1. Enët e mishit me rrush.
Ajo do të marrë :
300 g pulpë derri
200 g rrush pa gropa
300 g lakër turshi
1 karafil të hudhër
1 \ 2 lugë çaji qimnon
3 lugë salcë soje
4 lugë vaj vegjetal
majën e toke djegës
Përgatitja:
Marinata - shtoni hudhër dhe spec me feta në salcë soje. Mish derri prerë në shirita të shkurtër dhe marinoj për 10 minuta. Pritini lakër, shtoni 2 lugë vaj dhe vendosni në pjesë. Në një tigan, ngrohni vajin e mbetur, vendoseni mishin së bashku me marinadën dhe skuqni, nxitje, për 5 minuta. Shtojini qumështit të mishit dhe rrushit, skuqni për 5 minuta, pastaj vendosni në majë të lakrës.
2. Shkopinj e mishit .
Ju duhet:
Për provën:
2-3 gota miell
0.75-1 gotë qumësht (ose ujë)
1 vezë
250 gram mish (mish derri, pulë)
1 qepë
0.5 paketa kashte të kripura
Kripë, piper
Vaj perimesh për tiganisje.
Përgatitja:
- Shijoni miellin në një tas, krijoni një zakon, derdhni vezë pak të rrahura, shtoni kripë dhe derdhni pak qumësht, gatuani një brumë elastike.
- Vendoseni brumin në një bord të flouruar dhe rrokullisni në një shtresë të hollë. Pastaj brumë prerë në shirita 3-5 cm të gjerë.
- Lani mishin, të thatë me një pecetë letre, kaloni përmes një mulli të mishit së bashku me një llambë. Shtoni kripë, piper, erëza, përzieni mirë.
- Merrni pak mish të grirë, "visheni" në kashtë, dhe pastaj përfundoni një rrip të brumë. Bëni të tilla "kërmijtë" nga tërë gjërat.
- "kërmijtë" të skuqura në një tigan të nxehtë të nxehur në vaj vegjetal deri në ngjyrë kafe të artë. Nëse "kërmijtë" janë të përgatitur nga mishi i mishit derri, atëherë ata duhet të sillen në furrë në 10-15 minuta.
Uji ose qumështi për brumë është më mirë të mos merrni ngrohtë, por të ftohtë, madje akull. Kjo brumë mbetet e freskët dhe nuk thahet. Për të bërë më shumë elastik brumin, shtoni 2 lugë vaj perimesh ose vendoseni brumin në një qese dhe le të qëndroni për 30 minuta
3. Fast-food snack Penechki gjelbër.
Ajo do të marrë :
2 kastravec
100 gr. fileto pule
1 \ 2 bulbs
3 sprigë gjelbërimi
1 lugë gjelle salcë soje
1 lugë gjelle majonezë të lehta
1 vaj perimesh per tryeze
kripë, erëza për shije.
Përgatitja:
Pritini fileto të vogla pulave dhe qepeve, pastaj skuqni në vajin e perimeve 5 - 7 minuta. Pak i ftohtë, shtoni majdanoz copëtuar, salcë soje dhe majonezë, përzierje. Trangujve të prerë në seksionet 2 - 3 cm të gjatë, të marrë nga thelbi. Mbushni kastravec me një mbushje dhe dekoroj me zarzavate.
4. Receta shijshme sallatë Frymëzim.
Ajo do të marrë :
500 gr. karkaleca e pa pastruar
200 gr. proshutë
2 kastravec
1 domate
100 gr. djathë
4 lugë majonezë
kripë, erëza për shije.
Përgatitja:
Karkaleca e zier dhe e pastruar. Ham, kastravec, domate dhe djathi prerë në shirita. Kombinoje të gjithë përbërësit, kripë për shije, shtoni erëza dhe sezon me majonezë të lehta.
5. Receta për sallatë.
Ajo do të marrë :
200 gram proshutë
200 g mish pule të tymosur
200 g fasule të konservuara
100 g misri
100 g djathë
100 g ullinj
1 karafil të hudhër
grumbull kopesh
100 g majonezë
kripë, erëza për shije.
