- Kokë pule - 1,5 Kilogram
- Gjalpë - 100 gramë
- Qepë - 1 copë
- Hudhra - 2 dhëmbë
- Bacon - 150 gramë
- Domate - 450 gram
- Kërpudha - 250 gramë
- Vera e bardhë e thatë - 120 mililitra
- Twigs e trumzë - 2-3 copa
- Sprigs e majdanoz - 2 copë
- Sprigs e majdanoz - 2 copë
- Fletë gjiri - 1 copë
Kokë pule në Lyon - si të gjitha enët franceze, shumë të rafinuara dhe të pazakonta. Receta për këtë pjatë është shumë e thjeshtë dhe nuk ju merr shumë kohë, por duket shumë festive në tavolinë. Mish pule është shumë i butë, dhe salcë është aromatik. Shërbej kofshët e pulave në Lyon më mirë me pure të perimeve. Recetë e pulave në Lyonsky: 1. Ne i heqim domate nga lëvozhgë (për këtë qëllim është i përshtatshëm për të pellet domate me ujë të valë) dhe prerë në kube mjaft të mëdha. Cipë prerë në unaza gjysmë të hollë, proshutë - feta hollë. 2. Në një tigan të thellë me thellësi të trashë, shkrihet 70 g gjalpë. Kur shkrihet gjalpë - vendosni këmbët e pulës, qepët, proshutat dhe zarzavatet dhe hudhrat në tigan (hudhra është e tërë, jo dërrmuese). Llokoçis mishin mbi një zjarr të shpejtë për 10 minuta, nxisni në mënyrë aktive. Mishi duhet të jetë i pastër. Pastaj zvogëloni zjarrin, shtoni domate dhe erëza në tigan, përziejeni mirë dhe silluni për rreth 20-25 minuta. 3. Ndërsa këmbët e pulës janë të zier në domatet, skuqni kërpudhat me feta në një tigan të ndryshëm në nxehtësi të lartë dhe vaj perimesh (kërpudhat janë më të përshtatshme). Kërpudhat e skuqura mirë janë vënë në një tigan me kofshë pule. Llokoçis dhe vazhdo të ziej për një tjetër 5 minuta, pas së cilës ne derdhim verën në tigan. 4. Në verë, pule është zier për 10 minuta të tjera në një zjarr të ngadalshëm - dhe kjo është e gjitha, këmbët e pulës janë gati në Lyons! Bon appetit!
Shërbimet: 5-7