- Gjalpë - 4 artikuj. lugë
- Llambë - 1 copë
- Fletë gji - 2 copë
- Kërpudha të freskëta - 600 gramë
- Melmesat - 2 lugë çaji (trumzë, arrëmyshk, kripë, piper i zi)
- Verë të bardhë thatë - 1/2 filxhan
- Supë pule - 2 litra
- Krem yndyror - 3 kupola
- Onions green - 4 Art. lugë (copëtuar imët)
Shkrihet gjalpë në një tenxhere të madhe supë mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni qepë të imët dhe gjethe gjiri. Fry për 5 minuta mbi ngrohjes mesme, nxitje deri qepë të bëhet i tejdukshëm. Shto kërpudha të copëtuar. Kam përdorur shampanjë dhe shiitake, por mund të përdorni çdo kërpudha që keni në dorë. Fry kërpudha me qepë për rreth 5 minuta mbi ngrohjes mesme derisa kërpudhat të bëhen të buta. Pastaj shtoni erëzat. Tani është e domosdoshme të degasifikoni enën - domethënë, të heqni të gjitha yndyrat nga muret. Për ta bërë këtë, shtoni verën në tigan, përzieni dhe zhduket për 2 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Verë do të fillojë të shkumë - kjo është e drejtë. Tani shtoni në supë pule (preferohet - ngrohtë ose të paktën temperaturën e dhomës, por jo të ftohtë). Menjëherë pas kësaj, shtoni krem në tigan. Sillni supë në një çiban, pastaj zvogëloni ngrohjen dhe kuzhinierini për një tjetër 10 minuta në nxehtësi të ulët pa kapak. Provoni supë për shije, përshtateni me kripë dhe piper. Supë e kërpudhave është e gatshme. Le të krijoj nën kapak për 5-10 minuta, pastaj të shërbejë atë në tryezë, duke shtuar një qepë të vogël të freskët të gjelbër në pjatë. Bon appetit! ;)
Shijet: 6-8