Përgatitja:
Ham, pule i tymosur dhe djathi i prerë në kube. Pritini ullinjtë në unaza. Kopër kopër dhe hudhër. Kombinoje të gjithë përbërësit, shtoni kripë, erëza dhe sezon me majonezë.
6. Supë me fasule dhe mish të grirë.
Ajo do të marrë :
200 g mish i grirë
200 g fasule
100 g misri
1 patate
1 karotë
1 qepë
1 tbsp. l. vaj vegjetal
kripë, erëza për shije.
Përgatitja:
Pritini patatet në kube, karota dhe unaza qepësh. Skuqura grirë 5 minuta me gjalpë, shtoni kripë dhe erëza, pastaj shtoni karrota dhe qepë, llokoçisni dhe derdhni 1 litër ujë. Kur uji vlon, shtoni patate, kuzhinier për 5 minuta, pastaj fasule dhe misri. Gatuaj edhe për 10 minuta.
7. Supë me thjerrëz me croutons.
Ajo do të marrë :
150 g mish derri
200 gram gjedhe
10 g proshutë
200 g thjerrëza
2 qepë
1 karotë
1 tbsp. l. gjalpë
300 g bukë thekre
kripë, erëza për shije.
Përgatitja:
Pritini dhe mish derri të prerë në kube, derdh 2 litra ujë dhe kuzhinier për 30 minuta. Lentiper larë, vënë në një tigan me supë, kuzhinier për 30 minuta. Onions dhe karrota prerë në kube, skuqura në vaj për 5 minuta dhe shtoni në supë. Gatuaj për 15 minuta. Pritini bukën në kube të mëdha. Ngroheni tiganin e thatë, skuqeni proshutën derisa të freskët. Pastaj shtoni bukë, skuqni për 5 - 7 minuta. Kur të shërbejnë, vendosni proshutë të skuqur dhe croutons thekër në çdo pjatë.
8. Mëlçia me patate dhe kërpudha.
Ajo do të marrë :
300 g mëlçi viçi
500 g patate
100 g shampanjë
2 qepë
4 tbsp. l. vaj vegjetal
kripë, erëza për shije.
Përgatitja:
Vlim patate në një uniformë, zhvishem dhe prerë në feta të mëdha. Kërpudha dhe qepë të prera në feta dhe të skuqura për 2 tbsp. l. vaj perimesh 5 - 7 minuta. Mëlçisë prerë në feta dhe skuqura për 2 tbsp. l. vaj perimesh 5 - 7 minuta, pastaj shtoni patate dhe qepë me kërpudha dhe skuqni mbi nxehtësinë e lartë 5 - 7
minuta.
9. Viçi i shtresuar.
Ajo do të marrë :
600 g viçi
140 g zierje
50 g djathë
60 g gjalpë
grumbull i majdanozit
kripë, erëza për shije.
Përgatitja:
Mish dhe zambak prerë në feta shumë të hollë. Ngrini djathin në rende. Në tigan, shkrihet gjalpë, vë një shtresë e feta yndyrë, mbi ta - feta viçi. Shtoni kripë, erëza, spërkate me djathë, majdanoz, rivendosni shtresën e mishit, etj. Në shtresën e fundit të mishit vihen pjesë të gjalpë dhe ziejnë në ngrohje të ulët nën kapak. Pas 30 minutash kjo gjellë e shijshme është e gatshme.
10. Macaroni me fasule dhe suxhuk me nxitim.
Ajo do të marrë :
200 g makarona
100 g proshutë
100 g suxhuk të zier
100 g fasule të konservuara
3 domate
50 g djathë
1 qepë
4 karafil me hudhër
grumbull i majdanozit
5 tbsp. l. vaj vegjetal
kripë, erëza për shije.
Përgatitja:
Vumë makaronat, derdhni ujin dhe shtoni vajin vegjetal. Bacon, sallam, onions dhe domate prerë në kube, pres hudhër dhe majdanoz, dhe lani fasule. Bacon shkrihet në një tigan, skuq me qepë për 5 minuta, shtoni sallam, skuqni për 5 minuta, pastaj shtoni domate dhe gjalpë dhe merak për 15 minuta, shtoni makarona, fasule, hudhra dhe majdanoz 5 minuta para përfundimit. Kur shërbehet, spërkat me djathë të integruar.