Konsumi njerëzor i yndyrave brenda kufijve të arsyeshëm është i rëndësishëm për shëndetin e tij. Ata mbrojnë trupin nga hipotermia, sigurojnë energji, me ndihmën e tyre një tretje të mirë të vitaminave.
Prej asaj që merr gjurmët
Ka disa lloje yndyrash. Të ngopura dhe të pangopura janë të dobishme. Yndyrnat trans hidrogjenizuara nuk janë të dobishme. Ato përfshijnë trans-izomer, përndryshe elementë të acideve yndyrore të pangopura, të cilat janë mjaft të dëmshme, për dallim nga të njëjtat yndyrna me origjinë bimore. Yndyrnat rrjedhin nga farat e lirit, lulediellit, rapheve, spinaqit. Trans yndyrna - duke ngrohur vajin e perimeve në 200C dhe duke kaluar atë hidrogjen nën presion të lartë. Si rezultat i temperaturës dhe presionit të lartë, disa prej acideve yndyrore të pangopura ndryshohen nga ato të ngopura. Vaj perimesh bëhet një yndyrë e ngurtë yndyrë, e cila është rezistente ndaj proceseve të oksidimit, mund të ruhet për një kohë të gjatë, relativisht jo të shtrenjtë.
Dëmtimi i trans-yndyrave
Yndyrnat trans janë të dëmshme për njerëzit me faktin se kur ato janë të pasuruara me oksigjenin, molekulat e tyre ndryshojnë strukturën e tyre. Ata në procesin e hidrogjenizimit kalojnë nga cis-forma (nga molekulat e drejtpërdrejta) në trans-formë ose në ato të lakuara. Kjo çon në faktin se ata nuk mund t'i përmbushin funksionet e tyre natyrore. Aftësia e tyre për të ndërhyrë në metabolizmin e qelizave, duke zëvendësuar molekulën e acideve yndyrore të pangopura ndihmon në zhvillimin e llojeve të caktuara të tumoreve të kancerit. Përdorimi i shpeshtë i yndyrës trans mund të çojë në rritjen e përmbajtjes së kolesterolit të keq në gjak, në shfaqjen e sëmundjeve të ndryshme të enëve të gjakut dhe të zemrës.
Yndyrnat trans janë të afta të provokojnë zhvillimin e diabetit të sheqerit, obeziteti, të përkeqësojnë ndjeshëm cilësinë e qumështit të gjirit, duke ndikuar në peshë dhe plotësisht në shëndetin e fëmijës.
Kur ato përdoren, mbrojtjet e trupit zvogëlohen. Umuzhchin ka një reduktim në sasinë dhe cilësinë e spermës. Funksionimi negativ i enzimeve, prej tyre varet nga dekontaminimi i substancave të ndryshme kimike, kancerogjene, drogave të marra.
Në cilat produkte është përmbajtja e lartë e spoilerëve
Për të shmangur ndikimin negativ të trans-shëndetësisë, ne duhet të përpiqemi të blejmë më pak produkte që kanë një vaj vegjetal në përbërjen e tij në një formë të modifikuar. Por, për fat të keq, prodhuesit jo gjithmonë tregojnë praninë e tyre në etiketat e produktit. Për produktet ushqimore, në të cilat yndyrat trans janë të pranishme në sasi të mëdha, është e nevojshme të përfshihen: majonezët, salcat, majonezët, vajrat, margarina, produktet gjysëm të gatshme industriale (kokrrizat, peshqit dhe shkopinjtë e mishit), kokoshka, djathrat e lehta në të cilat ose të plotë ose të vogël perime yndyre shtazore. Gjithashtu, përdorimi i kremrave, ushqimeve të shpejta, supave në çanta, përqendrime të ndryshme të thata është e padëshirueshme. Muffins, bukë, ëmbëltore e blerë nga të gjitha llojet kanë përbërjen e tyre një argat, e cila i përket yndyrnave trans.
Ata mungojnë tërësisht në perime, gjalpë të butë dhe në produkte të tilla me origjinë shtazore si krem, djathë, yndyrë të brendshëm. Por nëse përbërja e djathit është vaj vegjetal, atëherë thuhet se përveç yndyrës së hidrogjenuar, nëse keni blerë një vaj të lehtë, ajo nuk është gjë tjetër veçse vaj vegjetal në gjendjen e tij të ngurtë.
Nga të gjitha sa më sipër, është e qartë se yndyrnat trans janë pjesë e produkteve të prodhuara në një shkallë industriale, kështu që është më mirë të hahet gjithçka në shtëpi. Nëse kjo dështon, pakësoni përdorimin e këtyre produkteve në minimum dhe kur blini ato, studioni me kujdes përmbajtjen.