Klima e ashpër dhe asketizmi natyror i skandinavëve përcaktojnë preferencat e tyre të kuzhinës: supat e nxehtë, supë, enët e pjekura janë ushqime të thjeshta që janë gatuar shpejt dhe ruan ngrohtësinë për një kohë të gjatë.
Në kuzhinën skandinave ka shumë enët e ndryshme të qumështit. Skandinavët Rosely-cheeked fortë (të dy fëmijët dhe të rriturit) adhurojnë qumësht. Shumë enët janë larë me qumësht. Në shumë familje qumështi është i dehur disa herë në ditë. Më origjinale në kuzhinë skandinave "qumështore" - krem i kripur, si dhe krem me seasonings, për shembull, me qimnon.
Në Krishtlindje, veriorët shërbejnë shumë ëmbëlsira, biskota, pies. Në Danimarkë darkë për Krishtlindje fillon me enët e peshkut (kryesisht - harengë turshi), pastaj shërbejnë një duck të Krishtlindjeve, pastaj - pies dhe të gjitha llojet e ëmbëlsirave. Së fundi, glogg nxehtë (version danez i verës mulled) është shërbyer.
Danezët i pëlqejnë shumë peshqit, sidomos - harengë, ngjala, shqiponja, skumbri. Ende në Danimarkë sanduiçe (më shumë se 700 lloje!) Janë shumë të pëlqyera. Këto janë "kulla" të mëdha nga disa "kate" të mbushjes më të ndryshme (proshutë, sallam, proshutë, peshk, djathë, patate, karkaleca, vezë, perime, zarzavate, luleshtrydhe, salca të ndryshme, mustardë etj.). Hani këto shtresa sanduiçe nga shtresa. E enëve të mishit, derri i skuqur me lakër të kuqe të nxehtë, pule të kripur me pineapple janë më të popullarizuara; nga enët e ëmbëlsira - luleshtrydhe dhe manaferra me krem, si dhe byrek me mollë me krem whipped dhe jelly jelek.
Norvegjia është një vend i peshkut. Pjatat më të njohura janë harengë në forma të ndryshme, mbytje, shajak, cod. Pjata tradicionale për kuzhinën norvegjeze - "klipfiks" - cod, e cila është e prerë, e shtrirë dhe e tharë. Kjo pjatë me historinë e lashtë: një peshk i tillë është marrë për gjueti dhe not. Salmon norvegjez, i cili është i përgatitur në mënyra të ndryshme, është i famshëm në të gjithë botën. Pjatë shumë e pazakontë "rakorret" - troftë, e cila mbahet nën tokë nën kushte të caktuara gjatë vitit. Djathë e pazakonshme norvegjeze - djathë dhie djathë të ëmbël. Së fundi, qull i famshëm "flotegret" - qull gruri, e cila është gatuar në krem dhe shërbyer me raspberries.
Suedia është një vend i harengjes. Në këtë vend mund të provoni dhjetëra lloje të ndryshme të harengës turshi. Dhe çfarë lidhje me numrin e enëve të tjera nga ky peshk popullor? Përveç peshkut në Suedi, ata duan salcice shtëpi nga lloje të ndryshme të mishit. Kur ato janë bërë, përdoren shumëllojshmëri të erëza dhe erëza, kryesisht qimnon, piper dhe qepë. Suedezët dinë shumë për mëlçinë, e cila është brewed, prerë në copa, derdhur me supë, shtoni erëza. Dhe Suedia është një vend i desserts kokrra të kuqe.
Finlandë - një tjetër vend "peshk". Pjatë shumë e njohur "kaleykko" - pies peshk. Finlandezët janë dashamirës të mëdhenj të harengës baltike, sidomos të tymosur. Në Krishtlindje, ata shërbejnë proshutë, karrota, pulave dhe patate të pjekur. Pjata e pashkës "mami" është një qull i zi i zi bërë nga mielli i thekre dhe maltit, i zier në ujë, i kalitur me sheqer dhe krem. Ëmbëlsira e famshme "Runeberg" është bërë nga biskota, bllokime dhe salcë kosi. Finlandezët përgatisin pite të shijshme të boronicave, enët e ndryshme me kërpudha.
Kuzhina islandeze zakonisht është "skandinave", por me karakteristikat e veta. Në restorantin islandez ju mund të porositni një pjatë të mishit të qengjit ose të kuajve. Një pjatë tradicionale islandeze është një kokë dele e gatuar tërësisht. Djathë Islandeze, ndryshe nga djathi ynë, është më shumë si një qumësht i hidhur, i cili është i përzier me djathë.
Holland (jo mjaft Skandinavia, por jo më pak).
Këtu hani një shumë të peshkut, ushqim deti, si dhe midhjet në një sasi të pabesueshme. Një nga pjatat më popullore është peshku i zier. Pjatë kombëtare është "hutspot". Është mish i feta ose viçi i zier, i cili shërbehet me pure puri nga patate të ziera, karrota dhe qepë.
Në fund - disa receta.
Herring në holandisht.
Fileto e harengë është e pjekur në mish derri me qepë, të prerë në unaza. Si një enë tjetër - patate të ziera, fasule të gjelbërta. Mjaft me majdanoz të copëtuar.
Glogg (pije daneze).
Hidhni një shishe verë të kuqe dhe 4 lugë vodka në një tigan. Shto një limon, 65 gramë sheqer, shkopinj kanelle, karafil (6 copë), gjysmë lugë xhenxheli toke, 100 g bajame, 100 g rrush të thatë. Derdhni lehtë tiganin derisa sheqeri të shpërbëhet. Zjarri fiket. Lëreni të qëndroni për 30 minuta. Para se të shërbejnë, pini pije.