"Ujë i tymosur" Produkti, i gatuar në këtë mënyrë, duket si proshutë e tymosur, por ka një shije të veçantë. Përgatitja e saj duke vluar në një zgjidhje të kripur me shtimin e zhvishem qepë dhe erëza. Yndyra e gatshme është mirë e ftohur, e fërkuar me hudhër, e mbështjellë me fletë metalike, e vënë në frigorifer dhe është e mbushur për 3 deri në 7 ditë. Duhet të kihet parasysh se yndyra e kripur e zier nuk mund të pritet menjëherë pasi të hiqet nga frigorifer, përndryshe do të shkërmoqet. Lejo që ai të shtrihet për një kohë në temperaturën e dhomës.
përbërësit:- Yndyra është e freskët 1000 g
- Uji 1 l
- Kripë 150 g
- Qepë e peeled 10 g
- Sheqeri 1 tbsp. l.
- Hudhër 2 kokë
- Piper i zi me bizele 10 copa.
- Fletë gji 2 copë.
- Piper terren i kuq 0.5 tsp.
- Hapi 1 Për të përgatitur produktin, merrni yndyrë të freskët me trashësi të vogël, kripëra prej guri, pa aditivë, ujë, lëngje qepësh, sheqer, hudhër, peppercorns zi, fletë gji dhe piper i kuq.
- Hapi 2 Hidhni ujë në tigan, vendosni lëngun e qepëve, sheqerin, kripën, piperin (të kuq dhe të zi) dhe fletën e gjirit.
- Hapi 3 Sillni zgjidhjen në një çiban dhe lyejeni brumin në copa.
- Hapi 4 Nxisni yndyrën në nxehtësi të ulët për 1 orë, pastaj hiqni nga nxehtësia dhe lini në këtë shëllirë për një ditë.
- Hapi 5 Hiqni karafilët e hudhrave nga guaska e thatë dhe prekni imët ose kaloni nëpër shtyp.
- Hapi 6 Hiqni yndyrën nga shëllirë dhe thatë atë.
- Hapi 7 Hiqni tërësisht yndyrën nga të gjitha anët me hudhër, vendosni në qese dhe lëreni për 2 orë në temperaturën e dhomës.
- 8. Kthejeni çdo pjesë të yndyrës në një fletë metalike dhe vendosni në një frigorifer.
- Hapi 9 Para përdorimit, le të qëndrojë yndyrë për një kohë në temperaturën e dhomës (në mënyrë që të mos shkërmoqet kur të pritet), hiqni hudhërin e tepërt dhe prerë në feta të holla. Shërbyer me rrikë ose mustardë.