- Patellxhan i madh - 1 copë
- Mish derri - 150 gramë
- Veza - 1 copë
- Kile piper - 2 copë
- Hudhra - 3 dhëmbë
- Sheqeri - 2 Art. lugë
- Vaj perimesh - 3 artikuj. lugë
- Niseshte - 1 st. një lugë
- Cilantro, qepë e gjelbër, kripë, piper i zi - - Për shije
Prerë patellxhan tonë në feta gjatësore rreth 5 cm të gjatë, siç tregohet në foto. SHUMË E RËNDËSISHME - patellxhan me feta është ngjyhet në ujë të zakonshëm të ftohtë për 10 minuta. Falë kësaj patëllxhan nuk do të thithin vajin kur tiganisje. Ndërsa patëllxhan është ngjyhet, imët pres gjellë të gjelbër dhe cilantro. Duke përdorur një blender, bëni mish të grirë nga mish derri. Natyrisht, mund të blini menjëherë mishin e grirë nga dyqani - por unë nuk u besoj atyre. Ne shtojmë një vezë të vetme, vaj perimesh të grirë, kripë dhe piper. Nëse është e mundur, spërkatni një verë të vogël orizi. Ne e lëmë mishin e mishit për 10-15 minuta. Ne marrim patëllxhanin tonë nga uji. Tani ata kanë nevojë të rrokulliset në niseshte dhe shpejt të skuqura në një zjarr shumë të shpejtë në një shumë të naftës valë. Fry derisa të formohet një kore e bukur e artë, pas së cilës ne e largojmë atë nga zjarri dhe hedhim atë në një sitë për të bërë vaj të tepërt qelqi. Në të njëjtën tigan me një zjarr të madh të skuqura derri i grirë. Gjatë tiganisje, shtoni piper të pjekur dhe hudhër të grirë. Ju gjithashtu mund të derdhni një salcë soje të vogël, verë oriz dhe sheqer spërkatje - por kjo tashmë është fakultative. Kur vaj është zier, ne hedhim patëllxharë të skuqur në të njëjtën tigan, silleni me barëra, skuqni për rreth 30 sekonda dhe menjëherë shërbeni. Eggplants në Pekin gati!
Shijet: 3-4