- Kokë pule - 6 copë
- Verë e kuqe e thatë - 500 mililitra
- Vaj ulliri - 80 ml
- Gjalpë - 40 gramë
- Llambë - 3 copë
- Sferat e selino - 350 gramë
- Hudhra - 3 dhëmbë
- Trumzë (twigs) - 5 copë
- Rosemary (twigs) - 3 copë
- Kripë, piper - - Për shije
Onions janë pastruar dhe prerë në unaza të trasha, gjeth i selino janë vetëm imja. Përhapni perimet në një tabaka për pjekje, me lehtësi spërkate me vaj ulliri - dhe në furrë për 15 minuta në 200 gradë. Ndërkohë, në një tigan, ngrohim vajin e ullirit dhe gjalpën. Në një tigan të nxehtë, vendosni këmbët tona, skuqini ato në të dyja anët deri në një ngjyrë kafe të copëtuar. Ndërkohë që këmba e tërë është e skuqur, le të kujdesemi për erëzat. Hudhra duhet të shtypet me një anë të sheshtë të thikës, pa pastrim. Gjethet e rozmarinës duhet të ndahen nga degët. Vendosni perime, piper, erëza (gjethe rozmarine, degë trumbi, hudhër) në tigan, derdhni verën, mbuloni me kapak dhe merak për rreth 1 orë në nxehtësi të mesme. Pas një ore, ne heqim kapakun dhe përgatitim gjellën derisa vera gati pothuajse krejtësisht - është ende rreth 30 minuta. Pasi verë është zier pothuajse tërësisht - gjellë mund të hiqet nga zjarri, të paraqitura në pllaka dhe të shërbyer. Kënaquni! :)
Shijet: 6