- qershi - 1 Kilogram (jam pa jam)
- sheqer - 1,2 Kilogram (bllokim pa fara)
- qershi - 1 kilogram (bllokim me eshtra)
- sheqer - 1,2 Kilogram (plus 800g) jam me kocka)
Jam nga qershi mund të përgatitet si me gropa, dhe pa fara, por jam pa gropa konsiderohet më cilësore. Zgjidhni për bllokim varietetet e mëposhtme të qershisë: Vladimirskaya (Roditeleva), Shubinka, Zakharievskaya, Turgenevka, Zhukovskaya, Podbelskaya dhe Anadolskaya. Përgatitja: Bllokimi i qershisë vuri përballë. Merrni eshtrat nga qershia dhe vendosini në një enë smalt. Shijoni sheqerin përmes një sitë dhe spërkatni me qershi. Lejoni të qëndroni 2-3 orë. Vendosni përzierjen në një tas gatimi, duke larë mbetjet e sheqerit me 1 gotë uji. Cook mbi ngrohjes ulët, nxitje me një lugë druri derisa sheqeri shpërndahet në lëng qershi. Kur sheqeri shpërbëhet, rrisni nxehtësinë dhe sillni një çiban. Pastaj legeni duhet të hiqet nga zjarri 2-3 herë, nxit në një rreth dhe hiq shkumën e formuar. Kini kujdes se bllokimi nuk është djegur - për këtë, gatuajeni mbi ngrohjen mesatare. Jam me qershi me eshtra. Vidhosni qershitë në disa vende. Vendos qershi në tenxhere. Përgatitni shurupin nga uji dhe 800 g sheqer. Derdhni qershinë me shurupin e nxehtë. Lejoni të qëndroni 3-4 orë. Pastaj sillni një çiban dhe kuzhinierini për 5-7 minuta. Zgadheni qershinë nga shurupi dhe vazhdoni të përgatiteni për 5 minuta. Kthejeni qershi në shurup, shtoni sheqerin e mbetur dhe kuzhinier, nxitje derisa sheqeri të shpërbëhet. Brew jam deri gati, si një qershi pa gropa.
Shijet: 4