Cutlets me mbushje djathi "Mmmm ... çfarë cutlets shijshme, dhe çfarë një mish aromatik," - Unë dikur i tha vjehrrës time, pasi shijuar cutlets parë nga patëllxhan! Dhe nuk e kuptoi ... Nuk kishte asnjë dyshim për ndonjë mish! Epo, unë vendosa të gatuaj atë vetë dhe sigurohuni! Dhe me të vërtetë! Shijen e patëllxhanit në këto krunde nuk mund të dallohen nga prerat e mishit, dhe ato dalin me lëng, të butë dhe të pjekur! Ky version i bukëve do të shkojë mirë gjatë Kreshmës, nëse ju gatuaj atë pa mbushur djathë! Ne do të japim një zest për cutlets, duke vendosur brenda tyre një pjesë të vogël të djathë, e cila kur skuqur do të shkrihet, duke shtuar shije dhe shije shtesë! Ju mund të përdorni ndonjë djathë të butë. Unë zgjodha djathë të tymosur Skamorets, por djathi Kaukazian "Spit" ose Adyghe përshtatshëm shkëlqyer!
përbërësit:- Patëllxhan 2 copë.
- Vezë pulë 2 copë.
- Djathi Adyghe 30 g
- Breadcrumbs 100 g
- Parmesan djathi 60 g
- Ullis pa fara 40 g
- Kripë 1 majë
- Piper terren i zi 1 majë
- Gjalpë Kikirik 30 ml
- Hapi 1 Për të përgatitur bukët ju nevojitet patëllxhan, vezët, djathi, ullinjtë, bukëpjekjet, djathi i parmezave të grirë, kripë, piper dhe vaj për tiganisje.
- Hapi 2 Hiqni lëkurat e patëllxhanit dhe prerë ato në feta. Vlim në ujë të kripur për disa minuta. Pastaj vendosni patëllxhanët e butë në një sitë dhe vendosni pak peshë në krye (një tenxhere me ujë). Lejo që lëngu i tepërt të rrjedhë.
- Hapi 3 Pritini djathin në kube të vogla.
- Hapi 4 Mbushe patëllxhanin në përpunues dhe shtoni ullinj të copëtuar. Llokoçis.
- 5. Shto vezë, breadcrumbs dhe parmesan i integruar.
- 6. Gatuani brumin e butë. Konsistenca e brumit duhet të jetë e tillë që është e lehtë të verbosh kallamishte (por jo shumë e vështirë).
- Hapi 7 Bëni cutlets cutlet, vendosni një kub të djathë në qendër. Dhe pastaj mbylleni atë gozhdë, duke formuar një cikël.
- Hapi 8 Rrokullisni copëzat e bukës nga të gjitha anët.
- Hapi 9 Fry në një sasi të vogël të badiava ose vaj perimesh (për shije) deri sa skuqur.
- Hapi 10 Vendosni copa në letër për të hequr qafe vaj të tepërt. Shërbyer nxehtë me perime ose garniturë të tjera!