Mish i pjekur për pushime Mishi, i pjekur me perime rrënjore, është i ngopur me aromat e tyre, duket bukur në prerje. Garniturë është shërbyer me perime, të cilat e nxjerrin lëngun nga mishi gjatë gatimit. Përgatitni mishin një ditë para festës, sepse ajo duhet të jetë e ftohtë, kështu që lehtë mund ta prishni atë në copa. Një derri e tillë e zier pa dyshim do të dekoroj tryezën festive dhe do t'i befasojë të ftuarit me një shije të pazakontë. Sekreti i kësaj qëndron në lotimin e salcës së mjaltit gjatë gatimit. Salcë e mjaltit do t'i japë mish derri të zi një shkëlqim, një kore të kuq.
përbërësit:- Pulp derri 1500g
- Karrota 5 copë.
- Rozeta e majdanozit 150 g
- Hudhër 2 kokë
- Qepë e gjelbër 0.25 grumbull
- Zira terren 1 tsp.
- Pluhur kanelle 1 tsp.
- Piper terren i kuq 1 teasp.
- Piper i ëmbël terren 1 lugë.
- Piper i zi piper 1 tsp.
- Kripë 1 lugë.
- Vaj ulliri 2 tbsp. l.
- Mjaltë 1 tbsp. l.
- Lëng limoni 1 tbsp. l.
- Hapi 1 Për të gatuar mish derri të zier, ne kemi nevojë për pulpë derri, karota të vogla, rrënjë majdanoz, hudhër, një përzierje e erëza për fërkim mish, kripë, vaj ulliri, mjaltë, lëng limoni.
- Hapi 2 Lani perimet, prerë ato në shirita të ngushta, dhe prerë pjesën e poshtme të kokës me hudhër. Në një tigan shumë të nxehtë, skuq perimet për një pjatë anësore.
- Hapi 3 Pastroni rrënjët e majdanozit, shkurtoni karrota në copa të ngushta, shkurtoni hudhrat në dy pjesë. Mbuloni me piper dhe kripë. Kjo është mbushja e mishit.
- Hapi 4 Lahet mishi, thatë atë. Grate me erëza. Me ndihmën e një thikë të gjatë të hollë, sallatë me perime rrënjë dhe hudhër.
- Hapi 5 Vendosni perimet e skuqura në petë për pjekje, shtoni qepët e gjelbër.
- Hapi 6 Vendoseni mishin në krye. Është mirë të mbyllet në letër. Vendoseni në një fletë pjekjeje. Piqni në një furrë të nxehur në 200 ° C për 20 minuta, pastaj uleni temperaturën në 180 ° C dhe piqni për 60 minuta.
- Hapi 7 Ndërkohë, përgatitni përzierjen e lustrimeve. Përziejeni vajin e ullirit me lëng limoni, shtoni mjaltë. Pas 1 orë e 20 minuta nxirrni mishin, butësisht shpaloseni dhe derdhni përzierjen e mjaltit. Dërgo përsëri në furrë në të hapur për 15 minuta për pjekje.
- Hapi 8 Hiq nga furra. Cool it down. Vendoseni në frigorifer deri sa të ftoheni plotësisht. Shërbejnë në tryezë me perime të pjekura.