Çdo organizëm i gjallë në mënyrë që të ekzistojë dhe të mbajë proceset e tij normale fiziologjike, duhet të thithë çdo ditë një grup të caktuar të ushqyesve. Njeriu, ashtu si çdo qenie tjetër e gjallë, gjithashtu ka nevojë për produkte të përditshme ushqimore. Set i ushqyesve që ne kemi nevojë si ushqim, dhe do të jetë një dietë biologjike. Komponentët kryesorë të të ushqyerit, të cilat domosdoshmërisht duhet të përfshihen në dietën tonë, përfshijnë proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale.
Kur nuk është e mjaftueshme ose, përkundrazi, mirëmbajtja e tepërt e këtyre ose përbërësve të tjerë të të ushqyerit në dietën tonë biologjike fillon të zhvillohet gjendja patologjike, e cila ka marrë emrin e përgjithshëm të sëmundjes së të ushqyerit. Në manifestimin e tyre, ato mund të jenë shumë të ndryshme. Për shembull, me një përmbajtje të reduktuar në një dietë biologjike të një ose një tjetër vitaminë, zhvillohet hipovitaminoza. Për shembull, vitamina A hypovitaminosis shoqërohet nga një përkeqësim i vizionit në muzg, thatësi i kornesë të syrit, një shkelje e një numri të proceseve metabolike. Me vitaminë E hypovitaminosis, distrofia muskulore zhvillohet, procesi normal i maturimit dhe zhvillimit të qelizave seksuale është ndërprerë. Mungesa e plotë e kësaj apo ajo vitaminë e ushqimit në ushqim quhet avitaminoza. Kjo sëmundje ushqyese çon në çrregullime edhe më të theksuara në trup.
Sidoqoftë, suficiti i substancave të caktuara në dietë biologjike mund të çojë në zhvillimin e sëmundjeve ushqyese. Pra, me konsumim të tepruar të ushqimeve me yndyrë dhe karbohidrate, trupi ynë fillon të ruajë kalorive të tepërta hyrëse në formën e depozitave të yndyrës. Me marrjen e vazhdueshme të sasive të mëdha të yndyrave ose karbohidrateve, zhvillohet një sëmundje ushqyese si obeziteti.
Zvogëlimi i dietës së proteinave të ushqimit të proteinave është i mbushur me zhvillimin e një kequshqyerjeje - uria proteinike. Në këtë gjendje patologjike, struktura e indit të muskujve është e shqetësuar, pasi muskujt tanë janë 80% proteina. Nëse mungesa e yndyrës ose karbohidrateve në ushqim mund të kompensohet në një farë mase nga transformimi i ndërsjellë i këtyre substancave, uria e proteinave është një sëmundje shumë më serioze e të ushqyerit. Fakti është se as yndyrat, as karbohidratet, as ndonjë përbërës tjetër të të ushqyerit nuk mund të kthehen në proteina. Dhe meqenëse enzimat që kryejnë funksione shumë të rëndësishme në trupin tonë janë substanca proteinike nga natyra e tyre, serioziteti i një kequshqyerjeje si uria e proteinave bëhet e kuptueshme.
Substancat minerale - kjo është një tjetër komponent i rëndësishëm i dietës biologjike. Një mangësi në ushqimin e këtij apo atij elementi minerali gjithashtu provokon shfaqjen e sëmundjeve ushqyese. Për shembull, një nga arsyet për zhvillimin e anemisë së mungesës së hekurit mund të jetë një sasi e reduktuar e hekurit në dietë. Teprica e këtij elementi çon në zhvillimin e një sëmundjeje të tillë ushqyese si hipoksidoza.
Prandaj, për të parandaluar shfaqjen e sëmundjeve ushqimore, duhet t'i kushtohet vëmendje më e afërt formimit të dietës së tij biologjike dhe të monitorohet marrja e sasisë rreptësisht të nevojshme të të gjithë përbërësve ushqyese në trup.