Sorrel: recetat më të mira me një foto, korrje për dimër

Sorrel është një depo e vërtetë e të gjitha llojeve të vitaminave, acideve organike dhe mineraleve. Kjo është veçanërisht e vërtetë në fillim të pranverës, kur trupi urgjentisht ka nevojë për rimbushje të "rezervave" të vitaminës. Për përfitimet e hajdutë e dinte edhe në Rusinë e lashtë, kështu që në kuzhinën e vjetër ruse mund të gjesh një shumëllojshmëri të pjatave nga gjethet e gjelbra të kësaj bime shumëvjeçare. Në cilat pjata është rresht? Receta për enët mund të renditet për një kohë të gjatë, pasi nuk është vetëm e dobishme, por gjithashtu një përbërës me të vërtetë universal. Në këtë artikull ne kemi përgatitur për ju një përzgjedhje më të mirë të recetave me fotot e çamçakëz.

Pra, mund të përgatitet nga gjethet e freskëta të supë: supë lakër jeshile me vezë, okroshka, supë, sallatë perimesh, byrek, tavë, charlotte dhe shumë enët tepër të shijshme dhe të shëndetshme. Përveç kësaj, çaj mund të jetë gatuar për të ardhmen për dimër - marinoj në një kavanoz, të thatë në furrë ose të ngrirë në frigorifer.

Çamçakëz i freskët - receta me foto

Enët nga rrëpirë kanë një shije freskuese, me një "hidhërim" të këndshëm. Për shkak të koncentrimit të lartë të acidit malic dhe oxalic, këto gjethe prodhojnë supë dhe supave të shkëlqyera që mbajnë shijen e tyre për disa ditë. Një tipar unik i stomakut është blerja e shijes së ëmbël pas trajtimit të ngrohjes. Prandaj, gjethet e bimëve bëhen një mbushje e shijshme për pies dhe madje edhe pije të shijshme dhe të shëndetshme.

Borsch gjelbër me sorrel dhe vezë - një recetë klasike me fotografi me bazë në kthesë

Me ardhjen e natyrës pranverore zgjon dhe kënaqet syri me bimë të reja dhe lule të para. Në këtë kohë, sidomos ju dëshironi të shijoni shije të freskëta dhe aroma të freskëta. Borsch gjelbër me sorrel dhe vezë është një nga enët pranverë të preferuar, e cila këndshëm diversifikohet menynë e dimrit nga produktet e konservuara. Kjo recetë do të kërkojë një sërë përbërësish të thjeshtë dhe të përballueshëm. Por rezultati do të tejkalojë të gjitha pritjet! Produktet për borsch gjelbër:

derri me një kockë - 700 gr.
karrota dhe qepë - 1 pjesë e madhe
patate - 5 copë.
vezë - 3 copë.
Gjalpë - 3 tbsp. l.
rresht - 1 pako të madhe
zarzavate (pupla të qepëve të gjelbra, kopër, majdanoz) - në 3 - 4 degë
salcë kosi - për shije
uthull 9% - 2 tbsp.
kripë - për shije
piper i zi (bizele) - 3 - 4 copë.
piper i zi dhe aromatik (tokë) - për shije
lë gjiri - 2 - 3 copë.
ujë të distiluar - 3 litra

Receta hap pas hapi:

Ne fillojmë me supë të gatimit - piqini mish derri nën ujë të rrjedhshëm dhe vendoseni në një tenxhere me një kapacitet prej 4 deri në 5 litra.
Pastaj ju duhet të derdhni mish me ujë të pastër (3 litra) dhe vendosni në një zjarr të fortë. Pas valimit me ndihmën e zhurmës hiqni shkumën gri të bardhë.
Tani zjarri në sobë mund të reduktohet pak, shtoni një bizele të zeza dhe një gjethe gjiri në tigan. Mbulojmë enën me një kapak dhe prisni derisa mishi është gati - rreth 1.5 - 2 orë.
Ndërsa supë është duke u gatuar, është e nevojshme për të vënë vezë pule në një enë të vogël, derdh ujë dhe të vënë në zjarr të mesëm. Mos harroni të shtoni 2 lugë. uthull dhe 1 tbsp. kripe. Pas 10 - 12 minutash, vezët e ziera të forta do të jenë gati.
Vezë të gatuara derdhin ujë të ftohtë dhe të ftohtë. Pastaj pastroni predhën dhe shtypni kube (1 - 1.5 cm) ose thjesht prerë në 4 pjesë. Pritini vezët ndërsa vendosni në pllakë.
Tani ne do të përgatisim patate, karrota dhe qepë - perimet duhet të pastrohen dhe të lahen. Patatet priten në kube (diametri 2-3 cm), vendosen në një enë të thellë dhe mbushen me ujë të ftohtë. Kjo do të "ruajë" kulture rrënjë nga errësira.
Qepët duhet të priten në kube - 1 cm në diametër. Transferoni përbërësin në një tas të veçantë.
Karrota Raw rubbed në një rende ose straws prerë dhe të vendosur në një tas.
Nën recetë, gardh para gatim është e nevojshme për të përgatitur - për të prerë gjeth dhe për të pres kashtë. Qepë e gjelbër, majdanoz dhe kopër finely copëtuar dhe të përziera në një tas.
Ne heqim mish nga supë e mbaruar dhe e vendosim atë në një enë të thellë. Patatet e hidhur vendosen në një tigan me supë dhe vendosen në nxehtësi të mesme. Pas ftohjes, prerë mishin në copa (2-4 cm), shtoni në tigan dhe kuzhinierini për 10-15 minuta.
Gjatë gatimit të patateve, vazhdoni të përgatitni mbushjen. Frying pan duhet të vënë në ngrohjes mesme dhe shtoni 3 - 4 lugë. gjalpë. Pastaj vendosim një qepë të copëtuar në një tigan, i cili skuqet derisa të formohet një kore e artë. Tani ju duhet të shtoni karota të integruar dhe të vendosni së bashku perimet. Kur karrota do të jetë e butë, përmbajtja e tiganit shton në pan - në mish dhe patate. Vazhdoni të gatuani për pesë minuta.
Mbetet për të vënë në tenxhere të gjelbër, shtoni kripë dhe piper, fletë gji dhe kuzhinier për disa minuta të tjera. Në fund, shtojmë vezë gatuar dhe të copëtuar dhe pas 2 - 3 minutash largoni pjatën nga zjarri. Borsch shijshme gjelbër tonë shijshme dhe aromatike me sorrel dhe vezë është gati! Nëse dëshironi, shtoni krem kosi ose majonezë shtëpi në secilën shërbim dhe silleni me herbs të freskëta, të freskëta nga lart. Ju mund të filloni të shijoni këtë pjesë të artit kuzhinës.

