- Lëng limoni - 45 mililitra
- Hudhra - 4 dhëmbë
- Pulëbardhë pule - 800 gramë
- Mjaltë - 50 gramë
- Kripë deti - 0,5 teaspoons
- Xhenxhefil, cm - 8 copë
- Vaj perimesh - 30 mililitra
- Piper - 0,25 lugë çaji
1. Para së gjithash, përgatitni marinadën. Prerë hudhër të imët, shtojmë një kripë të madhe dhe e fshijmë në një llaç. Në një rende të vogël, ne fshij xhenxhefil të freskët (ose e presim imët atë) dhe shtoni atë në hudhër, shtoni piper. Pastaj shtoni lëng limoni dhe mjaltë të lëngët. Mjaltë i kripur mund të ngrohesh pak. Ne e përziermë çdo gjë me kujdes. 2. Ne lani këmbët e ftohta me ujë të ftohtë, e thajmë. Për kockat, në të dyja anët, bëni një thikë të mprehtë me tre prerje në secilën shin. Do të jetë më e lehtë për marinadën që të depërtojë në mish dhe do të gatuhet më shpejt. 3. Ne përgatisim marinadën e veshur në shin, mbuluar dhe për rreth një ose dy orë kemi vënë atë në një vend të freskët. Në procesin e pickling, një herë shin është e përzier. 4. Në tigan të nxehtë në një kore të kuqe në të gjitha anët skuqura shins, medium zjarri. Marinada e mjaltit kafe shpejt! Tani mbuloni me një kapak dhe mbani rreth 10 deri në 15 minuta derisa të jeni gati, zjarri është i vogël. 5. Fyell është shërbyer nxehtë, garniturë do të përshtaten çdo.
Shijet: 4