpë (i shkrirë).
- Hapi 2 Në një tas, përzierje kefir, kripë, sode, shosh 1 filxhan miell. Ndajeni mirë.
- Hapi 3 Tjetra, shoshë miellin e mbetur në tryezë dhe vendoseni brumë mbi të.
- Hapi 4 Gatuaj brumin, mbulo me një peshqir kuzhine dhe lëreni për 20 minuta.
- Hapi 5 Përgatitni mbushjen. Peel patate, prerë ato dhe kuzhinier deri gatuar.
- Hapi 6 Prisni finisht qepët.
- Hapi 7 Fry në vaj vegjetal deri sa është e qartë-e artë në ngjyrë.
- Hapi 8 Prisni finely farat.
- Hapi 9 Mbaroni patatet në një shtet të pastër. Shtoni qepë të thara dhe zarzavate. Ndajeni mirë.
- Hapi 10 T'i kthehemi testit. Rrudhë një copë brumë me madhësinë e një top tenisi. Shtypni atë me palme tuaj në tavolinë.
- Hapi 11 Vendosni mbushjen e tortës së brumit, në vëllim të njëjtë si brumi (madhësia e një top tenisi).
- Hapi 12 Sigurojeni tortën në krye.
- Hapi 13 Tjetra, butësisht rrokulliset në një tortë të hollë.
- Hapi 14 Brumë duhet të jetë 1-1.5 mm e trashë.
- Hapi 15 Vendoseni tortën në një tigan të thatë të nxehtë dhe skuqni në të dyja anët. Kurrë nuk do të skuqeni.
- Hapi 16 Vendosni ëmbëlsira në një pirg. Çdo yndyrna me gjalpë të shkrirë.