Çajin e këmishës
- 1/2 lakër lakër të vogël (në formën e një topi të rrafshuar)
- 200 g shkopinj gaforre
- 2 vezë të ziera
- 2 tranguj të freskët
- 1 kanaçe misri të konservuar
- 1 qepë
- majonezë
- kripë
- piper për shije, kopër.
Lani lakër, zhvishem në gjethe në formën e "predhave". Shkopinjve të gaforreve, vezëve dhe trangujve të prerë në kube të vogla. Zhgeni qepën, prerë imët. Përzieni mbushjen, shtoni misër pa lëng, kripë, piper, sezon me majonezë. Shtroj sallatën në "predha" lakër, shtrijeni në një pjatë shërbyese dhe dekorojini me copëza të koprës.
Biftek gustator
- 1-1,5 kg viçi
- 1-2 domate
- 1 piper i ëmbël
- 2-3 tbsp. l. djathë të integruar
- majonezë, kripë, piper.
Mishi është dekurajuar mirë, kripë, piper dhe vendoset në një tabaka për pjekje. Piper për të zhvishem, të prerë në shirita, domate - gjysëm. Mix majonezë me djathë. Vendosni perimet në mish, derdheni me salcë majonezë dhe piqni në furrë derisa të ziereni.
Kukulla me sallatë
Për 4 servings:
• 4 feta bukë për dolli
• 60 ml qumësht
• 4 domate
• 70 gram spinaq
• gjethe të freskëta të maruleve
• 1-2 lugë vaj vegjetal
• 10 gram farë susamesh
• kripë, piper për shije
• Moulds metalike
• bizele ose fasule (për mallra)
Feta bukë për dolli të lagur në qumësht pak të kripur. Vendoseni bukën në një tabaka të gjerë për tartlets, jepni formën e dëshiruar. Mbuloni bukën me një copë letre të pjekjes së prerë dhe derdhni në krye 1-2 st. l. bizele ose fasule për ngarkesë. Piqni tartlets në furrë deri në ngjyrë kafe të artë. Si një mbushje, të përgatisë një sallatë me domate të freskëta, spinaq dhe gjethe marule. Kripë sallatë dhe piper, shtoni vaj perimesh, përzierje çdo gjë dhe të vënë në mes të tartlets bukë. Sasi e sallatë me farat e susamit.
Tartlets me sallatë ton
4 servings e gjellė:
Për sallatë:
- 2 vezë
- 2 domate
- grumbull i onions gjelbër
- 200 g ton të konservuar
- 1/2 mund të misrit të konservuar
Për furnizim me karburant:
- 5 lugë vaj ulliri
- 2 karafil me hudher
- 2 lugë uthull verë
- kripë, piper për shije
Për provën e pjatës:
- 300 g miell
- 200 g gjalpë
- 3 yolks
Pritini kube të vogla me domate dhe vezë. Prisni qepët e gjelbër. Nga ton, hiqni kockat e mëdha dhe ndani peshkun në copa. Shtoni misër të konservuar. Mix gjithçka, kripë dhe piper pak. Përgatitja e salcë: pres hudhër dhe skuq atë për 2-3 minuta në vaj ulliri, pastaj ftoh gjalpë, shtoni kripë, piper, 3 lugë. vaj ulliri dhe 1,5-2 lugë. Uthull vere Përzierje mirë. Hidh salcë me një sallatë. Përzieni miellin me gjalpë të zbutur, futni yolks. Gatuani brumin, e vendosni në një vend të freskët për 30 minuta. Në molds, formë tartlets, shpuar ata me një pirun në disa vende dhe piqem deri sa të artë. Tartlets përfunduar, të ftohtë dhe të mbushur me sallatë. Dekoroni me majdanoz.
Tartlets djathë me mbushjen karrota
4 servings e gjellė:
• 1 vezë
• shafran i Indisë për shije
• 80 g gjalpë
• 250 gramë djathë të fortë
• 2 karafil hudher
• 4 tbsp. majonezë
• 200 g karota të freskëta
• miell (sa do të marrë brumi, 80-100 g)
• kripë, një përzierje e specave për shije
Përzihet vezë me shafran i Indisë, kripë, piper, 50 g gjalpë të integruar. Llokoçis dhe shtoni djathë të integruar, derdhni gradualisht miellin, në mënyrë që brumi të jetë i mbështjellë në një tas. Përfundoni brumin në një film dhe vendoseni në frigorifer për 20 minuta. Merrni brumin, rrokullisni në një shtresë më pak se 1 cm të trashë dhe shtrydhni një rreth të brumë me një myk. Shpërndani në mënyrë të barabartë brumë në moulds metalike të shkrirë, shuaj prizën në disa vende. Vendosni molds në preheated në 180 ° C furrë për 8 minuta, pastaj zvogëloni ngrohjes në 160 ° C dhe piqni derisa kafe e artë. Për mbushjen, hidhni djathin në një krunde të mirë, shtoni 2 lugë. majonezë dhe 1 karafil të hudhër, përzierje gjithçka dhe vendin në tartlets gatshme gati dhe ftohur fund. Ngrini karrota me një rende të vogël, shtoni majonezë e mbetur, një karafil të hudhërve dhe vendoseni këtë përzierje në tartlets. Garnizoni me copë finely copëtuar.
