Kriza metabolike ndikon në vendet e zhvilluara, dhe sëmundjet e shkaktuara nga një çrregullim metabolik po marrin përmasa alarmuese. Pse ndodh kjo?
Trupi i njeriut është rezultat i disa milion gjyqeve dhe gabimeve. Çdo gjë është e rregulluar në të: secili prej nesh ka një fabrikë të tërë për prodhimin, asimilimin dhe përpunimin e substancave të nevojshme për jetën. Ne jetojmë, rritemi, zhvillohemi, shumëfishojmë përmes procesit që qëndron në të gjithë natyrën e gjallë - metabolizmin. Metabolizmi është një sistem kompleks, shumëdimensional.
Metabolizmi i yndyrës është përgjegjës për rritjen e prodhimit të nxehtësisë në dimër, rregullon përbërjen dhe vetitë e membranave qelizore.
Kur shkelet metaboliumi i kripës ujore, ndodhin depozita të kripërave në nyje dhe si rezultat zhvillohet artriti. Shkelja e metabolizmit të yndyrës çon në trashje; diabeti melitus ndodh për shkak të keqfunksionimeve të metabolizmit të karbohidrateve; sëmundjet e gjëndrës tiroide mund të shkaktohen nga një "dështim" i proceseve metabolike.
Karbohidratet sigurojnë trupin me energjinë e nevojshme për jetën. Për shembull, truri ynë merr vetëm glukozë si substrate për edukimin e energjisë. Nëse dieta është e ulët në karbohidratet - bukë, makarona, oriz dhe patate, trupi në fund të fundit kërkon ëmbël, dhe ne frenimisht kap për çokollatë dhe ëmbëltore, duke mbingarkuar pankreasit. Këto karbohidrate "të shpejtë" djegin në çast, duke lëshuar shumë kalori në të njëjtën kohë, të cilat ruhen në formën e dyqaneve të yndyrës nën lëkurë.
Është shumë më e dobishme të hani rregullisht karbohidratet "të ngadalshëm" (për shembull, kikirikë), të cilat gradualisht hyjnë në qarkullimin e gjakut dhe sigurojnë një nivel të qëndrueshëm të sheqerit në gjak, pa dëmtuar "hedhje" të papritura në pankreas. Nëse vdes për të ngrënë çokollatë, atëherë ju keni sjellë trupin në yndyrën e karbohidrateve. Keni një mëngjes të plotë dhe të keni drekë!
Në sezonin e ftohtë, kur trupi ka nevojë për energji shtesë për të mbajtur temperaturën e trupit, yndyrnat kryejnë procesin e substratit kryesor për edukimin e energjisë. Nëse në verë si një burim energjie mund të ketë glukozë të mjaftueshme, atëherë në dimër është më e dobishme që një organizëm të oksidohet yndyrna: nga një molekulë e yndyrës - 230. Nuk është për asgjë që oreksi të rritet ndjeshëm në vjeshtë: trupi duhet të marrë yndyrë të mjaftueshëm për të mos e shterur forcën e tij.
Duke pasur frikë të rimarrë, ne refuzojmë çdo ushqim që përmban yndyrna: mish, prodhime qumështi. Por fakti është se proteinat nga të cilat janë ndërtuar indet e trupit tonë përbëhen nga zinxhirë të aminoacideve, disa prej të cilave janë të domosdoshme. Komponentet e domosdoshme proteina përfshijnë, në veçanti, L-carnitine, që përbëhet nga dy aminoacide - lizin dhe metionin. Duke qenë një produkt i metabolizmit të proteinave, ajo rregullon bilancin e yndyrës dhe metabolizmin e energjisë. Një nga arsyet për peshën e tepërt dhe ndjenjën e qëndrueshmërisë së lodhjes është një mangësi e karnitinës në trup. Kështu, duke përjashtuar ushqimin e kafshëve nga dieta, ne po lëvizim drejt drejt trashësisë.
Ushqimet që mund të hahen dhe gatohen shpejt, në një mjedis ushqimesh, përgatiten nga produktet e dedikuara për ruajtje afatgjatë dhe për këtë arsye përmbajnë prezervativë, substanca që mbingarkojnë mëlçinë dhe veshkat. Përveç kësaj, enhancers shije të përdorur gjerësisht - glutamate, uthull, djegës - na bëjnë me oreks hani edhe produkte me cilësi të dobët. Produktet e oksidimit të naftës, që përdoren vazhdimisht për tiganisje (përveç ullirit dhe shkrirë) shkatërrojnë mukozën e stomakut dhe zorrëve, të cilat mund të çojnë në ulçerë. I tërë grumbulli i ëmbëlsirave bëhet në bazë të yndyrës së ëmbëlsirave dhe kjo nuk është asgjë më shumë se një produkt i transmetuar nga hidrogjen.