Shaurma në stilin vegjetarian Sot ne jemi duke përgatitur një falafel - kjo është një gjellë legjendare, të cilën e përmenda më herët, kur unë gatuam qente. Kënaqësia ime është e vështirë për të përshkruar kur provova fillimisht falafelin në shtëpi. Çajka e ngrohtë e qumështit të qumështit, në kombinim me tranguj të freskët, domate, gjethe marule dhe e gjithë kjo është veshur me salcë me susam-hudhër në pita të ëmbla ose bukë pita. Ushqimi i shpejtë mund të jetë një ushqim i shëndetshëm - kjo pjatë është provë e kësaj.
Sa i përket karakteristikave të përgatitjes, unë rekomandoj që të mbushni direkt para se të shërbeni, sepse perimet do të japin lëng dhe mund të thithin pita e copëtuar. Nëse nuk ka pita, ju mund të përdorni lavash hollë armene (siç jepet në recetë më poshtë). Një sallatë romaine mund të zëvendësohet me gjethe të lakër të Pekinit. përbërësit:- Chickpeas (chickpeas) 150 g
- Karrota 1 pc.
- Majdanoz i freskët 1 bandë
- Onions 1 pc.
- Koriandër toka 5 g
- Kripë deti 10 g
- Piper i zi piper 4 g
- Miell, grurë 250 g
- Vaj ulliri 200 ml
- Uji 50 ml
- Domate 3 copë.
- Marule Romaine 30 g
- Qepë vjollcë 1 pc.
- Kastravec 2 copë.
- Pita bukë e hollë 4 copë.
- Sesam Bardhë 200 g
- Vaj ulliri 80 ml
- Hudhër 2 karafil
- Majdanoz i freskët 1 bandë
- Lëng limoni 3 tsp.
- Kripë 10 g
- Piper i zi piper 4 g
- Hapi 1 Për të përgatitur falafel ju nevojitet vaj ulliri, chickpeas, miell, marule, lava të hollë, domate, tranguj, qepë, karrota, kripë, piper dhe koriandër.
- Hapi 2 Për të përgatitur salcën ju duhet susam, vaj ulliri, majdanoz, hudhër, lëng limoni, kripë dhe piper.
- Hapi 3 Preliminar, të paktën 8 orë thith chickpeas në ujë.
- Hapi 4 Është gjithashtu e këshillueshme për të përgatitur salcë thahin, e cila do të theksojë në mënyrë të përkryer shijen e falafel.
- Hapi 5 Le të fillojmë qumështin e gatimit. Për ta bërë këtë, thith kafe nën ujë, derdh në një blender, shtoni ujë dhe bluaj deri qetë. Pastaj shtoni karrota, qepë dhe bluaj.
- Hapi 6 Shto kripën, korianderin dhe miellin (disa lugë) në masën e arrave dhe perimeve, dhe përzieni. Brumë nuk duhet të marrë shumë të trasha.
- Hapi 7 Përhapeni një lugë gjelle brumi në miell dhe rrokulloni atë në një mënyrë të mirë, duke formuar një top. Pra, bëni me të gjithë testin. Ndërkohë derdhni shumë vaj në tigan dhe ngroheni deri në kërcitje.
- Hapi 8 Vendosni cekët në vaj të vluar dhe sillni nga të gjitha anët deri në ngjyrë kafe të artë.
- Hapi 9 Krundi duhet të kthehet në crispy, dhe mbushja është e pjekur mirë dhe lëng.
- Hapi 10 Pritini unazat e kastravecit dhe feta domate.
- Hapi 11 Thurni qepët e imët.
- Hapi 12 Sallata është e larë mirë dhe është zhytur.
- Hapi 13 Vendosni lavashin në një pjatë, të lartë nga kastravec, domate dhe qepë. Shpërndarja e perimeve në mënyrë të tillë që pjesa e poshtme e bukës pita mund të mbështillet.
- Hapi 14 Pastaj vendosni gjethet e sallatës dhe 3 chickpeas.
- Hapi 15 Derdhni salcën dhe përfundoni mbushjen në bukë pita. Së pari, përfundoni pjesën e poshtme dhe pastaj lëvizni në skajet.
- Hapi 16 Falafel mund të mbështillet në letër pergamenë në mënyrë që mbushja të mos bjerë jashtë dhe kështu të bëhet me pjesën tjetër të përbërësve. Falafel është gati!