Ëmbëlsira me maja me fruta të thata Fjala "qumështor" vjen, ka shumë të ngjarë, nga "vatra" perëndimore - zjarr flijimi, zjarri. Tani qumështorja është një pjatë tradicionale e shumë popujve sllavë, por rrënjët e saj janë më shumë të ngjarë nga Ukraina. Nuk dihet saktësisht se kush dhe kur ai mendoi të bënte një uritur në një brumë dhe duke e mbushur me mbushje nga gjizë apo manaferrat, të cilët dolën me idenë për të thirrur një qumështor qumështor. Ndoshta, pjekja e parë e tillë ishte gatuar në kunj, ose dhuruar perëndive, ose thjesht ëmbëlsuesi i lashtë pa reflektimin e flakëve në një karamele të artë? Tani kjo pyetje është shumë e vështirë për t'u përgjigjur, por nuk ka rëndësi. Gjëja kryesore është se ne kemi rastin të festojmë me djathë, që i ngjan diellit të shijshëm, deri në ditët tona. Qumështor nga brumi i maja - më i zakonshmi dhe i dashur nga shumë recetë "babushkin". Çdo herë kur ky erë fillon të përhapet nga furrja në shumë erë që nga fëmijëria, ne presim me padurim momentin kur do të jetë e mundur të vendosni një pjesë të kësaj delikatesie në gojën tuaj dhe, si të thuash, të ktheheni shumë vite më parë. Për ta bërë këtë, mos kërkoni të piqni një qumështor nëna ose gjyshe, mësoni se si të gatuani nga vetja, nuk është aq e vështirë sa duket.
përbërësit:- Mielli i grurit 500 g
- Qumësht 200 ml
- Gjalpë 150 g
- Maja e thatë 1 tsp.
- Sheqeri 2 tbsp. l.
- Rrush të thatë 100 g
- Kajsi të thata 100 g
- Prunes 100 g
- Sheqeri 3 tbsp. l.
- Vezë pulë 1 pc.
- Hapi 1 Për të përgatitur qumështoren, ne kemi nevojë - skumbri, qumështi, gjalpë, sheqer, maja, dhe për mbushjen e frutave të thata, sheqerit dhe vezës.
- Hapi 2 Për provën, përzihet qumështi, gjalpë me dics, miell, maja dhe sheqer. Qumështi dhe gjalpi duhet të jenë në temperaturë dhome.
- Hapi 3 Gatuaj brumin deri sa të jetë elastike dhe uniforme.
- Hapi 4 Për mbushjen, frutat e thata janë larë mirë dhe prerë nëse kajsat e thata dhe prunes janë të mëdha. Rrush të mirë për të marrë një të vogël dhe vuri përballë. Gjithashtu është e mundur që të përgatitet një mbushje gjizë si në recetën e qumështit me gjizë.
- Hapi 5 Ndani brumin në 8 pjesë të barabarta.
- 6. Hidhni në një tortë të rrumbullakët me një trashësi prej rreth 1-2 cm.
- Hapi 7 Vendosni mbushjen në qendër të burritos dhe mbuloni skajet, sillni fruta të thata me sheqer dhe yndyrat me të verdhë veze.
- Hapi 8 Grease tabaka pjekje me gjalpë, vënë në qumështor në të dhe le të shtrihen për 30-40 minuta, që është, në distancë.
- Hapi 9 Piqem qumështor me fruta të thata në një furrë të nxehtë për 180 minuta, të ngrohtë për 25-30 minuta.