Mary e përgjakshme me hudhër
4 servings e gjellė:
• 4 domate
• 2 rrjedha të selino
2-3 karafil me hudher
• 1 piper i kuq i ëmbël
• 1 piper jalapeno
• 100 ml vodka
• 300 g akulli grimcuar
Pritini domatet në gjysmë, në krye të tyre shtrijini hudhërin e copëtuar. Piqni domate në furrë deri sa të butë. Shtrydheni lëngun nga selino, piper i ëmbël dhe piper i jalapeno. Vërshëllen në blender domate pjekur, shtoni lëng të selino dhe speca, shpohet përsëri. Hidheni përzierjen në 4 gota, derdhni në vodka. Shtoni akullin. Dekoroni syzet me një kërcell selino dhe një rreth të gëlqeres.
Koktej në një portokall
Për 1 servis gjellesh:
• 1 portokalli për të bërë një "xhami"
• 1 portokalli për koktej
• 1 bukuroshe
• 100 ml lëng shegë
• 1 kokrra të kuqe të rrushit të kuq
• Rrotullat e kokës dhe pasta të dhëmbëve
Bëni një gotë për një koktej: në një portokall vizatoni një stilolaps të ndjerë me "sy" dhe "gojë". Pritini me kujdes lëvorën e portokallit me një thikë të mprehtë në mënyrë që të mos dëmtojë shtresën e brendshme të bardhë. Prerë pjesën e sipërme të portokallit dhe lugën përmbajtjen. Pritini "palmave" dhe "këmbëve" nga lëvorja e një portokalli tjetër. Kështu që ne përgatitëm gjithçka për "qelqin" tonë. Përgatitni një koktej. Shtrydh lëng nga 1,5 portokalli (nga pulpë pastruar e portokalli e parë dhe nga e dyta), pjeshke lëvozhgë, prerë në copa të vogla, të vënë në një blender. Hidhni shegë dhe lëng portokalli në bukuroshe, përziej përzierjen në një konsistencë homogjene. Mblidhni të gjitha pjesët e përgatitura të "xhamit" të ardhshëm në një përbërje të vetme. Nga rrushi i kuq, bëni një pompë për "beretë", dhe futni pjesë të rrushit në qoshet e syve. "Duart" dhe "këmbët" mund të bëhen shumë thjesht nga tubat e koktejut dhe stomakujt. "Dora", e ngritur lart, është një tubi i vendosur nën një portokalli, një kruese dhëmbësh futet në "palmë" dhe një kruese dhëmbësh në tub. Dhe "dora" që shikon poshtë, e bën këtë: vendosni një krunde dhëmbësh në pëllëmbë, vendosni një pjesë të një tubi në krunde dhëmbësh, pin fundin e lirë të kruese dhëmbësh në majë të xhamit portokall. Në një gotë të bërë derdh një koktej të ftohtë, futni një tub dhe mbuloni atë me një "beret". Shërbejeni menjëherë.
Byrek me molla
Për 8 servings:
• 100 g gjalpë
• 1 vezë e verdhë veze
• 50 g sheqer
• 1 tsp. pluhur pjekjeje
• 1.5 gota miell
• 1 tbsp. krem kosi
• 0,5 tsp. sheqer vanilje
Për mbushjen e gjellës:
• 350 g bllokim molle
• 30 g arra
Zbutoni vajin me thikë me miell dhe sheqer të pastruar derisa të grumbullohen thërrimet. Shtoni pluhurin e pjekjes në brumë dhe përzieni. Shto verdhë veze, krem kosi, sheqer vanilje dhe gatuani brumin. Brumë të përfundojë në një qese plastike dhe të vënë në frigorifer për 30 minuta. Ndani brumin në dy pjesë të pabarabarta. Vendoseni pjesën më të madhe të brumit në një pjatë të pjekur. Top me bllokim molle, spërkat me arra copëtuar. Pjesa më e vogël e rrotullit të brumit, prerë në shirita të sheshtë dhe vendoseni në tortë. Piqem tortën në një temperaturë mesatare prej 25-30 minuta.
Roll e mishit të grirë me vezë "Syri i Bullit"
4 servings e gjellė:
• 700 g mish të grirë
• 5 vezë të ziera
• 1 vezë të papërpunuara
• 2 qepë
• 3 karafil hudher
• 100 g djathë të grirë të fortë
• 2 lugë majonezë
• kripë, piper për shije
Në mish të grirë, grate qepë, shtoni vezë dhe gatuaj mirë. Vendosni një copë fletë të madhe të mjaftueshme në fletën e pjekjes (në mënyrë që të mund të mbyllni plotësisht rrotullimin). Lyejni petë me vaj perimesh dhe vendosni mbi të një mish të mprehtë në formë ovale. Gatuani vezët nga veza e vezëve dhe vendosni një nga një në mbushje. Me duart e lagura, hudhër të grirë, kaloi përmes një shtypi të zgjatur "kungull", kripë dhe piper. Vendoseni mishin në një furrë të nxehtë për 200 minuta për 30 minuta, pastaj ndizni petë në formën e një varkë (në mënyrë që lëngu të mos rrjedh), rrotulloni rrotullën me majonezë dhe spërkatën me djathë të fortë të integruar. Dërgo rrotullën në furrë për një tjetër 7-10 minuta, duke ulur temperaturën në furrë deri në 180 ° C. Shto rrotullime të mishit të grirë në fletë metalike. Shërbyer rrotullën në formë të nxehtë ose të ftohtë, të prerë në feta dhe të dekoroj me feta të perimeve të freskëta.