Ç'është kjo - sagë e thatë?
Nëse e tashmja është e pranishme, ajo nxirret nga palma, të cilat quhen sago dhe rriten në Azi në ishuj të vendosura në oqeanet indiane dhe të Paqësorit. Sidomos në Guinenë e Re, Indonezi dhe Filipine. Lartësia e saj është rreth 15 metra, dhe fruta konsumon vetëm një herë, pas së cilës ajo vdes. Kjo është arsyeja pse kjo pemë palme shtrin tërë ekzistencën dhe grumbullon substanca ushqyese dhe të dobishme për t'i vënë ato në frytet e saj. Amidoni, i cili formohet në trung, ka veti të vlefshme ushqyese.
Aborigjenët i prenë këto pëllëmbë me qëllim nxjerrjen e këtyre sferave të sagës, pa pritur derisa të fillojnë të lulëzojnë dhe sillen, kështu, si peshkatarët. Një trung i një epidemie të tillë jep pothuajse 150 kg këtë produkt të vlefshëm.
Pllaka e Sarajeve është shumë e rëndësishme për jetën e njerëzve që jetojnë në ishujt Moluccas dhe gjithashtu në Guinea e Re për ta, si për grurin ashtu edhe për orizin kinez. Kjo pemë ka një rritje të shpejtë, sepse ndihmohet nga klima e lagësht dhe tropikale.
Çfarë përbëhet nga sago
Sago cilësi të ushqimit të ndryshme - të gjitha varet nga metoda e marrjes dhe vetë bimore, nga e cila është marrë. Por ka gjithmonë shumë kalori në sagë - rreth 335 kcal për 100 g produkt. Përmbajtja përmban karbohidrate, yndyrna, proteina, sheqer, niseshte, fibra ushqimore dhe vitamina, shumica e të cilave përmbajnë kolinë, vitaminë E, PP, A, B. Mineralet përfaqësohen në përmbajtjen e kaliumit, kalciumit, fosforit, magnezit, , klor, hekur, zink, jod, bakër, mangan, molibden, bor, vanad, silikon, kobalt, alumin, nikel, kallaj, titan, stroncium, zirkonium.
Gluten, që shkakton që disa njerëz të jenë alergjikë dhe të përmbajtur në grurë, nuk mbahen në sagë. Kjo është arsyeja pse dieta përfshiu sagën para. Sot rekomandohet ta përdorim atë për disa sëmundje si zëvendësim për drithërat.
Ata e marrin atë nga rrënja e kasavës, por kjo nuk është aq sagë si palmë, kështu që mund të konsiderohet zëvendësim. Manioca nga familja e euphorbia rritet në hemisferat lindore dhe perëndimore. Ky kaçubë është i ulët, dhe sagoni është nxjerrë nga një rrënjë në formë të rrumbullakët 1 metër e gjatë, që peshon rreth 15 kg. Ka shumë niseshte në të, diku rreth 40%, por ka gjithashtu një glycoside helmues në të, i cili dekompozohet dhe emetohet pas gatimit dhe larjes.
Unas në vend është bërë shpesh nga patate. Kjo është e kuptueshme, sepse në Rusi, fushat nuk po rriten, vetëm në Kaukaz dhe Krime, por tani tashmë janë vende të tjera. Niseshti i patates eshte i lagur, pastaj ne nje rrotull te posacem per tu bere ne topa te bardha, si perla. Pastaj ata janë përsëri të drejtuar, të përpunuara mbi avull, të renditura - ata dalin transparente, i ngjan një copë qelqi - kjo quhet sago artificiale.
Ndoshta disa njerëz mendojnë se vlera ushqyese e sagës nuk ndryshon nga niseshti, por nuk është krejtësisht e vërtetë. Në fund të fundit, kur e bëni atë, ju duhet ta pasuroni me vitamina dhe proteina, tiaminë, riboflavin, acid nikotinik.
Si mund ta di për cilësinë e produktit? Sago - karamele artificiale, por e natyrshme për ne është e pazakontë, ne nuk e dimë se çfarë duket dhe çfarë nuk është e mirë. Dhe gjithçka është shumë e thjeshtë - nuk ka shije të huaj në sagë, dmth. nuk ka hidhërim, nuk ka acid - shija është neutrale. Erë e niseshtës është e mundur, por duhet të jetë e freskët, por jo të dhurohet me nuanca. Të ndihesh mirë, duhet të derdhni sagën në një pëllëmbë, të marrë frymë mbi të për t'u ngrohur pak, pastaj të gërhasni atë. Prania e mykut është menjëherë e dukshme. Baret duhet të kenë një pamje të qëndrueshme dhe të pastër, që do të thotë freski e tyre është se ato janë prodhuar dhe ruajtur në mënyrë korrekte.
Receta nga sago
Për të bërë qull nga sagë, është e nevojshme të klasifikoni drithëra, pije atë në një kanal të rrjedhës së ftohtë, mbusheni me ujë të valë të valë dhe të gatuani për gjysmë ore me përzierje të vazhdueshme, në mënyrë që të mos zbehet në gjendjen gjysmë të gatshme. Pastaj rrokullisni sitë dhe mbajeni derisa uji rrjedh, pastaj vendoseni në një tigan dhe mbylleni fort me një kapak. Vendoseni tiganin në banjë të vluar dhe zierni për 30 minuta. Shtoni vajin sa më shumë që të jetë e mundur.
Cake mbushje
Për mbushjen e pies për të mbajtur rrip në një banjë nuk është e nevojshme, vetëm vlim, si në rastin e parë, deri gjysma gatuar, pastaj hedhur përsëri në një sitë, ftohur dhe zatemispolzovat. Të gjitha mbushjet janë të ndryshme, disa bëjnë sago me vezë, të ziera fort - ajo i ngjan një mbushjeje nga orizi, por ende është më e butë dhe shumë më e lehtë për t'u tretet.
Nëse ju pëlqen enët e përgatitura nga sago, mësoni se si të gatuani atë për përdorim në të ardhmen - në mënyrë që të kurseni kohën tuaj. Gatuani derisa gjysma e gatuar, derdheni mbi një sitë, lëreni ujin e mbeturinave të thahet, përhapeni kurrizin në një peshqir të pastër të thatë, të thatë, dele në një enë dhe vendoseni në frigorifer. Kështu, do të keni një prodhim gjysëm të gatshëm të gatshëm, nga e cila më pas mund të gatuash shumë shoqëri. Ju mund të bëni një mbushje për pies, cheesecakes, casseroles, dhe qull, ëmbëlsira cook, cookies, biskota - të gjitha do të jetë shumë më e shpejtë.
E gjithë kjo që kemi shkruar më lart ka të bëjë me sagën natyrore të marrë nga pema e drithërave. Drithërat artificiale, të marra nga patatet dhe misri, përgatiten në mënyrë krejtësisht të ndryshme, megjithatë, këto enë mund të përgatiten gjithashtu nga përgatitjet e tilla të sagës. Nëse sagoni është ruajtur për një kohë të gjatë, atëherë para se të filloni përgatitjen, duhet të ngjyhet për disa orë, pastaj pije dhe gatuaj për një minimum prej 40 minutash.