- Fasule të zeza - 100 gram
- Melankolinë - 400 gramë
- Qepë e kuqe - 2 copë
- Piper djegës - 2 copë
- Zira - 1/2 lugë çaji
- Kanellë në shkopinj - 1/2 lugë çaji
- Krem kosi - 200 gram
- Vaj ulliri - 60 mililitra
- Deti i kripës - 1 lugë çaji
- Hudhër - 5 copë
- Domate në lëngun e vet - 600 gramë
- Koriandër të thatë (koriandër) - 1/2 lugë çaji
- Çokollata e errët 70-80% kakao - 40 gram
- Çedra - 300 gramë
Fasule të zeza duhet së pari të ngjyhet në ujë të ftohtë për 6-8 orë. Fasulet e zhytur duhet të zien deri sa të gatuar - është gatuar për rreth një orë e gjysmë. Me patellxhane ne vazhdojmë si më poshtë - prerë në kube, kripë me bollëk dhe lëreni për 20 minuta (kjo bëhet në mënyrë që patëllxhanët të humbasin hidhërimin). Pastaj lani tërësisht patëllxhanin nga kripërat dhe sillni në vaj bimore deri në ngjyrë kafe të artë. Patellxhanët e Fried duhet të jenë të thata lehtë në një pecetë letre - për të marrë yndyrë të tepërt. Onions kuqe prerë në pupla të mëdha. Hudhër copëtuar imët. Fry qepë të kuqe në vaj ulliri për 3 minuta, pastaj shtoni hudhër dhe skuq për një tjetër minutë. Çaji i piperit pastrohet nga fara dhe pritet në gjysëmra të hollë. Shtoni në tigan me qepë dhe hudhër dhe silleni për 1-2 minuta. Pastaj i derdhim të gjitha këto sende me paste domate, dhe gjithashtu sezoni me ziray, koriandër, kripë dhe kanellë, terren në një llaç. Ne e sjellim djegësin në një çiban, pastaj shtojmë në tiganin e fasule të ziera dhe patëllxhirat. Llokoçis dhe silleni për një tjetër 15-20 minuta. Menjëherë para se të shërbejnë, spërkaseni gjellën me çokollatë të integruar në një rende të mirë. Tani (kjo është e detyrueshme) ne përgatisim salcë kosi, me të cilën ne do të shërbejmë gjellë tonë djegëse. Këtu çdo gjë është e thjeshtë - ne e thajim djathë finely, përziejmë atë me salcë kosi. Mix dhe vendoseni në një tigan. Shërbyer me një pjatë të nxehtë. Bon appetit!
Shijet: 4