Mishi i karkalecit është i pasur me proteina dhe kalcium, përmban kripëra minerale të dobishme, zink dhe kalium, acidet me yndyrë të ulët. Ky është një produkt i ulët kalori dhe konsiderohet si dietetik.
Në dietën e pacientëve që po shërohen, mishi i karkalecave luan një rol të parëndësishëm. Në veçanti, të hahet mish karkaleca rekomandohet për astmë dhe artrit reumatoid. Mes të gjitha varieteteve të ushqimeve deti, karkaleca është e para në përmbajtjen e jodit.
Si të vlim prawns? Për ta bërë këtë, ata duhet të ulen në ujë të valë të kripur dhe të gatuhen pesë deri në dhjetë minuta nga koha kur vlon uji përsëri. Kjo është mënyra më e lehtë për të gatuar siç duhet karkaleca. Karkalecat janë shumë të lehtë për t'u përgatitur, dhe, pavarësisht nga fakti se ky recetë është shumë e thjeshtë, mishi kthehet i shijshëm dhe i butë. Është mjaft e vështirë për të gatuaj karkaleca nuk është e shijshme. Ka disa receta më komplekse. Për shembull, një supë e valë së bashku me karkaleca mund të vendosin erëza. Karafilë me karafil, një gjethe me gji, piper të zi dhe aromatik, gjysmë limoni të prerë, një karafil hudhër, dhe disa lugë domate paste, vendosni kripë në shije. Pas valimit, karkaleca duhet të lejohet të valojë në këtë shëllirë për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta. Shpesh karkaleca është zier me shtimin e detit dhe koprës.
Karkaleca e zier mund të shërbehet me salcë. Për ta bërë atë do t'ju duhet një karafil me hudhër, një lugë gjelle vaj ulliri, një piper të mprehtë të mprehur dhe një limon. Hiqni dhe hidhni hudhër me hudhër, ose thjesht shtypeni. Piper i kuq duhet të copëtuar imët, dhe pastaj të skuqur në vaj ulliri, duke shtuar në hudhër të copëtuar. Ndërsa salcë është e nxehtë, shtrydh lëng të freskët limoni në të, shtoni kripë dhe erëza për shije. Para se të shërbejnë karkaleca në tryezë, derdhini me këtë salcë.
Kur gatuaj karkaleca, gjëja më e rëndësishme nuk është të tretet. Prawns janë gatuar derisa ata bëhen portokalli të ndritshme dhe të fillojnë të notojnë në sipërfaqen e ujit. Mesatarisht, koha për karkaleca të vluara është rreth pesë deri në dhjetë minuta. Nëse ju kuzhinier karkaleca më shumë se këtë herë, ata do të humbasin butësinë e shijen e tyre, dhe mishi do të jetë e vështirë. Pasi të fikni zjarrin, mund të lini karkaleca në supë për rreth pesëmbëdhjetë minuta, nga të cilat ata do të bëhen edhe më të shijshëm. Para se t'i shërbeni në tryezë, rrokullisni karkalecën në një kolektor dhe lejoni që uji të kullojë në lavaman. Për më shumë estetikë, karkaleca mund të vendoset bukur në një pjatë dhe të zbukuruar me zarzavate. Në rast se keni ndërmend të përdorni karkaleca për të bërë një sallatë ose disa pjata të tjera, atëherë pas gatimit ata duhet të zhyten në ujë të ftohtë për një kohë të shkurtër dhe më pas të lihen. Falë këtij veprimi, mishi i karkalecave do të jetë shumë më i lehtë për t'u hequr nga predha.
Kur blini karkaleca në një dyqan, duhet t'i zgjidhni ato me kujdes. Ngjyra e karkalecave të mira dhe cilësore është e njëtrajtshme dhe e qetë, dhe bishti i tyre është pak i vendosur. Ka disa shenja me të cilat mund të përcaktoni se çfarë karkaleca është me cilësi të dobët. Predha e thatë, mishi i verdhë, pikat e vogla të zeza në guaskë dhe këmbët do të tregojnë moshën e vjetër të karkalecit. Nëse karkalecat kanë pika të bardha ose të zbehta, kjo tregon se ato janë ngrirë. Prania e akullit dhe borës në paketim me karkaleca deti do t'ju tregojë se gjatë transportimit dhe ruajtjes së tyre ishte shkelur regjimi i temperaturës. Ekspertët argumentojnë se bishti i pandarë i karkalecit tregon se karkaleca ka vdekur para ngrirjes. Megjithëse karkaleca me një kokë të zezë që përpiqet të shkatërrojë prodhuesit vetë, ndonjëherë ata vijnë në paketa. Kreu i zi i karkalecave është një shenjë se ajo ishte shumë e sëmurë.