Vaj ulliri, pronat medicinale të cilat janë të njohura për shumë prej nesh, është një nga produktet më të rëndësishme në dietën e çdo personi që dëshiron të jetë i shëndetshëm. Në artikullin tonë të sotëm, do t'ju tregojmë për fushat kryesore të aplikimit të vajit të ullirit.
Çfarë di ne për vajin e ullirit, vajin më popullor të bukurisë dhe shëndetit?
Që çdo vit në nëntor, pas Festës së të Gjithë Shenjtorëve, fillon mbledhja e ullinjve, se më e mira është mbledhja manuale, sepse një koleksion i tillë i lejon ullinjtë të mos plasen dhe të mos oksidohet në ajër, gjë që degradon ndjeshëm cilësinë e vajit të fituar prej tyre. Dhe, koha mes mbledhjes dhe shtrydhjes duhet të kalojë sa më pak të jetë e mundur. 1L vaj është marrë me 10-15 kg ullinj. Më e vlefshme dhe e dobishme është presioni i parë i ftohtë. Numri i saj acid, sipas të cilit është e mundur të gjykohet cilësia e vajit, është 1. Përcaktimi i numrave të tillë duhet domosdoshmërisht të jetë i pranishëm në etiketën e shishes. Nëse numri i acidit nuk është më shumë se 2, atëherë ju keni në duart tuaja vaj të shkëlqyeshëm, i cili ka ruajtur të gjitha vetitë ushqyese dhe të dobishme të ullinjve. Dhe këto prona unike kanë një sasi të tillë të konsiderueshme që lejon një person që vazhdimisht përdor vaj ulliri për të ngrënë, të mbetet jo vetëm i shëndetshëm, por edhe i ri dhe i bukur. Jo për asgjë, që një nga sekretet kryesore të bukurisë së pafund të Sofia Loren është një lugë gjelle vaj ulliri në një stomak bosh çdo ditë. Edhe në Cleopatra, ky marrje e naftës para mëngjes ishte një ritual i detyrueshëm në mëngjes, dhe vaji i ullirit u shtua gjithashtu në banjot e famshme të qumështit. Dhe grekët e lashtë, duke pirë vaj në mëngjes dhe duke e kapur me mjaltë, besuan në mënyrë të arsyeshme që në këtë mënyrë të përmirësonin fuqinë e tyre. Nuk është çudi, për ta ulliri ka qenë gjithmonë një simbol i fituesve. Edhe atëherë Plini shkroi se "dy lëngje janë shumë të dobishme për trupin e njeriut - kjo është vera që konsumohet brenda dhe vaji i ullirit që trupi lubrifikon. Të dyja lëngjet jepen nga pemët. Përkundrazi, mund të bësh pa verë, sesa pa vaj. " Dhe të gjitha, sepse vaji i ullirit është i vetmi vaj që absorbohet nga trupi ynë me 100%. Kjo është përbërja e tij kimike: një numër i madh i yndyrëve monounsaturated zvogëlon nivelin e kolesterolit, dhe polifenolet dhe antioksiduesit mbrojnë qelizat nga plakja. Gjithashtu, marrja e vajit të ullirit shërben si parandalimi i atherosclerosis, sëmundjet e sistemit të tretjes, përmirëson rritjen e indeve të eshtrave dhe është e dobishme për vizionin. Përveç kësaj, zvogëlon rrezikun e kancerit. Për shembull, nëse lëkura lubrifikohet me vaj ulliri pas djegien nga dielli, do ta bëjë atë jo vetëm të butë dhe elastik, por gjithashtu do të parandalojë procesin e degjenerimit malinj të qelizave të lëkurës. Kjo është arsyeja pse banorët e Mesdheut nuk kanë fare frikë nga dielli i nxehtë - vaji i ullirit është baza e dietës së tyre dhe një nga mjetet për t'u kujdesur për veten e tyre.
Siç u përmend më lart, vaji më i dobishëm është presioni i parë i ftohtë. Është errësirë e dendur dhe, natyrisht, e parfumuar. Shije dhe aroma e saj përfshijnë nuancat e bajames, bimëve, mollëve dhe hidhërimit më të vogël, që tregon se vaji është i freskët dhe i gatuar siç duhet. Sigurisht, ka gjithashtu një vaj ulliri të rafinuar, i cili është marrë si rezultat i rafinimit të vajit të parë dhe pas shtimit të vajit të njëjtë. Ngjyra e saj është më e lehtë dhe pa hidhërim të veçantë për vajin Extra virgjër (një lloj vaji i shtypjes së parë). Dhe, në përgjithësi, nafta mund të ketë një ngjyrë të verdhë të ndritshme deri në ari të errët dhe madje të jetë i ngopur me gjelbërim. Kjo përcaktohet nga shumëllojshmëria e ullinjve dhe shkalla e pjekurisë së frutave. Në Itali dhe Greqi, ullinjtë mblidhen herët, kështu që nafta nga atje zakonisht është e gjelbër dhe nga Italia ngjyra e saj do të jetë më afër të verdhëve.
Por kudo që vjen nga vaji i ullirit, është po aq e dobishme. Këtu janë disa receta të thjeshta që do të rrisin shëndetin dhe do të përmirësojnë bukurinë. Për pastrimin e përditshëm të mëlçisë, merrni një lugë vaj ulliri me lëng limoni në stomak bosh (limoni mund të ndryshohet me mjaltë - mëlçia do të jetë e lumtur), për lëkurën e fytyrës: përziini vajin e ullirit me vaj bajame, ngrohni lehtë dhe aplikoni në fytyrë për 30 minuta, shtoni një lugë mjaltë, një konjak të vogël dhe një pluhur pak mustardë, ngrohtë përzierje dhe mbani atë në flokë për 1 orë. Dhe disa receta për njohësit e kuzhinës italiane: salcë klasike për spagetin: gjalpë, hudher dhe piper i kuq me aromë, pastaj të gjitha spërkatën me parmezana - të drejtë dhe të shijshëm, dhe përzierini vajin e ullirit, mjaltë, uthull, hudhër dhe pjekje. Në këtë përzierje, romakët zakonisht zhytën bukë të sheshtë me bukë të pjekur fllad.
Idealisht, vaji i ullirit duhet të marrë një vend të fortë në dietën tuaj: shtoni atë në salads, snacks, dressings, salcat. Domatet janë të skuqur vetëm në të, sepse shkencëtarët kanë provuar se vaji i ullirit ka pasurinë për të rritur cilësitë e dobishme të këtyre perimeve të kuqe, në të cilat gjatë përpunimit termik është zhvilluar substanca e likopenit, e cila rrit rezistencën e trupit ndaj qelizave të kancerit dhe lufton në mënyrë aktive me plakjen e saj. A keni prezantuar tashmë efektin e këtij dueti ?! Për më tepër, dihet gjithashtu se substancat kancerogjene nuk shfaqen në vajin e ullirit edhe pas trajtimit të përsëritur të ngrohjes.
Dhe më shumë në shënim: dyqan vaj ulliri në një bufe të errët, por jo në frigorifer! Periudha e magazinimit nuk është më shumë se 1.5 vjet. Dhe për tifozët e dietave, unë do t'i citoj vetë fjalët e Leonardo da Vinçit që "një dietë e mirë është e pamundur pa vaj ulliri".
Shtojeni këtë eliksir mrekulli në jetën tuaj dhe çdo gjë do të shkojë si orë, pasi shëndeti dhe bukuria janë ndihmësit më të besueshëm në rrugën e suksesit.