Sallatë patate me skuqje - receta origjinale me një foto

Për të përgatitur këtë pjatë ju duhet të vlim disa patate (ju mund të jeni i ri) dhe prerë ato në 4 pjesë. Në një pllakë të madhe vëni çorbë, prerë në shirita dhe herbs copëtuar. Shto patate të copëtuara dhe kastravec të kripura lehtë (2 copë), të prera edhe në copa. Vezë të para-gatuar shkurtë prerë dhe dërguar në një sallatë. Përzieni pjatën e përgatitur dhe sezonin me vajin e perimeve.

Kissel nga sorrel - një recetë e shijshme me një foto

Një pije e tillë nuk është vetëm çuditërisht e shijshme, por gjithashtu jashtëzakonisht e dobishme. Ne kemi nevojë:

skuqur (250-300 gr.)
uji (0.5 litra)
niseshte (1 lugë gjelle)
sheqer për shije

Skuqja e shpëlarë duhet të thahet, pritet dhe vendoset në një tigan. Mbushni me ujë dhe zierni për rreth 5 minuta në një zjarr të vogël. Pastaj ju duhet të fshini masën përmes një sitë apo kamxhiku me një blender, shtoni 0,5 litra ujë dhe të çliroheni. Shto sheqer. Amidoni, i holluar në ujë të ftohtë, ju duhet të derdhni në supë oxalic. Kissel përfunduar la të ftohtë dhe mund të shishe.

Çamçakëz i konservuar - recetat më të mira me një foto

Për të përgatitur enët e shijshme dhe të shëndetshme, jo vetëm freskuese, por edhe konserva e konservuar është e përkryer. Një produkt i tillë do të ruajë të gjitha cilësitë unike të shijes. Ka shumë receta - ne do të konsiderojmë më interesante prej tyre.

Çamçakëz, i konservuar në kanaçe

Lista e përbërësve (bazuar në një kuti me 0.5 litra):

grilë - 400 gr.
ujë - 500 ml
kripë - 1 tbsp.

Gjethet e kullës duhet të pastrohen tërësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe të ngjyhet për 20 minuta. Pastaj prerë rrjedh, dhe prerë gjethet në shirita. Shtoni kripën dhe përziejeni masën e feta. Në enë, derdh ujë dhe të sjellë një vlim. Një e treta e skuqjes së prerë vendoset në ujë të valë dhe kuzhinier për 3 - 4 minuta. Me ndihmën e zhurmës, marrim gjethe nga tava dhe i transferojmë ato në enë (sterilizojmë paraprakisht). Ne dërgojmë pjesën tjetër të produktit në ujë të valë, i cili pas disa minutash është vendosur edhe në kavanoz. Ne rrokullisim çizmin dhe e mbështjellim në një batanije të ngrohtë. Pas ftohjes së plotë, vendosni bankat në një dhomë të ftohtë. Nga përmbajtja e një mundeni në dimër ju mund të përgatisni një tenxhere prej tre litërsh të borsch. Bon appetit!

Marrje e marinuar

Pastroni shtambën dhe shpëlani atë dhe lëreni të thahet. Pastaj prerë në shirita, të vënë në një pellg bakri dhe kuzhinier në zjarr deri sa të butë - pa ujë. Pas ftohjes gjethe janë grumbulluar në një kovë prej druri (e bërë nga lisi) dhe derdhur me yndyrë të shkrirë. Në vend të yndyrës, mund të përdorni ghee. Para se të gatuani pjatën, thërrmiri prerë imët ose fshihet përmes një sitë. Kjo është një bazë e mirë për të bërë supë ose salcë.

Si të skuqura kripë për dimër - recetë video

Kjo recetë nuk kërkon ujë, por vetëm gjethet e lëvozhguara dhe kripë (gur). Pra, kur gatuani supë borssh ose kripë nuk është e nevojshme, sepse produkti tashmë përmban kripë të mjaftueshme. Tani ne e dimë se si të përgatisim çiban - recetat janë jashtëzakonisht të thjeshta dhe të dobishme. Dhe nëse doni, ju mund të "rrokni" në enët më komplekse që do t'i nënshtrojnë të afërmit dhe mysafirët me shijen tuaj të hollë dhe delikat.