- thjerrëzat e thara - 3/4 copa (cutlets)
- gji fletë - 1 copë (cutlets)
- kripë - Për shije (krunde)
- karrota të mëdha - 1 copë (bërxolla)
- shallots të mëdha - 2 copë (cutlets)
- hudhër - 2 dhëmbë (cutlets)
- vaj ulliri - 1 st. një lugë (cutlets)
- Uthull balsamic - 1 st. një lugë (cutlets)
- djathë dhie - 120 gram (cutlets)
- thërrimet e bukës - 1/4 copa (skuqje)
- piper i zi - 1/4 lugë çaji (kokrra)
- vezë - 1 copë (qofte)
- buns për hamburger - Për shije
- mustardë - Për shije
- gjethe marule - Për shije
- domate - Për shije
1. Përzihet thjerrëzat, gjethet e gjirit, një lugë çaji kripë dhe 3 gota uji në një tigan të mesëm. Sillni një çiban mbi nxehtësinë mesatare. Ulja ngrohjes dhe kuzhinier deri sa thjerrëzat janë të buta, 18-20 minuta. Derdhni ujin nga thjerrëzat dhe hidhni fletët e gjirit. 2. I trashë karrota dhe qepë. Shkrini karrota, shallots dhe hudhër në një procesor ushqim (jo deri smoothie!) Për rreth 5 sekonda. Nxehtësia 1 lugë çaji vaj ulliri në një tigan të mesëm me shtresë jo-ngjitëse në nxehtësi mesatare. Fry perimet me një majë e kripë derisa ata bëhen të butë, rreth 5 minuta. Shto uthull balsamic dhe skuq, nxitje deri sa të trash, 1-2 minuta. 3. Përzihet thjerrëzat, perimet e skuqura, djathi dhie, bukëpjekje dhe piper i zi në një procesor ushqimor deri në një konsistencë homogjene. Shto shije të shijshme, nëse është e nevojshme. Shtoni vezën dhe përzieni. Ndani përzierjen në katër pjesë, formë nga çdo disk rreth 1 cm në trashësi dhe 10 cm në diametër (ose diametri nën buns tuaja për hamburgerë). Vendoseni në frigorifer për 30 minuta ose deri në 2 ditë (mbuloni copëzat, nëse i vendosni në frigorifer për më shumë se 30 minuta). 4. Nxehtësia e mbetur 1 lugë çaji vaji në një tigan të mesëm mbi nxehtësinë mesatare. Fry cutlets për 4 minuta, deri në fund është browned. Kthejeni dhe skuqni për një tjetër 6 minuta derisa pala e dytë është e pjekur. Vendos copëzat në buns së bashku me marule, domate dhe mustardë.
Shijet: 3-4