Pie "Luledielli" Kjo tortë, e pjekur nga një përgatitje "e ftohtë" e brumërave maja, është origjinale në formën dhe shijen e saj. Aroma e portokalleve dhe kanellës, shijen e një kozinaka me fara në mbushjen qendrore, brumë të butë me një kore të hollë brishtë sigurisht do të pushtojë të gjithë dashamirët e pjekjes së majave. Kjo tortë do të jetë një trajtim i shkëlqyer për një tryezë festive dhe dekorimin e një çaji me familjen ose me mysafirët. Pjesë të brumit nga kjo sasi e përbërësve është e mjaftueshme për një byrek të madh rreth 40 cm në diametër. Një e katërta e testit mund të qëndrojnë në buns ose pies të vogla.
përbërësit:- Qumësht 1 tbsp.
- Gjalpë 200 g
- Vezë pulë 2 copë.
- Sheqeri 0.5 tbsp.
- Kripë 0.5 tsp.
- Miell gruri 5 tbsp.
- Maja, thatë 11 g
- Sheqeri 0.5 tbsp.
- Portokalli 2 copë.
- Pluhur kanelle 2 tsp.
- Farërat e lulediellit peeled 60 g
- Sheqeri 0.5 tbsp.
- Mjaltë 2 tbsp. l.
- Krem 70 ml
- Gjalpë 50 g
- Çokollatë e zezë 5 g
- Vezë pulë 1 pc.
- Hapi 1 Për të bërë një byrek, ne kemi nevojë për një brumë të përgatitur "të ftohtë", portokall për një lëvozhgë dhe lëng, sheqer, kanellë, farat e lulediellit të peeled, mjaltë, krem, gjalpë.
- Hapi 2 Le të brumë të ngrohtë për 30 minuta, në këtë kohë ne të përgatisë mbushjet. Portokalltë janë të mira me ujin tim të nxehtë, pas së cilës ne e heqim lëvozhgën prej tyre me një rende shumë të mirë, kështu që është një konsistencë e lëngshme.
- Hapi 3 Shtrydheni lëngun nga një portokall, shtoni 1.5 lugë sheqer dhe zest, nxisni.
- Hapi 4 Vendoseni fara, mjaltë, krem, sheqer të skuqur në kavanoz, e çoni në çiban, ulni nxehtësinë dhe vlim për një tjetër 5 minuta, duke kontrolluar se sheqeri nuk fillon të ndryshojë ngjyrën. Karamelizim ne nuk kemi nevojë, pasi që përzierja do të ndikohet ende nga temperatura kur pjekje.
- Hapi 5 Brumi i ngrohur ndahet në 8 pjesë të barabarta.
- Hapi 6 Roll çdo pjesë sa më hollësisht të jetë e mundur (deri në 2 mm). Duke përdorur një pjatë, prerë një rreth. Diametri i pllakës duhet të jetë 2 herë më i vogël se gjerësia e tabaka. Unë kam një pjatë 20 cm në diametër. Ne mbledhim mbeturinat e brumit, ato do të nevojiten.
- Hapi 7 Vendoseni tortën e mbështjellë në një fletë pjekjeje me dy shtresa letre pjekjeje. Lubrifikoni rrethin me masë portokalli, spërkate me sheqer dhe kanellë. Ne bëjmë të njëjtën gjë me dy pjesë të testit.
- Hapi 8 Mbuloni rrethin e katërt me tre të mëparshmet. Ne bëjmë ndërprerje në formë kryqi duke mos arritur në buzë në mënyrë që të marrim tetë trekëndësha.
- Hapi 9 Bend çdo trekëndësh me të gjitha shtresat e jashtme, të marrë një unazë të petals.
- Hapi 10 Pjesët e mbetura të brumit përgatiten në të njëjtën mënyrë në një pllakë të veçantë.
- Hapi 11 Zhvendosni pjesën e dytë të katër shtresave në qendër të unazës në fletën e pjekjes në mënyrë që "petalet" e sipërme të vendosen midis atyre më të ulëta. Ne heqim në pjesë fletën e sipërme të letrës, pasi që ka të ngjarë të jetë njolla me një mbushje të ëmbël.
- Hapi 12 Pritini copat e brumit nga rrethi i prerjes në një rreth të madhësisë pak më të madhe se qendra e byrekit të zbrazët. Ne e vendosim rrethin në qendër, duke i hequr skajet "petals". Plotësoni mesën me një masë fara.
- Hapi 13 Lubrifikoni byrek me vezë dhe piqni për 20-30 minuta në furrë në 180 ° C. Gatishmëria testohet me një hell druri. Sasi e vogël në mes të byrek të nxehtë me patate të skuqura copëtuar çokollatë për të dhënë ngjyrën e lulediellit pjekur.